pogaca.org https://www.pogaca.org Poğaça, Poğaça Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2018, pogaca.org Wed, 05 Oct 2016 00:00:00 +0000 Mon, 10 Dec 2018 00:00:00 +0000 60 Bayatlamayan Poğaça https://www.pogaca.org/bayatlamayan-pogaca.html Wed, 12 Sep 2018 18:06:25 +0000 Bayatlamayan Poğaça; Değerli arkadaşlar hepinizin mutfakta değişik bir o kadar da lezzetli tarifler yapmak istediğinize eminim. Yemek, pasta, çörek vb. ne olursa olsun akşama kadar mutfakta uğraşmak Türk annelerinin doğasıdı Bayatlamayan Poğaça; Değerli arkadaşlar hepinizin mutfakta değişik bir o kadar da lezzetli tarifler yapmak istediğinize eminim. Yemek, pasta, çörek vb. ne olursa olsun akşama kadar mutfakta uğraşmak Türk annelerinin doğasıdır. Bugün de vereceğim tarifim bayatlamayan poğaçadır. Diğer poğaçadan farkı içi tamamen boştur. Bunu yediğimiz hazır açmalar gibi düşünün. Şimdi hep beraber tarifimize başlayalım. Kolay gelsin.

Bayatlamayan Poğaça Malzemeleri;

Hamuru için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı ılık su
  • 8 su bardağı kadar un
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

  • 1 tane yumurta
  • susam veya çörek otu (isteğe göre)
Bayatlamayan Poğaça  Yapılışı;

Öncelikle yoğurma kabına ılık suyu ekleyelim ve içerisinde maya ve şekeri eritelim. Ardından sıvı yağı, yoğurt, tuz, yumurta ve unu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Hamur kabımızın kapağını kapatarak kalın bir örtü ile sıcak tutacak şekilde  saralım ve ortalama yarım saat ile bir saat arasında dinlenmeye bırakalım. Hamurumuz artık mayalandığında, hamuru tezgah üzerinde avuç içinizde uzunca rulo yaparak bir ipi bağlar gibi birbiri içinde geçirin. Yada dilediğiniz gibi şekil vererek üzerine yumurta sarısını sürün. Şeklini daha kolay verebilmek için tezgahınıza azıcık un serpebilirsiniz. Damak zevkinize göre üzerine susam veya çörek otu ekleyebilir ve  içerisine peynir koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 185 derecede fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun..

Not:  Benim verdiğim bu ölçülerle kendinize göre yarısını yada iki katını yapmak için malzemeleri azaltabilir yada arttırabilirsiniz.

]]>
Cevizli Poğaça https://www.pogaca.org/cevizli-pogaca.html Thu, 13 Sep 2018 17:57:23 +0000 Cevizli Poğaça, Kabuklu kuruyemişler arasında neredeyse en faydalı olan cevizi biz Türkler gerek pastalarda, çöreklerde gerekse çerez olarak iyi tüketiriz. Omega-3 yönünden de oldukça zengin olan cevizi şimdi poğaça yapım Cevizli Poğaça, Kabuklu kuruyemişler arasında neredeyse en faydalı olan cevizi biz Türkler gerek pastalarda, çöreklerde gerekse çerez olarak iyi tüketiriz. Omega-3 yönünden de oldukça zengin olan cevizi şimdi poğaça yapımında kullanacağız. Bu tarifimizde cevizi de robottan geçirip oldukça ince kıyıp hamurumuza katacağız. 

Cevizli Poğaça Malzemeler
  • 100 gr tereyağı yada margarin
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kuru maya
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı tarçın 
  • 1 yumurta (beyazı içine sarısı dışına sürülecek)
  • Aldığı kadar un
Cevizli Poğaça Yapılışı

Öncelikle oda sıcaklığındaki margarinimizi, yumurtanın beyazını, sıvı yağımızı, kuru mayayı, tuzu, şekeri ve ılık olan sütümüzü yoğurma kabına alalım ve iyice karıştıralım. Ardından bu sıvı karışıma un, ceviz ve tarçınımızı da ilave ederek bütün bu malzemeleri karıştıralım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Yarım saat kadar mayalanması için bekletelim. Mayalanan hamurumuza istediğimiz gibi şekil verelim ve yağlanmış tepsiye dizelim. Yarım saat kadar bir sürede tepside dinlendirelim. En son üstüne yumurta sarısı sürelim ve çatalla üstüne çizik yapalım. Önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında üstü kızarana kadar  pişirelim. Afiyet olsun.

]]>
Sandviç Poğaça https://www.pogaca.org/sandvic-pogaca.html Thu, 13 Sep 2018 23:13:20 +0000 Sandviç Poğaça; Değerli hamarat arkadaşlarım sizlerle hep bilindik klasik tariflerimizi paylaşmıştım. Poğaçanın da klasik tarifini vermiştim. Şimdiki poğaça tarifim ise sandviç poğaça, bu poğaça çeşidimizin içi

Sandviç Poğaça; Değerli hamarat arkadaşlarım sizlerle hep bilindik klasik tariflerimizi paylaşmıştım. Poğaçanın da klasik tarifini vermiştim. Şimdiki poğaça tarifim ise sandviç poğaça, bu poğaça çeşidimizin içine sonradan istediğiniz kahvaltılıklarla doldurabilirsiniz.

Sandviç Poğaça Malzemeler;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kuru maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı gibi)
İç malzemesi için;
  • İsteğe göre beyaz peynir, kaşar, salam, nutella, zeytin ezmesi  vs.
Üzeri için;
  • 2 yumurta sarısı
  • Susam yada çörek otu
Sandviç Poğaça Yapılışı;
Öncelikle sandviç poğaçamızı hazırlamak için su ve sütü karıştırarak el yakmayacak şekilde ılıtalım. Daha sonra mayayı hamuru yoğuracak kaba  alalım, üzerine ılıttığımız süt ve şeker ilave ederek 10 dk. kadar kabarması için bekleyelim (beklemesek de olur ama bu işlemi yaparak daha güzel mayalanmasını sağlarız. ) Ardından yağ ve tuzu da ekleyip alabildiğince unu ilave edip  yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamur kabını bir örtü ile sararak daha erken mayalanmasını sağlayalım.  Ilık bir yerde ortalama 1 saat mayalanması için bekletelim. Hamurumuz mayalandığında artık poğaçamızı yapmaya başlayalım. Elimize birazcık sıvı yağ sürelim,  ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım ve tepsiye aralık bırakarak dizelim. Birazda tepside kabarması için bekleyelim ve en son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otumuzu serpiştirelim. Önceden ısıttığımız  200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Poğaçalar piştikten sonra iyice soğuması için bekletelim. (soğumazsa keserken hamur olur.) En son olarak  içine istediğimiz malzemeleri koyarak servis yapalım. Afiyet olsun...
]]>
Yonca Poğaça https://www.pogaca.org/yonca-pogaca.html Fri, 14 Sep 2018 10:44:30 +0000 Yonca poğaça, sürekli aynı tarifleri yapmak yerine farklı tarifler arıyorsanız eğer bu poğaça tarifi tam size göre… Görünümü oldukça şık olan yonca poğaçayı, gelen konuklarınıza veya akşam çayın yanında güzel Yonca poğaça, sürekli aynı tarifleri yapmak yerine farklı tarifler arıyorsanız eğer bu poğaça tarifi tam size göre… Görünümü oldukça şık olan yonca poğaçayı, gelen konuklarınıza veya akşam çayın yanında güzel bir atıştırmalık istediğiniz zaman yapabilirsiniz. İçerisinde süt ve yumurta bulunduğu için protein bakımından da zengindir. Doyurucu özelliği de yüksel olan yonca poğaçayı yapmak isterseniz eğer size önereceğimiz tarifimize göz atabilirsiniz.

Yonca poğaça için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 2 tane yumurta (beyazı üzerine)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket yaş maya
  • 50 gram ılık margarin
  • 2,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yonca poğaça; İç harcı için

  • 250 gram beyaz peynir
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 fiske kırmızı pul biber

Yonca poğaça hazırlanışı,

Yonca poğaçanın yapılması için maya, süt ve un hariç diğer malzemeleri bir karıştırma kabının içerisine alın. Karışımı parmak uçlarınız ile yumuşak ve homojen bir kıvama gelene dek karıştırın. Hazır hale gelen harcın içerisine yavaş, yavaş un ilavesi yapın. Unu eklerken sürekli yoğurmaya da dikkat edin. Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hazır hale gelen karışımın üzerine hafif nemli bir bez örtün ve mayasının gelmesi için yaklaşık yarım saat kadar bekletin.

Hamur yeteri kadar kabardığında yağlanmış tezgahın üzerine alın ve ufak ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın. Kopardığınız bezeleri bir merdane ile veya parmak uçlarınızla çay tabağı büyüklüğün de açın. Temizlenmiş ve ince kıyım yapılmış maydanozu bir tabağın içerisine alın. Üzerine de peyniri ilave edip karıştırıp. Arzu ederseniz kırmızı pul biberi de ilave edip harmanladıktan sonra bir kenara kaldırın.

Açılan hamurlardan bir tanesini alın ve kenar kısımlarına karşılıklı dört tane bir bıçak ile kesik atın.  Dört tane yaprak şeklinde olan hamurun dört tarafına da hazırlanmış olan peynirli iç harçtan ilave edin. Yapraklardan bir tanesini alın ve iki kenarını birleştirip ortaya getirin. Diğer üç yaprağa da aynı işlemi uygulayın ve dört yapraklı yonca şeklini verin. Hamurların hepsine aynı şekli verdikten sonra yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş (folyo da olabilir) fırın tepsisine yerleştirin.

Tepside bulunan hamurların yaprak kısımlarına yumurta sarısını sürün ve 185 derecelik fırına poğaça tepsisini gönderin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar yonca poğaça tarifini fırında pişirin ve sıcak olarak tepsiden alın. 5 Dakika kadar dinlendirin ve ardından sunum yapın. 

Afiyet olsun. ..

]]>
Sütlü Mayalı Poğaça https://www.pogaca.org/sutlu-mayali-pogaca.html Fri, 14 Sep 2018 14:19:25 +0000 Sütlü mayalı poğaça, diğer adı da puf poğaça olan sütlü ve mayalı poğaçanın mükemmel bir lezzeti vardır. Oldukça yumuşak, ağızda kolay dağılan ve de uygun saklama koşulları sağlanırsa kolay kolay da bayatlamayan bir Sütlü mayalı poğaça, diğer adı da puf poğaça olan sütlü ve mayalı poğaçanın mükemmel bir lezzeti vardır. Oldukça yumuşak, ağızda kolay dağılan ve de uygun saklama koşulları sağlanırsa kolay kolay da bayatlamayan bir poğaça türüdür sütlü mayalı poğaça. Davetli misafirlerinize hazırlayabileceğiniz güzel bir alternatiftir aynı zamanda sütlü mayalı poğaça. Sadece misafirlerinize değil sabah kahvaltılarında eşinize ve çocuklarınızada sunabileceğiniz sıcacık, lezzetli bir poğaça ve yanında bir bardak çay kim hayır diyebilir ki Özellikle kahvaltıda sürekli aynı şeyleri yemekten sıkılan çocuklarınıza değişik lezzetler sunarak kahvaltı öğününü atlamalarını engelleyebilirsiniz. 

Sütlü mayalı poğaça tarifi için gereken malzeme listesi :
  • bir paket yaş maya
  • iki su bardağı ılık süt 
  • bir su bardağı ılık su
  • bir su bardağı sıvı yağ
  • iki çorba kaşığı toz şeker
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • alabildiği kadar un
  • bir yumurta (yumurtanın sarısını üzerine akını ise hamurun içine kullanacağız)
  • üzeri için çörek otu yada susam
İç harcı için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. İsterseniz peynir, zeytin, sucuk, salam yada sosis kullanabilirsiniz.
Bu tarif için ben rendelenmiş kaşar peyniri kullandım.

Sütlü mayalı poğaça yapılışı :

Öncelikle poğaça hamuru kabaracağı için geniş ve derin bir kaba ihtiyacımız var. Derin ve geniş kabın içerisine önce mayayı alıyoruz, üzerine iki çorba kaşığı şekeri ekliyoruz. Üzerine 1 su bardağı ılık suyu ilave edip mayanın ve şekerin erimesini sağlıyoruz. Ardından iki su bardağı sütü, tuzu ,sıvı yağı ve yumurtanın akını ekliyoruz. Hepsini yavaş yavaş karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip bir taraftan da yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde ediyor ve bu hamuru kabarması için ılık bir yerde üzerine temiz hafif nemli bir bez kapatarak bekletiyoruz. Hamurun kabarmasını beklerken bir yandan da içine koyacağımız malzemeyi hazırlıyoruz. Bir kap içerisine iç harç olarak kullanacağımız kaşar peynirini rendeliyoruz. Kabaran poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar kopartıyor avuç içine alıyoruz, hafifçe bastırarak ve elimizle düzelterek açtığımız hamurun içerisine rendelenmiş kaşardan bir miktar koyup istediğimiz şekilde kapatıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisinin içerisine kapattığımız yerler alta gelecek şekilde diziyoruz. Hepsini dizdikten sonra üzerine çırpılmış olan yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürüyor ardından çörek otu yada susamları üzerine serpiştiriyoruz. 170 derece de ısıttığımız fırına poğaça hamurunu koyup üzeri kızana kadar pişiriyoruz. Pişen Sütlü mayalı poğaça beş dakika kadar dinlendirip artık misafirlerinize çay eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun ...
]]>
Tuzlu Poğaça https://www.pogaca.org/tuzlu-pogaca.html Fri, 14 Sep 2018 22:40:09 +0000 Tuzlu Poğaça: Tuzlu poğaçayı pek duymayan yoktur. Ama tarifini bilen azdır. Bayanlar kendi aralarında yaptıkları günde tuzlu poğaçayı çok yapmaktadırlar. Hatta çok beğenip tuzlu poğaça tarifinizi sizden isteyeceklerdir Tuzlu Poğaça: Tuzlu poğaçayı pek duymayan yoktur. Ama tarifini bilen azdır. Bayanlar kendi aralarında yaptıkları günde tuzlu poğaçayı çok yapmaktadırlar. Hatta çok beğenip tuzlu poğaça tarifinizi sizden isteyeceklerdir. Tarifi kolay ve doyurucu bir poğaçadır çay saatinize uygun. Sabah kahvaltınızda rahatça yiyebileceğiniz bir poğaça çeşididir. Okula giden çocuklarınızın beslenme çantasına gönül rahatlığı ile koyabilirsiniz meye suyu ile beraber çok lezzetli olacaktır. Hamurundaki lezzeti çok seveceksiniz.

Tuzlu Poğaça Malzemeler: 125 gram yani 1 paket margarin.

  • 2 tane yumurta kullanılmalı
  • 200 gram peynir
  • 2 kaşık tuz koyunuz.
  • 1 paket kabartma tozu koyunuz.
  • 1 çay bardakta sıvı yağ.
  • 3 çay bardakta yoğurt koyunuz.
  • Alabileceği kadar un koyunuz.
  • Çörek otu yada susam üzeri için.

Tuzlu Poğaça Hazırlanışı: 

Kendinize derin bir kap ayarlayınız. 2 adet yumurtanın sadece 1 tanesini 3 çay bardağı yoğurtu margarin ve sıvı yağı kabın içine koyup elinizle yoğurunuz. Karışımınıza 1 pakat kabartma tozunu alabileceği kadar un ile karıştırıp kaba koyunuz. Hamurunuzu kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelene kadar  yoğurunuz. Yoğurduğunuz hamuru 15 dakika dinlenmesi için bırakınız. Dinlenen hamurunuzu elinizle ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp eliniz istediğiniz yuvarlak oval şekilde açabilirsiniz. Açtığınız hamurun içine ezilmiş peynir, kaşar yada lor koyabilirsiniz. Tepsinizin içine yağlı kağıt koyunuz hamurun yapışmaması rahat almanız için koyduktan sonra tepsinize güzelce aralıklı bir şekilde tuzlu poğaça hamurunuzu diziniz. Hamurun üzerine yumurtanızın sarısını üzerine fırça ile sürünüz sürdükten sonra susam yada çörek otu serpe bilirsiniz. Tepsinizi fırına koyabilirsiniz fırın ayarını 180 derece 20 yada 30 dakikaya ayarlayınız. 20 dakika sonunda bir çatal yardımı ile içinin piştiğini anlarsanız. Üzerinin kızardığı zaman fırından çıkartınız. Afiyetle tuzlu poğaçanızı yiyebilirsiniz. 

 Afiyet Olsun...

]]>
Toz Mayalı Poğaça https://www.pogaca.org/toz-mayali-pogaca.html Sat, 15 Sep 2018 13:33:15 +0000 Toz mayalı poğaça, biz annelerin imdadına yetişen lezzetli mi lezzetli güzel bir poğaça tarifi toz mayalı poğaça. Genelde sabah uyanınca annelerimiz kahvaltı sofrasını ve çaylarımızı hazırlamış olurlar ama biz mutl Toz mayalı poğaça, biz annelerin imdadına yetişen lezzetli mi lezzetli güzel bir poğaça tarifi toz mayalı poğaça. Genelde sabah uyanınca annelerimiz kahvaltı sofrasını ve çaylarımızı hazırlamış olurlar ama biz mutlaka bir bahane üretir yada geç kalkar kahvaltıyı hep atlarız. İşte tüm bahaneleri ortadan kaldıran sıcacık ve lezzetli bir poğaça olan ve o mis gibi kokusuyla aç olduğunuzu hissettiren toz mayalı poğaça böyle zamanlarda annelerin kurtarıcısı olmaktadır. Evet poğaça yapmak biraz zaman alıyor ama sonuç mükemmel olunca harcanılan zamana değiyor. Ayrıca bu poğaçayı pişirdikten sonra derin dondurucuda muhafaza edebilir, aniden gelen misafirlerinize de fırında 5 dakika ısıttıktan sonra ikram edebilirsiniz. 

Toz mayalı poğaça için gereken malzemeler :  
  • 1 paket kuru instant (toz) maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 şişe maden suyu (soda)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
  • alabildiği kadar un
  • üzeri için  yumurta sarısı, susam (susam yerine tercihe göre çörek otu yada haşhaş da kullanılabilir)
İç harç için malzeme :

iç harcını istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz siyah veya yeşil zeytin, sucuk, kaşar peyniri, sosis, lor yada beyaz peynir kullanabilirsiniz. Ben bu tarif için beyaz peynir ve dereotu kullandım.

Toz mayalı poğaça yapılışı : 

Önce poğaça hamurunu yoğurmak için derin bir yoğurma kabı alıyoruz. İçine ılık sütü üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 paket toz mayayı ekliyoruz. Mayanın ve şekerin erimesi için iyice karıştırıyoruz. Ardından maden suyunu yağı ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Yaklaşık yedi yüz elli gram kadar unu eleyerek karışıma ilave ediyoruz, tuzunu da ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak bir hamur elde edince hamuru kabarması (mayalanması) için ılık bir ortam da yaklaşık 40 dakika kadar bekletiyoruz. Bu arada üzerini nemli temiz bir bezle örterseniz üzeri kurumaz. Mayalanmış hamurdan küçük küçük (cevizden biraz büyük) parçalar alıp elimizle açıyoruz. Hazırlamış olduğumuz peynirli ve dere otlu karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar açtığımız hamura koyup elimizle büzerek kapatıyor ve yuvarlıyoruz. Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine kapattığımız yer altta kalacak şekilde sırayla aralarında biraz aralık bırakarak diziyoruz. Dizme işleminden sonra üzerine yumurta sarısını sürüyor ve susamını da ekleyip önceden 180 derece de ısıttığımız fırına pişmesi için Toz mayalı poğaça koyuyoruz. Üzeri kızarınca ( yaklaşık 20 dakika) fırından alıyoruz. Biraz soğumasını bekliyor ardından da çay ile birlikte misafirlerimize servis ediyoruz. 

Afiyet olsun...
]]>
Mayalı Kıymalı Poğaça https://www.pogaca.org/mayali-kiymali-pogaca.html Sun, 16 Sep 2018 11:43:01 +0000 Mayalı Kıymalı Poğaça, mayalanarak hazırlanmasından dolayı çarçabuk bayatlamamasının yanı sıra puf puf kabaran ve yumuşacık bir poğaça olan mayalı kıymalı poğaça iç harcında kullanılan kıyma ve baharatları Mayalı Kıymalı Poğaça, mayalanarak hazırlanmasından dolayı çarçabuk bayatlamamasının yanı sıra puf puf kabaran ve yumuşacık bir poğaça olan mayalı kıymalı poğaça iç harcında kullanılan kıyma ve baharatların şahane lezzeti sayesinde damakları şenlendirecek bir lezzete sahiptir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında, beş çaylarında, kabul günlerinde veya çocuklarınızın beslenme çantaları için iç huzuruyla hazırlayabileceğiniz bu poğaça tarifini sizlerde kolaylıkla hazırlayarak bu mükemmel lezzetten hem kendinizi hemde sevdiklerinizi mahrum etmemeniz için hazırlamanızı ısrarla tavsiye ediyoruz.

Mayalı Kıymalı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
  • 125 gram margarin veya tereyağı
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 2 adet oda ısısında bekletilmiş yumurta
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet yaş maya
  • Yeteri kadar tuz
  • Aldığı kadar elenmiş un
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
  • 300 gram orta yağlı yemeklik kıyma
  • 2 adet orta irilikte kuru soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çay bardağı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz
Üzeri İçin
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Gereği kadar kavrulmuş susam veya çörek otu
Mayalı Kıymalı Poğaça Yapılışı,

Mayalı kıymalı poğaça hazırlığımıza öncelikle uygun bir yoğurma kabına önceden küçük bir tavada eriterek ılıtılmış margarini, sıvı yağı alarak üzerine yumurtaları kıralım. Ardından yoğurdu da ilave ederek karışımı elimizle güzelce karıştırarak harmanlayalım. Ufak bir kabın içine yaş mayayı ılık su yardımıyla ezerek homojen bir kıvam aldırarak yoğurma kabına ekleyerek üzerine toz şeker ve tuz ilavesiyle karışımı tekrar elimizle mıncıklayarak pürüzsüz bir hale getirdikten sonra üzerine yavaş yavaş elenmiş un eklerken bir yandan da hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvam alıncaya kadar güzelce yoğurarak özlü bir hamur elde edelim. 

Ardından istediğimiz kıvama gelen hamurumuzun üzerini temiz bir bez yardımıyla kapatarak mayalanması için 1 saat kadar beklemeye bırakalım. Bizde hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlamak için uygun bir tavaya sıvı yağı ekleyerek ocağa alarak yağın ısınmasını sağladıktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kıyma bıraktığı kendi suyunu çekinceye kadar kavuralım. Üzerine kabukları soyularak incecik kıyılmış kuru soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan iç harcın üzerine damak tadınıza uygun baharatlar ve yeteri kadar tuz ekleyip karıştırarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırarak iç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

Mayalanarak hacminin iki katına çıkan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp beze şekline getirdikten sonra tezgahın üzerine alarak çay tabağı genişliğinde üstüne bastırarak açıp içine kıymalı iç harçtan koyarak poğaça şeklinde kapatalım. Kalan tüm bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla yerleştirelim. Poğaçaların üzerine sürmek için yumurta sarısı ve sıvıyağı çırparak bir fırça yardımıyla sürüp üzerine kavrulmuş susam veya çörek otu serpiştirelim. Hazır hale gelen poğaçaları 25-30 dakika kadar daha tepside mayalanması için bekleterek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üstü altı nar gibi kızarıncaya kadar pişirerek Mayalı Kıymalı Poğaçayı servis yapalım. Afiyet olsun...

]]>
Pamuk Poğaça https://www.pogaca.org/pamuk-pogaca.html Sun, 16 Sep 2018 14:28:04 +0000 Pamuk Poğaça, poğaça en sık tercih edilen hamur işleri arasında yer alır. Yapımı oldukça kolay için her evin mutfağında rastlamak mümkündür. Lezzeti de oldukça yerindedir. Damak zevkine göre iç harç olarak iste Pamuk Poğaça, poğaça en sık tercih edilen hamur işleri arasında yer alır. Yapımı oldukça kolay için her evin mutfağında rastlamak mümkündür. Lezzeti de oldukça yerindedir. Damak zevkine göre iç harç olarak istenilen malzemeler kullanılabilir. En çok tercih edilenleri peynirli, kaşarlı, patatesli, kıymalı ve zeytinli olarak sıralanabilir. 

Pamuk Poğaça İçin Gerekli Malzemeler; Hamur İçin,
  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1  adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru maya 
  • Alabildiği kadar un
  • Tuz 

Pamuk Poğaça İçin; İç Malzemeler İçin,

  • 5-6 adet patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Pamuk Poğaça İçin; Üzeri İçin,

  • 1 adet yumurta
  • Çörek otu
Pamuk Poğaça Yapılışı, 
 
Pamuk maya tarifinde öncelikli olarak hamur hazırlanır. Süt küçük bir cezvenin içine biraz ısıtılır. Sütün çok fazla kaynamasına gerek yoktur. Süt karıştırma kabına alınarak içerisine kuru maya ve şeker ilave edilerek maya eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra içerisine sıvı yağ, yumurta ve yoğurt ilave edilir. Tüm malzemeler çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılır. Son olarak karıştırma kabına tuz ve un ilavesi yapılır. Un karıştırma kabına yavaş yavaş ilave edilmelidir. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilavesi yapılabilir. Hamur kıvam bulunca karıştırma kabının üzeri hava almayacak şekilde streç film ile sarılır ve oda sıcaklığında 25-30 kadar mayalanması için beklenir. Hamur mayalanırken iç harç hazırlanır. Patatesler iyice yıkanır ve çatalla bir kaç yerinden delinir. İçi su dolu tencereye konularak kaynatılır. Diğer bir yandan kuru soğanların kabukları soyularak ince ince kıyılır. Biraz sıvı yağ ile birlikte küçük bir tavada kavrulur. Soğanlar yumuşayınca üzerine salça ilave edilir. Haşlanan patatesler soğuk sudan geçirilerek kabukları soyulur ve sonrasında rende ile rendelenir. Üzerine tuz ve baharatlar ilave edilir. Son olarak salçalı soğan patateslere ilave edilerek iç harç kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. Mayalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içi biraz sıvı yağ  ile yağlanarak hamur parçası avuç içinde düzleştirilir. Ortasına patatesli harçtan konularak bilindik poğaça şeklinde yarım daire olarak kapatılır. Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Hazırlanan poğaçalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Poğaçaların üzerine yumurta sürülerek çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırının orta katında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Düşük ısıda poğaça pişirmek hamurun fırının içerisinde kabararak pişmesini sağlayacaktır. Fırından çıkarılan pamuk poğaçalar servis tabağına alınarak çayın yanında sunum yapılır. 

Afiyet olsun. 
]]>
Susamlı Poğaça https://www.pogaca.org/susamli-pogaca.html Mon, 17 Sep 2018 13:31:05 +0000 Susamlı poğaça: Susamlı poğaça genellikle fırınlarda veya pastahanelerde sık sık karşılaştığımız fakat evlerde fazla yapılmayan bir poğaça çeşididir. Birazdan sizler için vereceğimi tarif ile artık evde kendi mutf Susamlı poğaça: Susamlı poğaça genellikle fırınlarda veya pastahanelerde sık sık karşılaştığımız fakat evlerde fazla yapılmayan bir poğaça çeşididir. Birazdan sizler için vereceğimi tarif ile artık evde kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz susamlı poğaça hemen hemen herkes tarafından sevilmekte ve kahvaltılarda bulunmasını istemektedir. Kendi mutfağınızda özellikle kahvaltılarda sıcak sıcak sunum yapabileceğiniz susamlı poğaça kahvaltılarınıza ayrıcalık katacaktır. Özellikle misafir alımlarınızda susamlı poğaça sunumu yaparken kendi ellerimle yaptım diyerek sunum yapmanız herkesten beğeni ve tam not almanıza fayda sağlayacaktır. Sizde pratik ve kolay bir şekilde kendi ellerinizle susamlı poğaça yapmak istiyorsanız işte tarifi.

Susamlı poğaça için gerekli olan malzemeler:
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tane yumurta
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un
  • 100 gram margarin
Susamlı poğaçanın üzeri için gerekli olan malzemeler:
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 çay bardağı susam
Susamlı poğaçanın iç harcı için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • Yarım demet maydanoz ( isteğe bağlı )
Susamlı poğaça yapımı: 

Hamuru yapacağınız derin bir kab alarak içerisine mayayı koyun. Maya üzerine ılık suyu ilave ederek mayayı eritin. Maya eridikten sonra ılık sütü de ekleyerek şeker ve tuzu derin kab içerisine ilave edin. İyice karıştırın. Bu arada ayrı bir kab içerisine yumurtayı kırarak biraz çırptıktan sonra karışıma ekleyin ve malzemeler bütünleşene kadar iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbiriyle karıştıktan sonra margarini de ekleyerek elinizle yoğurmaya başlayın. Artık unu da yavaş yavaş eklemeye başlayabilirsiniz. Hamur kulak memesi yumuşaklığına ulaşınca un eklemeyi durdurarak hamuru iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurun. hamur yoğrulduktan sonra üzerini kapatarak hamurun mayalanmasını bekleyin. Bu arada sizde kaşar peynirini rendeleyerek bir kab içerisine alın. Sonrasında maydanozları ayıklayın ve bol su ile yıkayın. İnce ince kıyılmış halde doğrayın. Rendelenen kaşar peyniri ve maydanozu birbirine karıştırın ve bir kenarda hazır bulundurun. Poğaçanın harcı da hazırlandıktan sonra fırın tepsisini yanınıza alarak dibinde elinizle biraz margarin gezdirerek sürün. Böylece poğaçalar pişerken fırın tepsisine yapışmaz. Hamur mayalandıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde hamuru açın ve hazırlanan peynir ve maydanoz karışımından bir miktar ekleyerek hamuru tekrar kapatıp yuvarlayın. Yuvarlanan hamura hafif uzun bir görünüm verin. Yapılan ve şekil verilen hamurları pekmeze buladıktan sonra susama da bulayarak tek tek dibi önceden yağlanmış tepsiye dizin. Tepsiyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün ve yarım saat kadar pişirin. Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkararak sıcak sıcak servis yapın. Susamlı poğaça hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Sade Poğaça https://www.pogaca.org/sade-pogaca.html Mon, 17 Sep 2018 23:21:32 +0000 Sade Poğaça, Bugünkü ele alacağımız tarifimiz herkes tarafından çok sevilen, lezzetiyle damaklarda tat bırakan bir poğaça tarifini sizlerle paylaşacağım. Herkesin bu tarifi severek yapacağına eminim. Şimdiden afiyet ol Sade Poğaça, Bugünkü ele alacağımız tarifimiz herkes tarafından çok sevilen, lezzetiyle damaklarda tat bırakan bir poğaça tarifini sizlerle paylaşacağım. Herkesin bu tarifi severek yapacağına eminim. Şimdiden afiyet olsun.

Sade Poğaça İçin Gerekli Malzemeler,

  • 1 yemek kaşığından biraz fazla tereyağı, 
  • 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz, 
  • 1 yemek kaşığı şeker, 
  • 2 adet yumurta, 
  • 1 su bardağı sıvı yağ, 
  • 1 su bardağı süt, 
  • 1 paket yaş maya isteğe göre kuru mayada olabilir, 
  • 1 bardak su, 
  • Alabildiğince un.

Üzerine sürülmesi için,

  • 1 adet yumurta sarısı, 
  • Çörek otu veya susam.

Sade Poğaça Yapılışı,

Bir tane kap alın. Bu kabın içerisine dört yemek kaşığı un koyun. Ardından sütü ılıtacak derecede ısıtın ve içerisine ekleyin. Son olarak da mayayı ekleyerek karıştırın. Bu karışımın ağzını bir kapak yardımı ile kapatın ve beklemeye bırakın. Derince bir kase alın içerisine biraz un ekleyin. 2 adet yumurtayı sarısından ayırarak beyaz kısmını bu unun içerisine ekleyin. Ardından tuzu ve şekeri ilave ederek karıştırın. Bir yemek kaşığı tereyağını da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Ardından bir bardak sıvı yağı ve suyu da ekledikten sonra beklettiğimiz mayalı karışımı içerisine ilave ederek yoğurmaya başlayın. Çok yumuşak kaldıysa un ekleyin. Hamuru kulak memesi halini alana kadar yoğurun. Kıvamına gelen hamurun ağzını kapatıp yarım saat mayalanmasını bekleyin. Yarım saat sonra mayalanan hamuru bir ceviz büyüklüğünde alıp şekiller verin. Tabi istediğiniz büyüklüğü kendinizde ayarlayabilirsiniz. Önceden yağladığınız fırın tepsisinin içerisine yerleştirin. Üzerine ayırdığınız yumurtanın sarısını sürün ve çörek otu veya susam ile süsleyin. Önceden ısıtılmış  180 derecelik fırında pişirin. Sade Poğaça hazır.

Afiyet Olsun...

]]>
Sade Pastane Poğaçası https://www.pogaca.org/sade-pastane-pogacasi.html Tue, 18 Sep 2018 14:35:01 +0000 Sade pastane poğaçası: Sade pastane poğaçası yumuşaklığıyla ve lezzetiyle bilinen bir poğaçadır. Dışarıda kahvaltı yapıldığında mutlaka menüde poğaça aranan lezzetler arasında yer almaktadır. Bol içeriklerle hazırla Sade pastane poğaçası: Sade pastane poğaçası yumuşaklığıyla ve lezzetiyle bilinen bir poğaçadır. Dışarıda kahvaltı yapıldığında mutlaka menüde poğaça aranan lezzetler arasında yer almaktadır. Bol içeriklerle hazırlanan sade pastane poğaçası isteğe bağlı olarak patatesli kıymalı veya peynirli de yapılmaktadır. Size birazdan vereceğimiz tarif ile sade pastane poğaçasını artık evde yapılması da mümkün. Aynı yumuşaklık ve aynı lezzeti yakalayabilmek için tarif en önemli faktörler arasındadır. Size vereceğimiz sade pastane poğaçası tarifi her zaman elinizin altında olması gereken bir tariftir. Özellikle misafir alımlarında servis tabağında doyurucu lezzet olarak tercih edebilirsiniz. 

Sade pastane poğaçası için gerekli olan malzemeler:
  • 1 paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı süt
  • 5 su bardağı un
Sade pastane poğaçasının üzeri için gerekli olan malzemeler:
  • Yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
Sade pastane poğaçası yapılışı: 

Öncelikle derin bir kab içerisine sütü koyarak mayayı içerisine ilave edin. Maya süt içerisinde eridikten sonra oda sıcaklığında eritilmiş margarini ılık süt içerisine ilave edin. Ardından sıvı yağ, şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın. Yağ ve tuz eriyince ayrı bir kab içerisine kırılan yumurtaların bir tanesinin sarısını kenara ayırarak geri kalanını çırpın. Çırpılan yumurtaları karışım içerisine ekleyerek iyice çırpın. Gerekirse mikserle 2-3 dakika çırpın. Sonrasında artık tüm malzemeler çırpılmaktan bütünleşince unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur kulak memesi yumuşaklığına ulaşınca un eklemeyi durdurarak hamuru yoğurmaya devam edin. İyice yoğurun ve hamurun ele yapışmayacak bir hale gelmesini sağlayın. Hamur kıvama gelince üzerini kapatarak hamuru mayalanması için dinlenmeye bırakın. Hamur dinlendikten sonra fırın tepsisini yanınıza alarak dibini iyice yağlayın. 2 çay kaşığı sıvı yağı fırın tepsisi içerisine iyice yayarak elinizle tüm yüzene yayın ki poğaçalar tepsiye yapışmasın. Tepside yağlandıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle biraz hamuru yuvarladıktan sonra tepsi içerisine çok sık olmayacak şekilde aralıklı olarak poğaçaları dizin. Poğaça yapımı bittikten sonra kase içerisindeki yumurta sarısını biraz çırpın ve bir fırça yardımıyla poğaçalar üzerine sürün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süre dolunca poğaçaları fırından çıkararak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Sade pastane poğaçası hazır. 

Afiyet olsun...
]]>
Sana Yağlı Poğaça https://www.pogaca.org/sana-yagli-pogaca.html Tue, 18 Sep 2018 16:31:13 +0000 Sana yağlı poğaça, hem hazırlanması kolay hem de lezzeti harika olan bir poğaça tarifidir. Annelerin genelde en sık yaptığı poğaça çeşitlerinden biri olan sana yağlı poğaçayı sıcak, sıcak tüketmenizi tavsiye e Sana yağlı poğaça, hem hazırlanması kolay hem de lezzeti harika olan bir poğaça tarifidir. Annelerin genelde en sık yaptığı poğaça çeşitlerinden biri olan sana yağlı poğaçayı sıcak, sıcak tüketmenizi tavsiye ederiz. Ağızda dağılan bu poğaça yumuşak olduğu olduğu kadar dış kısmı da gevrek olmaktadır. Sizde güzel bir poğaça tarifi arıyorsanız sana yağlı poğaçayı denemenizi öneririz. 

Sana yağlı poğaça için gerekli malzemeler

  • 1 tane yumurta (sarı üzeri için)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 4 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 ufak paket yaş maya (40 gr)

İç harcı için

  • 100 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 tane haşlanmış patates
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber

Sana yağlı poğaça hazırlanışı,

Sana yağlı poğaçanın hazırlanması diğer klasik tarifleri ile hemen, hemen aynı olmaktadır. Poğaçayı hazırlamak için süt ile yaş mamayı ve toz şekeri bir karıştırma kabının içerisine alıp karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 5 dakika kadar bekletin ve verilen bu süre içerisinde maya köpüklü kıvam alacaktır. Karışımın içerisine yumurta akını ve un hariç diğer malzemeleri ilave edin. Parmak uçlarınız ile karışımı bir güzel karıştırın ve ardından içerisine unu azar, azar ilave edin. Unu ilave ederken iyi bir şekilde hamuru yoğurmaya da özen gösterin.

Yumuşak bir hamur olan poğaça hamurunun üzerine bir bez örtün ve bu şekilde yarım saat kadar dinlendirin. Hamur mayasının gelmesi için beklerken sizde bu arada poğaçasının iç harcını hazırlamaya geçin. İç harç için verilen haşlanmış patatesi rendenin kalın dişli yeri ile bir güzel rendeleyin ev bir karıştırma kabının içerisine alın. Patateslerin üzerine baharat ve tuz serpiştirip karıştırın. Yarım demet maydanozu yıkadıktan sonra kurulayın ve bıçak ile çok ince olacak şekilde kıyım yapın. Maydanozu da patateslerin bulunduğu kaseye peynirli ile birlikte ilave edin. iç harcı çatal ile karıştırın ve hamuru kontrol edin.

Mayası gelen hamuru yağlanmış tezgahın üzerine alın ve limon büyüklüğünde parçalar kopartın. Kopardığınız hamur paçalarından bir tanesini parmak uçlarınız ile hafif şekilde açın. Açılan hamurun orta kısmına hazırlanmış olan iç harçtan bir tatlı kaşığı ölçüsünde ilave edin. hamurun kenar kısımlarını kapatıp yuvarlak şeklini verin. Hamurun kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Diğer kalan hamurlara da aynı işlemi uygulayın ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Fırın tepsisine dizilen poğaçaların üzerine bir tane yumurta sarısını çırpıp fırça yardımıyla sürün.

Fırının ayarını 185-190 dereceye getirin ve iç kısmını ısıtın. Isınmış olan fırının içerisine poğaçaların bulunduğu tepsiyi gönderin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Sürenin ardından sana yağlı poğaçaları kontrole din ve istediğiniz kıvamda pişmiş ise fırından alıp sıcak olarak servis yapın. 

Afiyet olsun...

]]>
Susamlı Simit Poğaça https://www.pogaca.org/susamli-simit-pogaca.html Wed, 19 Sep 2018 05:33:03 +0000 Susamlı Simit Poğaça, Dışarı da satılan hazır simitlerden hiç bir farkı olmayan susamlı simit poğaçanın en büyük farkı üzerine sürülen pekmez suyudur. Nar gibi kızarmasını ve üzerindeki kavrulmuş susamı ile size alı Susamlı Simit Poğaça, Dışarı da satılan hazır simitlerden hiç bir farkı olmayan susamlı simit poğaçanın en büyük farkı üzerine sürülen pekmez suyudur. Nar gibi kızarmasını ve üzerindeki kavrulmuş susamı ile size alışkanlık kazandıracak ve hazır simit almaktan vazgeçeceksiniz. Tek başına bir kahvaltı olan susamlı simit poğaçayı çocuklarınızın beslenmelerine ve ayrıca misafir ikramlarına çıkarabilirsiniz. İç harcını dilediğiniz malzemeden kullanabilirsiniz. Ancak ben biraz klasiğe kaçarak peynir ve maydanoz tercih ettim. Siz dilerseniz, sucuk, kavurma, kıyma, kaşar peyniri, tulum peyniri yada çikolata gibi çok çeşit imkanı oluşturabilirsiniz. 

Susamlı Simit Poğaça Malzemeler :
  • 100 gram oda sıcaklığında eriyen margarin yada tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 küçük paket kuru maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Susamlı Simit Poğaça; İçi İçin :
  • 1 kase beyaz tuzsuz peynir
  • 1 demet maydanoz
Susamlı Simit Poğaça; Üzeri İçin :
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 1 büyük kase kavrulmuş susam
Susamlı Simit Poğaça Yapılışı :

Susamlı Simit Poğaçayı hazırlamak için öncelikle geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığında eriyen margarin yada tere yağını koyup üzerine ılık süt ekleyin. Daha sonra üzerine toz şeker ve kuru mayayı ekleyip mayanın biraz köpürmesini ve mayalanmasını bekleyin. Daha sonra üzerine tuzu sıvı yağı ekleyerek iyice çırpın. Daha sonra üzerine bir yumurta kırın ve yumurta iyice dağılana kadar çırpın. Daha sonra unu eleyerek yavaş yavaş poğaça hamuruna dökerek, hamuru toparlayın ve mayalanmak üzere üzerini kapatıp bekletin. Mayalandıktan sonra susamları kavurun. Daha sonra tuzsuz peyniri rendeleyip içine maydanoz doğradıktan sonra iç harç hazırlayın ve hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayıp kenarlarından genişletin. Daha sonra hazırladığınız iç harçtan koyarak uzunlamasına yuvarlayıp kapatın. Daha sonra pekmez ile suyu karıştırıp, hazırladığınız poğaça hamurunu önce pekmezli susama daha sonra kavrulmuş susama batırın. Diğer hamurları da aynı işlemden geçirdikten sonra üzerine bıçak yardımı ile çizikler atarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Daha sonra önceden ısıtılan 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonra ilk sıcağı geçtikten sonra sıcak yada soğuk olarak servis edin. 

Afiyet Olsun..
]]>
Lezzetli Poğaça Tarifleri https://www.pogaca.org/lezzetli-pogaca-tarifleri.html Wed, 19 Sep 2018 13:29:43 +0000 Lezzetli poğaça tarifleri, poğaça hem besleyici hem de lezzetli hamur işlerinden biridir. Yumuşacık poğaçalar çocukların beslenmeyle çantaları ya da okul dönüşü öğünlerinde gönül rahatlığıyla tercihe dilebilir. Ö Lezzetli poğaça tarifleri, poğaça hem besleyici hem de lezzetli hamur işlerinden biridir. Yumuşacık poğaçalar çocukların beslenmeyle çantaları ya da okul dönüşü öğünlerinde gönül rahatlığıyla tercihe dilebilir. Özel günlerde ya da gün maslarında bir birinden lezzetli poğaçalarla günün yıldızı olabilirsiniz. Yazımızın devamında birbirinden lezzetli poğaça tariflerine ulaşabilirsiniz.

Pamuk poğaça için gerekli malzemeler
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tane yaş maya
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 şeker kaşığı toz şeker
  • 2 şeker kaşığı tuz
  • 2 yumurta (sarısı üzeri için)
  • Aldığı kadar un
  • Üzeri için susam ve çörek otu
Pamuk poğaça yapılışı

Çukur bir kabın içine maya ezilerek koyulur. Mayanın üzerine el yakmayacak şekilde ılıtılmış süt eklenerek mayanın içinde erimesi sağlanır. Üzerine tuz, şeker, sıvıyağ, yumurta akları ve su eklenerek homojen bir şekilde karıştırılır. Sıvı malzemelerin üzerine un yavaş yavaş eklenerek yoğrulur. Hamurun kıvamının yumuşak ve ele yapışmayacak şekilde olması gerekir. Yoğrulan hamurun üzerine bir bez kapatılarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamurun hacmi mayalandığında iki kat kadar artacaktır. Bir saatin sonunda hamur tekrar bir kez yoğrulur. Mayalanan hamurdan mandalinadan daha küçük parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanır. Yuvarlanan poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın kabına aralıklarla dizilir. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve susam serpiştirilir. Fırın 200 derecede ısıtılarak poğaçalar ısınmış fırına verilir. Poğaçaların altı üstü kızarana kadar fırınlanır. Afiyet olsun.

Peynirli puf poğaça için gerekli malzemeler
  • 1 paket kuru maya
  • 2 çay bardağıbardağı ılık süt
  • 1 şeker kaşığı toz şeker
  • 2 şeker kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Alabildiği kadar un
  • 1 tane yumurta (sarısı üzeri için)
İç harcı için
  • 5 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • 200 gram beyaz peynir
  • Üzeri için susam ve çörekotu
Peynirli puf poğaça hazırlanışı

Derin bir karıştırma kabına ılık süt ve maya alınarak maya eritilir. Eriyen mayanın üzerine tuz, şeker, yoğurt, sıvıyağ, yumurta beyazı eklenip karıştırılır. Sonra un ölçülü bir şekilde eklenip yumuşak kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur temiz bir örtüyle kapatılarak 1 saat kadar mayalandırılır. Bir kase içine peynir ezilerek alınır, üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir. Mayalanan hamurdan yumurtadan daha küçük parçalar koparılıp elle hafif açılır. Arasına peynirli harçtan koyulup kenarları kapatılır. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilip, hazırlanan poğaçalar tepsiye aralıklı şekilde dizilir. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür. Tekrar çörek otu ve susam serpiştirilir. Fırın 200 derecede ısıtılıp poğaçalar sıcak fırına verilip pişirilir. Yanında bir fincan çayla sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

Pastane poğaçası için gerekli malzemeler
  • 1 tane yaş maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında eritilmiş margarin
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yeterince un
Pastane poğaçası hazırlanışı

1 su bardağı süt ılıtılarak yoğurma kabına alınır. Üzerine maya ezilerek eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Sıvıyağ ve margarin ocakta hafif ılıtılarak karışıma ilave edilir. Toz şeker, tuz, yoğurt ve yumurta beyazı ilave edilerek karıştırılır. Üzerine un eklenip yumuşak kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamurun üzeri sarılarak oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan ufak parçalar koparılıp oklava yardımıyla hafif açılır. Kenar kısımlarından bıça]]> Peynirli Mayalı Poğaça https://www.pogaca.org/peynirli-mayali-pogaca.html Thu, 20 Sep 2018 11:45:52 +0000 Peynirli mayalı poğaça,  hem yapımı çok kolay, hem de çok lezzetlidir. Şimdiden tüm hanımlara kolay gelsin...Peynirli mayalı poğaça için gerekli olan malzemeler:Hamuru için; Peynirli mayalı poğaça,  hem yapımı çok kolay, hem de çok lezzetlidir. Şimdiden tüm hanımlara kolay gelsin...

Peynirli mayalı poğaça için gerekli olan malzemeler:

Hamuru için;

  • 2 tane yumurta, (bir yumurtanın sarısı poğaçaların üzerine kullanılacak)
  • 1 paket yaş maya, (4 lü paketten 1 tanesi )
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,  
  • 1 çay kaşığı kadar tuz,
  • Yeteri kadar un.

İç harcı ve üzeri için;

  •  250 gr. yağlı beyaz peynir,
  •  Bir miktar zeytinyağı.
  • 1 avuç maydanoz,
  • Üzerine serpmek için susam ve çörek otu.

Peynirli mayalı poğaça  hazırlanışı: 

Derin bir kap içerisine önceden elediğiniz unu koyun ve unun ortasına bir çukur açarak buraya yaş mayayı atın. Daha sonra toz şekerini ve tuzu üzerine dökün. Sıvı yağ, ılık süt ve biraz ılık suyu yaş mayanın üzerine dökün. Yumurtaları kırın ve yavaş yavaş kenarlardaki unu da alarak hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamurun hafif elinize yapışacak kıvamda olması poğaçanın yumuşak olması için oldukça önemlidir. Daha sonra temiz bir nemli havluyu hamur kabınızın üzerine örterek fırının içerisinde yarım saat kadar hamuru dinlendirin. Hamur dinlendirirken bir kapta beyaz peynir ile zeytinyağını karıştırın. Peynir lor peyniri ise tuz atmayı unutmayın. İsteğe bağlı olarak maydanoz yapraklarını da ince ince kıyarak iç harcına ekleyin. Mayalanan hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlak bezeleyin. Elinizi hafif yağlayarak hamuru elinizle açın ve ortasına harç koyarak büyük D harfi şeklinde katlayın. Bir fırın tepsisini yağlayarak poğaçalarınızı çok sıkıştırmadan tepsiye dizin. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla üzerine sürün. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu dökebilirsiniz. 10 dakika kadar tepside mayalandırın. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar peynirli mayalı poğaçaları pişirin. Fırından çıkınca üzerini örterek biraz bekletin. 

Şimdiden afiyet olsun…

]]>
Mayalı Pamuk Poğaça https://www.pogaca.org/mayali-pamuk-pogaca.html Fri, 21 Sep 2018 05:52:56 +0000 Mayalı pamuk poğaça, mis gibi kokan yumuşacık bir poğaça tarifidir. Sabah kahvaltılarında beş çaylarında günler ve partilerde en sık yapılan poğaça tariflerinden biridir. Özellikle gününüzde çok şatafatlı olarak yapıl Mayalı pamuk poğaça, mis gibi kokan yumuşacık bir poğaça tarifidir. Sabah kahvaltılarında beş çaylarında günler ve partilerde en sık yapılan poğaça tariflerinden biridir. Özellikle gününüzde çok şatafatlı olarak yapılan bebek mevlütlerinde diş buğdaylarında doğum günlerinde sıklıkla yapılır.  Bazı bayanlar ise artık çok ustalaşarak bu poğaçaları yapıp internet üzerinden gayet uygun fiyatlara satmaktadır. Böylelikle hem kazanç sağlıyor hem de zamanı olmayan bayanlara yardımcı oluyorlar. Bu poğaça damak tadına göre patatesli kıymalı ya da peynirli yapılabilir. Her şekilde de oldukça lezzetli olur. Mayalı pamuk poğaça aynı zamanda uzun süre tazeliğini koruyan bir poğaça türüdür. Yine derin dondurucuda uzun süre saklanabilen bir poğaçadır. Boş zamanlarınız da bur kaç tepsi yapıp soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuya koyabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp fırında yada mikro dalgada çözdürerek servis edebilirsiniz. 

Mayalı pamuk poğaça yapımı için gerekli malzemeler 
  • 2 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı sıvıyağ 
  • 2 paket instant maya 
  • 3 tatlı  kaşığı şeker 
  • 2 tatlı kaşığı tuz 
  • 2 adet yumurta 
  • 5 su bardağı un
  • 200 gram beyaz peynir 
  • 1/2 demet maydanoz 
  • 1 yemek kaşığı çörek otu 
Mayalı pamuk poğaça yapılışı, 

Mayalı pamuk poğaça yapımı için ilk olarak hamuru hazırlayıp mayalanması için sıcak bir yere almak gerekir. Bunun için kapağı kapalı olan fırına konulabilir. Hamurun yapımı için derin bir kaba maya konulur.  İki su bardağı süt küçük bir tencere de ısıtılarak mayanın üzerine eklenir ve karıştırılır.  Beş dakika kadar beklenir ve ardından sıvıyağ şeker tuz ve iki adet yumurta beyazı eklenerek karıştırılır. Ardından un yavaş yavaş eklenir.  Hamurunuz çok katı olmamalıdır ki güzel mayalansın. Hamur bu şekilde hazırlanınca bir poşete konulup ağzı bağlanır.  Bu şekilde mayalanması daha iyi olacaktır.  Bu şekilde hamur kapalı fırın içerisine konulur ve mayalanmaya bırakılır. Ayrı bir kapta beyaz peynir ezilir. Üzerine maydanoz küçük küçük doğranır ve karıştırılır. Hamur mayalandığı zaman küçük parçalar alınır ve el yardımı ile açılır. İçerisine peynirli harç konulur ve ikiye katlanır.  Bu şekilde hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Tüm hamur hazırlanınca iki adet yumurta sarısı karıştırılır ve üzerine fırça ile sürülür.  Ardından çörek otu üzerine serpilir. İki yüz derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.  Sonra fırından alınıp servis edilir.  Mis gibi kokan yumuşacık Mayalı pamuk poğaça olacaktır. 

Afiyet ile yiyiniz . 
]]>
Patlıcanlı Poğaça https://www.pogaca.org/patlicanli-pogaca.html Fri, 21 Sep 2018 20:00:34 +0000 Patlıcanlı Poğaça; Poğaça çay yanında sabah kahvaltıda ve ya atıştırmalık zamanlarda çok güzel giden yiyeceklerdendir Türk mutfaklarında da olmazsa olmazlardandır diyebiliriz. Poğaça iç harcı için bir çok malzeme kulla Patlıcanlı Poğaça; Poğaça çay yanında sabah kahvaltıda ve ya atıştırmalık zamanlarda çok güzel giden yiyeceklerdendir Türk mutfaklarında da olmazsa olmazlardandır diyebiliriz. Poğaça iç harcı için bir çok malzeme kullanılır ancak patlıcanlı iç harcı da denemenizi tavsiye ederim şimdi sizlerle patlıcanlı poğaça tarifini paylaşacağım.

Patlıcanlı poğaça hamuru için gerekli malzemeler
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • yarım yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta akı içi için sarısı üzeri için
  • yeteri kadar un
  • kabartma tozu
Patlıcanlı poğaça iç harcı için gerekli malzemeler
  • 2 adet patlıcan
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • sıvı yağ
Patlıcanlı poğaça üzeri için gerekli malzemeler
  • susam
  • yumurta sarısı
  • çörek otu
Patlıcanlı poğaça nasıl yapılır

Bütün malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamına gelecek kadar yoğurulur hamur dinlenmeye bırakılır. Ancak kabartma tozu ve un bir arada dökülmelidir. Aksi halde topaklanma olabilir. Hamur dinlenirken patlıcanlar yarım yamalak şekilde soyulur.Küçük küçük doğranır. Bir tencereye eklenir ardından soğan ve biberler doğranır hepsi bir arada kavrulur. Üzerine baharatlar ve domates eklenir iyice suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Ocağın altını kapatabilirsiniz. Fırın daha önceden 180 derecelik ısıda hazırlanmış olmalıdır. Tepsi içerisine yağlı kağıt serildikten sonra ceviz büyüklüğünde alınmış olan hamurlar içerisine harcı koyun ve tepsiye dizin bittikten sonra pişmeye hazırdır. Pişirimin tamamlanması için 20 dakika uygundur. Patlıcanlı poğaça hazır.

Afiyet olsun...
]]>
Pastane Poğaça Tarifi https://www.pogaca.org/pastane-pogaca-tarifi.html Sat, 22 Sep 2018 16:45:30 +0000 Pastane poğaçası, Evde ne kadar lezzetli mis kokulu poğaçalar yapsak ta pastane poğaçası denildiği zaman akan sular durur. Aslında pastane poğaçasının kerameti içerisinde kullanılan yağdır. Bu poğaçayı Pastane poğaçası, Evde ne kadar lezzetli mis kokulu poğaçalar yapsak ta pastane poğaçası denildiği zaman akan sular durur. Aslında pastane poğaçasının kerameti içerisinde kullanılan yağdır. Bu poğaçayı normal yağ ile yaptığınızda kesinlikle pastane poğaçası tadı elde edemezsiniz. Çoğu kez duyarım bütün ölçüleri birebir aynı kullandım fakat aynı tadı elde edemedim dendiğini. Hatta tereyağı bile kullandım olmuyor. Evet belirttiğim gibi bu poğaçanın sırrı tamamen kullanılan yağda. Bu yağ nedir Sizi hemen bilgilendirmek isterim. Bu yağ sadece pastaneler de satılan sanayi tipi ismi " Alba" olan bir yağdır. Nerden temin edebileceğinize gelince pastacılık malzemesi satılan yerlerden hatta internetten bile sipariş verebilirsiniz. 10 kilogramlık ambalajlar halinde temin edebilrsiniz. Bu kadar yağı ne yapacağım dediğinizi duyar gibiyim. Bu yağı poğaça, kurabiye, çörek, börek gibi tariflerde kullanabilirsiniz. Ayrıca çok pahalı bir yağ olmayıp 10 kiloluk ambalajı yaklaşık 40 tl civarlarındadır. 

Pastane poğaça tarifi için gerekli malzemeler,

  • 1,5 su bardağı yoğurt (kesinlikle ılık olacak)
  • 1 paket yaş maya(her yerde gramajı aynıdır)
  • 2 adet oda sıcaklığında orta boy yumurta
  • orta büyüklükte bir su bardağı ile 1.5 su bardağı alba yağı temin edemezseniz tereyağı
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı toz şeker 
  • aldığı kadar un 
  • Bu poğaça genelde sade olur ama isterseniz içine beyaz peynir koyabilirsiniz.

Pastane poğaça tarifi  yapılışı,

Mayayı küçük parçalar halinde ufalayalım. Üzerine yoğurt dökerek mayanın yoğurdun içerisinde pürüzsüz şekilde ezilmesini sağlayalım. Yumurtalardan birinin sadece akını diğerinin ise tamamını, alba yağını, sıvıyağı, mahlep, tuz, toz şekeri ekleyip ilk etap ta unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım. Hamurumuzun üzerini temiz bir bez ile kapatarak ılık bir yerde yarım saat kadar dinlendirelim.

Sade poğaça yapacaksak yuvarlak olarak şekil vermeyi tercih edelim. Şekil verdiğimiz poğaçaları yağlı kağıt üzerine aralıklı olarak yerleştirelim. Mayalı bir poğaça olduğundan piştikçe bir miktar kabaracağını unutmayalım. Üzerine süreceğimiz yumurta sarısına sadece 3 damla kadar üzüm pekmezi ekleyelim. Pekmezli yumurta karışımı üzerlerinin nar gibi kızarmasını sağlayacaktır. Yumurta sarısını sürdükten sonra küçük bir çatalla poğaçaların üzerine artı şekli yapalım. 200 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Pastane poğaça tarifi hazır.

Afiyet olsun.

]]>
Peynirli Poğaça Tarifi https://www.pogaca.org/peynirli-pogaca-tarifi.html Sat, 22 Sep 2018 21:42:09 +0000 Peynirli poğaça tarifi, hemen, hemen her bayanın ayda bir kere bile olsa yaptığı bir tariftir. Okulla giden çocukları olan anneler bu poğaça tarifini iki üç tepsi yapıp buzluğa atabilir. Akşamdan çıkartıldığı zaman Peynirli poğaça tarifi, hemen, hemen her bayanın ayda bir kere bile olsa yaptığı bir tariftir. Okulla giden çocukları olan anneler bu poğaça tarifini iki üç tepsi yapıp buzluğa atabilir. Akşamdan çıkartıldığı zaman tazesinden hiçbir farkı olmamaktadır. Peynirli poğaça tarifi, sabah kahvaltıları için ve misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Hazırlanması da oldukça kolay peynirli poğaçayı sucuklu, otlu veya içerisine patatesli harç yapıp da hazırlayabilirsiniz. Aynı hamurdan birkaç çeşit poğaça tarifi yapmakta mümkündür. Sıcak, sıcak fırından çıkan peynirli poğaça ilk önce kokusu ile ardından da lezzeti ile sizi mest edecektir...

Peynirli poğaça için gerekli malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tane yumurta (sarısı üzerine)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

İç harcı için

  • 250 gram beyaz peynir
  • 1 tutam maydanoz

Peynirli poğaça hazırlanışı

Peynirli poğaçanın hazırlanmasına hamuru yaparak başlayın. Poğaçanın hamurunu yapmak için derin bir karıştırma kabının içerisine ılık süt, maya ve toz şekeri ilave edip karıştırın. Sıvı bir karışım olan harcın içerisine yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve tereyağını ilave edip çırpın. Çırpılan karışıma azar, azar un ilavesi yapıp yoğurmaya başlayın. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmaması gerekiyor. Kulak memesi kıvamı denilen yumuşaklıkta olması yeterli olacaktır. Hamurun üzerine nemli bir örtün ve yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Eğer hava çok sıcak ise yarım saat dinlenmesi de yeterli gelecektir.

Hamur mayalanırken siz de bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Peynirin bir kasenin içerisine alın ve ezin. Üzerine maydanozu ince kıyım yapıp ilave edin ve karıştırın. Mayası gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile güzel bir şekilde yağlayın. Hamurdan hazırladığınız bezelerden bir tanesini alın ve parmak uçlarınız ile çay tabağı büyüklüğünde açın.

Açılan hamurun orta kısmına hazırlanmış olan peynirli iç harçtan bir tatlı kaşığı ilave edin. Hamurun kenar kısımlarını orta kısma gelecek şekilde büzün. Hamuru ters çevirin ve birleşme kısmını alt kısma getirin. Poğaçanın üstte kalan kısmına yumurta sarısı sürün ve fırın tepsisine alın. Diğer kalan bezelere de aynı işlemi uygulayın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu ile renklendirin. Arzu ederseniz susam veya haşhaş tohumu da serpiştirebilirsiniz. Poğaçaların hepsine şekil verdikten sonra fırına gönderin. Yaklaşık olarak 185-190 derecelik fırında her tarafları kızarana dek pişirin. Kızaran poğaçaları fırından alın ve damak zevkinize göre sıcak ya da ılık olarak sunum yapın. Peynirli poğaça hazır.

Afiyet olsun. 

]]>
Mayalı Yumuşak Poğaça https://www.pogaca.org/mayali-yumusak-pogaca.html Sun, 23 Sep 2018 09:16:51 +0000 Mayalı Yumuşak Poğaça, Özellikle kış günlerinin kahvaltısında aranan mayalı yumuşak poğaçanın tadını herkes bilir. Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı mayalı yumuşak poğaçayı dilerseniz sıcak dilerseniz de so Mayalı Yumuşak Poğaça, Özellikle kış günlerinin kahvaltısında aranan mayalı yumuşak poğaçanın tadını herkes bilir. Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı mayalı yumuşak poğaçayı dilerseniz sıcak dilerseniz de soğuk olarak tüketebilirsiniz. Üstelik hamurunu hazırlayıp derin dondurucuda da üç ay kadar bekletebilirsiniz. Mayalı yumuşak poğaça yaparken iç harcını dilediğiniz gibi şekillendirerek, peynirli, patatesli, ıspanaklı, peynir, peynir ve maydanozlu, dere otlu, kavurmalı, sucuklu veya soğanlı kıymalı harç hazırlayarak farklı poğaça seçenekleri oluşturabilirsiniz. Ayrıca mayalı olduğu için yanında ayrıca ekmek tüketmenizede gerek kalmaz. 

Mayalı Yumuşak Poğaça Malzemeler :
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyaz akı poğaçanın içine girecek)
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 50 gram tere yağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 küçük paket kuru hamur mayası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un ( kulak memesi yumuşaklığı )
Mayalı Yumuşak Poğaça; İçi İçin :
  • 2 büyük tekerlek yuvarlak köy peyniri 
  • 1 demet maydanoz
Mayalı Yumuşak Poğaça; Üzeri İçin : Yumurta sarısı ve çörek otu

Mayalı Yumuşak Poğaça Yapılışı :

Öncelikle genişçe bir kapaklı yoğurma kabı alarak hamuru hazırlayın. Kapaklı olması hamuru mayalarken size zamandan tasarruf sağlayacak ve hamurunuzun daha çok kabarmasını sağlayacaktır. Yoğurma kabına öncelikle oda sıcaklığında eriyen tere yağını, sütü ve ılık suyu katıp iyice çırpın. Daha sonra sıvı yağı ve kuru hamur mayasını da ekleyerek iyice elinizle çırpın. Kuru hamur mayası dalga dalga şişecektir. Daha sonra tuzunu ve toz şekerini de ekleyerek çırpmaya devam edin. Elinizde toz şekerin ve tuzun kaybolduğunu anladığınız anda yumurta akını ekleyip iyice çırpın. Yumurtayı en son katın. Çünkü süt ve suyun ılıklığından ve elinizle çırpmanız dan dolayı pişebilir. Daha sonra yavaş yavaş unu eleyerek hamuru toparlayın ve kulak memesi yumuşaklığına geldikten sonra hamurun kapağını kapatarak yarım saat kadar dinlendirmeye bırakın. 
İçi İçin, Hamur mayalanırken ayrı bir kapta peynirleri suya tutup yıkayın ve rende ile küçük küçük parçalara ayırın. Daha sonra maydanozları yıkayıp saplarını koparın ve yapraklarını küçük küçük doğrayın. Daha sonra peynirin içine maydanozları katarak bir güzel harmanlayın. 
Daha sonra hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak, yuvarlak bir daire şeklinde açın. Daha sonra hazırlamış olduğunuz iç harçtan ortasına koyarak, poğaça gibi kenarlarını birleştirerek kapatın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısını sürün ve ardından çörek otu serpin. Daha sonra önceden ısıtılan fırın tepsisine teker teker belirli aralıklar ile dizin. Daha sonra fırına verin. 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin. Mayalı Yumuşak Poğaça hazır.

Şimdiden Afiyet Olsun. 
]]>
Poğaça Börek https://www.pogaca.org/pogaca-borek.html Sun, 23 Sep 2018 10:21:34 +0000 Poğaça Börek, lezzetli hamur işlerinin yapılması için öncelikle hamurun iyi mayalanması gerekiyor. Yoksa tüm emekler boşa gider. Mayalı hamur elde etmek isteyenler her şeyden önce oda sıcaklığında bulunan malzemeler kullanar Poğaça Börek, lezzetli hamur işlerinin yapılması için öncelikle hamurun iyi mayalanması gerekiyor. Yoksa tüm emekler boşa gider. Mayalı hamur elde etmek isteyenler her şeyden önce oda sıcaklığında bulunan malzemeler kullanarak hazırlamalıdır. Poğaça börek hamuru un, maya, yağ, süt gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. Maya olarak her tür maya tercih edilebilir. Yaş mayanın kendine has  ağır bir kokusu vardır. Yaş maya aynı zamanda son kullanma süresi bakımından da çabuk bozulma özelliğine sahiptir.

Poğaça Börek İçin Gerekli Malzemeler,

Hamuru için,
  • 6-7 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için,

  • 5-6 adet patates
  • 100 gram beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri için, 

  • 1 adet yumurta 
  • Susam
Poğaça Börek Yapılışı,

Poğaça börek tarifinde öncelikli olarak hamur hazırlanmalıdır. Bunun için derin bir karıştırma kabına önce yumurta ilave edilir. Yumurta çırpıcı çırpıldıktan sonra kabın içerisine süt, yoğurt ve sıvı yağ konulur. Tüm malzemeler iyice çırpıldıktan sonra içerisine tuz ve şeker de ilave edilir. Karıştırma kabına son olarak un ve maya ilavesi yapılır. İnstant mayanın en büyük özelliği un ile direkt olarak karıştırılmasıdır. Un elenerek ve yavaş yavaş sıvı karışıma ilave edilmelidir. Yoğurma işlemi çok önemlidir o nedenle hamur havalandırarak yoğrulmalıdır. Hamur ele yapışacak kıvama geldiğinde artık un ilavesi yapılmaz fakat yoğurma işlemine yaklaşık olarak 10 dakika kadar daha devam edilir. Daha sonra hamurun üzeri hava almayacak şekilde kapatılarak yaklaşık 30-40 dakika mayalanması için beklenir. İyi mayalanmış hamur 2-3 misli bir hacme sahip olur. Hamur mayalanırken diğer bir yandan iç malzemeler hazırlanır. Bunun için patatesler kabuklarıyla birlikte iyice yıkanır ve içi su dolu tencerede haşlanır. Haşlanan patateslerin kabukları soyularak geniş bir kaseye rendelenir. Üzerine beyaz peynir, tuz ve baharatlar da ilave edilerek çatal yardımıyla iyice karıştırılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak düz bir zeminde merdane yardımıyla açılır. Hamurun ortasına uzunlamasına iç malzemeden konur. Hamurun kenarlarına bıçak yardımıyla belirli aralıklarla çizikler atılır. Daha sonra kesilen parçalar velevine üst üste konularak örgü şekli elde edilir. Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Fırın tepsisi yağlanarak tüm poğaça hamurları tepsiye dizilir. Tercihe göre fırın tepsisine yağlı kağıt da serilebilir. Poğaça böreklerin üzerine yumurta sürülerek susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarılan poğaça böreklerin içini çekmesi için oda sıcaklığında bir süre  dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sunum yapılır. 

Afiyet olsun.

]]>
Poğaça Şekilleri https://www.pogaca.org/pogaca-sekilleri.html Sun, 23 Sep 2018 18:32:02 +0000 Poğaça Şekilleri, Bir çok poğaça hamuru vardır. Ayrıca bütün ev hanımları da poğaça tarifinin hemen hemen tamamını bilir. Ancak poğaçanın hamuru kadar verdiğiniz şekilleri de poğaçanın hem görüntüsünü hem
Poğaça Şekilleri, Bir çok poğaça hamuru vardır. Ayrıca bütün ev hanımları da poğaça tarifinin hemen hemen tamamını bilir. Ancak poğaçanın hamuru kadar verdiğiniz şekilleri de poğaçanın hem görüntüsünü hem de sunumunu ikiye katlar. Güzel şekil verebildiğiniz poğaçaların görüntüsü de tadı kadar önemli ve ilgi çeker. Özellikle gün yemeklerinde kadınların ilgisini en çok emek verilmiş ve üzerinde uğraşılmış poğaçalar çeker. 

Poğaça Şekilleri :

1. Şekil : Öncelikle poğaça hamurunu elinizde yuvarlayın. Daha sonra bastırarak elinizle uzatabildiğiniz kadar uzatıp açın. Daha sonra arasına istediğiniz harcı koyarak rulo gibi sarın. Elinizle uzatamaz iseniz, poğaça hamurundan büyük bir parça kopararak merdane yardımı ile de açabilirsiniz. Daha sonra iki parmak kalındığında sardığınız ruloları kesin ve üzerine yumurta sarısı sürüp, daha sonra çörek otu yada susam serperek fırına verin.

2. Şekil : Öncelikle poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde bir parça kopararak içini içli köfte gibi açın. Daha sonra iç malzeme koyarak ağzını kapatın. Daha sonra daire gibi elinizle yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisinin tam ortasına koyun. Daha sonra poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve uzunlamasına bastırarak uzatın. Daha sonra iç harcı boydan dökerek kenarları kayık gibi kapatın. Daha sonra tepsiye koyduğunuz yuvarlak poğaçaya bir dal gibi yapıştırın. Daha sonra diğer hamurlardan da kayık gibi yapmaya devam ederek ortaya bir güneş çıkmasını sağlayın. Daha sonra diğer hamurları da aynı işlemden geçirdikten sonra üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serperek fırına verin. 

3. Şekil : Öncelikle poğaça hamurundan çok büyük bir parça kopararak yuvarlayın. Daha sonra merdane yardımı ile daire gibi hafif üzerini bastırarak açın. Daha sonra içine istediğiniz poğaça harcını koyarak kapatın ve yuvarlayıp bastırın. Daha sonra tam ortasına bir çay bardağı koyarak kenarları şerit şeklinde bıçak yardımı ile kesin. Daha sonra çay bardağını kaldırın. Ortası yuvarlak kalacaktır. Şerit şeklinde kestiğiniz kenarları ters çevirin. Böylelikle iç harcı görünecek ve piştiği zaman da güneş şeklini alacaktır. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürerek tam ortasına bol çörek otunu ve kenarlarına da bol bol susam serpin. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirerek fırına verin.

4. Şekil : Poğaça hamurundan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde önce yuvarlayın ve daha sonra uzunlamasına merdane ile biraz kalınca açın. Daha sonra yine uzunlamasına ince ince şerit halinde hamuru kesin. Daha sonra yavaşça hamuru uzatarak rulo gibi sarın. Sardığınız hamuru birde gül şekli verir gibi dolayın. Dilerseniz hamuru çok uzatmadan sadece bir kenarını kalın şeritler halinde kesip, kesmediğiniz kenara iç harç koyup ay dilimi gibi sararak da hazırlayabilirsiniz. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu ile susamı harmanlayıp üzerine serpin. Daha sonra önceden ısıtılan fırına üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Şekil : Öncelikle poğaça hamurundan büyük büyük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve uzunlamasına merdane yardımı ile açın. Daha sonra ortasına istediğiniz iç harcı koyarak, kenarlarını parmak kalınlığında şeritler halinde bıçak ile kesin. Daha sonra bir sağdan bir soldan şeritleri birbirine yapıştırıp balık sırtı meydana getirin. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu veya beyaz susam serpin. Diğer poğaça hamurlarını da aynı işlemden geçirdikten sonra fırına verin. 

6. Şekil : Poğaça hamurundan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın daha sonra merdane ile çok inceltmeden daire gibi açın. Daha sonra kenarlara yaklaşık iki parmak kalınlığında sağa ve sola olmak üzere bıçak ile iki kesik atın. Daha sonra tam ortasına iç harcını ekleyin. Tercihen kıymalı harç daha ç]]> Peynirli Poğaça Kaç Kalori https://www.pogaca.org/peynirli-pogaca-kac-kalori.html Mon, 24 Sep 2018 00:38:40 +0000 Peynirli poğaça kaç kalori, kalori olarak poğaça yiyebileceğiniz sınırlarda olmasına rağmen içerdiği karbonhidrat sebebiyle hem tokluk hissi vermeyecek hem de kısa süre de çok acıkmanıza neden olacaktır. Yağ oranı oldu Peynirli poğaça kaç kalori, kalori olarak poğaça yiyebileceğiniz sınırlarda olmasına rağmen içerdiği karbonhidrat sebebiyle hem tokluk hissi vermeyecek hem de kısa süre de çok acıkmanıza neden olacaktır. Yağ oranı oldukça yüksek bir besindir. Kilo problemi olan diyet yapan kişilerin dikkatli olarak tüketmesinde fayda vardır.

1 adet peynirli poğaçanın besin değerleri;
  • 18,34 karbonhidrat,
  • 5,23 gr protein,
  • 15,68 gr yağ,
  • 0,99 gr lif oranı,
  • 36,87 mg kolesterol,
  • 236,85 mg sodyum,
  • 66,13 mg potasyum,
  • 65,42 mg kalsiyum,
  • 117,92 mg vitamin A,
  • 0,17 mg vitamin C,
  • 0,55 mg demir içermektedir.
Peynirli poğaça kaç kalori, kalori kilosu olan ve diyet yapan kişiler için oldukça önemlidir. Kilo alıp verme vücudumuzu önemli ölçüde etkilemesine rağmen zayıflamak için en önemli etken günlük alınan kalori miktarıdır. Diyet yapan kişi kilo verme sürecine girmişse normal aldığından daha az kalori almalı ki hedefine ulaşabilsin. Kilo almak isteyen kişinin de tam tersini yani günlük alması gereken kaloriden daha fazla kalori alması gerekir ki kilo alabilsin.

Kişi diyet yapmaya başlamışsa başlangıçta normalde alınan kalorinin 500 -1000 kalori azaltılması gerekir. Bu işlemi yaparken uzman bir diyetisyenden yardım alınması uygun olacaktır. Bu işlemden sonra haftada düzenli olarak vücut yapısına, kalıtsal duruma bağlı olarak 0,5 1 kilo kadar kilo verilebilir. Günlük alınması gereken kaloriden 500 -1000 kalori azaltılması gerekir fakat günlük alınan kalori 800 kaloriden az olmamasına dikkat edilmelidir. Diyet yaparken kişinin tükettiği besinlerin, kalori değerlerini bilmesi bu yüzden oldukça önemlidir.

Peynirli poğaça günümüzde özellikle kahvaltılarda veya misafirlere ikramlar da çok fazla tüketilen bir besindir. Unlu mamul olduğu için özellikle diyet yapanların, dikkatli tüketmesi ve günlük kalori ihtiyacını aşmamasına dikkat etmelilerdir. 

Peynirli poğaça kaç kalori; 100 gr. peynirli poğaça yaklaşık ortalama olarak (390 kcal) kaloridir.

Peynirli poğaçanın ana malzemesi un, yumurta, sıvı yağ veya katı yağdır. Poğaçayı oluşturan bu üç malzemede kalori bakımından oldukça zengindir. Kalorinin düşürülmesi için hazırlanan peynirli poğaçada kullanılan beyaz un yerine esmer un veya kepekli un kullanılabilir. Ayrıca süt kullanılacaksa light süt veya sadece su kullanılabilir. Yine yumurta da kısıtlı olarak kullanılmalıdır. Ayrıca kullanılan peynire de dikkat edilmelidir, yağsız beyaz peynir tercih edilebilir. Bu sayede hazırlanan peynirli poğaçanın kalori değerini önemli ölçüde düşürebilirsiniz.
]]>
Mayasız Sütlü Poğaça https://www.pogaca.org/mayasiz-sutlu-pogaca.html Mon, 24 Sep 2018 12:10:33 +0000 Mayasız sütlü poğaça, poğaça sütle yapılırsa son derece gevrek olur. Tazeliğini uzun zaman koruyabilir. Mayasız olarak ta hazırlanırsa, beklediğinde bile harika bir lezzete sahip olur. Bildiğiniz gibi mayalı poğaça tarifleri Mayasız sütlü poğaça, poğaça sütle yapılırsa son derece gevrek olur. Tazeliğini uzun zaman koruyabilir. Mayasız olarak ta hazırlanırsa, beklediğinde bile harika bir lezzete sahip olur. Bildiğiniz gibi mayalı poğaça tarifleri sıcakken daha lezzetlidir. Soğuduğunda özelliklerini kaybederler. Böylesine sevilen hamur işinin her an elinizin altında olmasını istersiniz sanırım. Bu yüzden mayasız sütlü poğaça tarifini mutlaka denemelisiniz. Çay saatlerinizde sizlere eşlik edecek, çocuklarınız için harika bir atıştırmalık olacaktır. Poğaça mutfağımızda börek kadar sevilir. Daha pratik olduğundan da sıkça yapılır. Değişik poğaça tarifleri arasına bunu da eklemenizi isteriz. Tarifi beğeneceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin.

Mayasız sütlü poğaça için gereken malzemeler
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı tercihen ayçiçek yağı
  • 250 gram yumuşak margarin
  • 1,5 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • Yeterince elenmiş un
  • Yumurta sarısı ve susam (Üzerine koymak için)
Poğaça harcı için
  • 400 gram kaşar ya da tulum loru
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
Mayasız sütlü poğaça yapılışı

Hazırlıklarımıza poğaçanın hamurunu yoğurmakla başlıyoruz. Kabın içine unun bir miktarını alalım. İçine karbonat, tuz, kabartma tozu gibi kuru malzemeleri koyarak karıştıralım. Unun hepsini koymuyoruz. Çünkü hamurun kıvamını yakalamamız gerekiyor. Azar azar ilave edersek zorlanmayız. Daha sonra sütü, ayçiçek yağını, sirke ve yumuşak margarini koyarak hamuru yoğurmaya başlayalım. Elimize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar içine un ilave etmeye devam edelim. Hamur toparlanıp, kıvamını bulunca üzerine bir bez örterek kenarda bekletelim.

Poğaçanın içine koyacağımız malzemeleri bir kasede karıştıralım. Tulum lorunu incecik doğradığımız maydanoz ve karabiberle karıştıralım. Hamurdan küçük parçalar alıp elimizle açalım. Bunların ortasına lorlu iç harcından koyalım. İstediğimiz gibi şekillendirerek hamuru kapatalım. Poğaçayı pişireceğimiz tepsiye yağlı kağıt serip, poğaçaları içine dizelim. Tamamı bittiğinde poğaçaların üstüne yumurta sarısını sürelim ve birazda susam serpelim. İşlemlerimiz bitti, bu arada fırını da kızdırmaya başlayalım. Poğaça için ideal sıcaklık 175 derecedir. Bu ayarda poğaçalar çok güzel pişer. Üzerleri kızardığından tepsiyi dışarı alalım. Mayasız sütlü poğaça sıcak ve soğuk olarak ikram edilebilir. Kahvaltıda, çay saatinde poğaçaya hayır diyecek yoktur. Umarız poğaçaların lezzetini beğenirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Mayasız Poğaça https://www.pogaca.org/mayasiz-pogaca.html Mon, 24 Sep 2018 17:49:21 +0000 Mayasız Poğaça; Sevgili hanımlar bugün kendiniz ve dostlarınız  için bir şey yapmak ister misiniz Eğer cevabınız evet ise o zaman sizinle birlikte mutfağa girelim. Sonra malzemeleri kontrol edelim, malzemeler tamam ise mis gib Mayasız Poğaça; Sevgili hanımlar bugün kendiniz ve dostlarınız  için bir şey yapmak ister misiniz Eğer cevabınız evet ise o zaman sizinle birlikte mutfağa girelim. Sonra malzemeleri kontrol edelim, malzemeler tamam ise mis gibi, güzel bir mayasız poğaça yapalım. poğaçalar güzelce pişirelim daha sonrada ailemizle, sevdiklerinizle ,dost ve arkadaşlarımızla birlikte paylaşalım .

Mayasız Poğaça İçin Malzemeler:
  • Yarım su bardağı sıvı yağı,
  • 1 adet yumurta,
  • 1,5 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı süt,
  • 4-4,5 su bardağı un.
  • 1,5 paket kabartma tozu (15 gr),

Mayasız  Poğaça; İçi İçin:

  • Yarım kalıp kadar beyaz peynir
  • 1/2 maydanoz.

Mayasız  Poğaça; Üzeri İçin:

  • Çörek otu
  • Yumurta sarısı,

Mayasız Poğaça Yapılışı

Genişçe bir kaba içine sıvı yağı, sütü, yumurtayı, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu koyarak bir güzel karıştıralım.Sonra üzerine azar azar unu ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hamur elde edelim.Yoğurduğumuz mayasız poğaça hamurun üzerini streç ile kapatarak 15 -20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Mayasız poğaça hamurumuz dinlendikten sonra cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlayalım sonra da elimizle bastırarak açalım.Açmış olduğumuz hamurun içine peynirli maydanozlu harçtan koyarak isteğe göre şekil vererek kapatalım.Hazırlamış olduğumuz poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı bir şekilde dizelim.Sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısını da sürdükten sonra poğaçaların üzerini yukarıdan aşağıya doğru çatal ile çizik atalım.Daha sonra da üzerisine çörek otunu serpelim.Önceden ısıtmış olduğumuz 190° fırında üzerisi iyice kızarana kadar pişirelim.Toplam da 18-20  adet kadar mayasız poğaçamız çıktıAyrıca soğuduktan sonra da mayasız poğaçalarımız yumuşaklığını korumaya devam eder.

Afiyet olsun...

]]>
Peynirli Poğaça https://www.pogaca.org/peynirli-pogaca.html Tue, 25 Sep 2018 00:57:24 +0000 Peynirli poğaça, hazırlaması oldukça kolay, uzun süre tazeliğini koruyan, çocuklarımıza misafirlerimize çayın yanına ikram edebileceğiniz bir peynirli poğaça tarifi vermek istiyorum sizlere bugün, yapmayı denediğiniz zaman b Peynirli poğaça, hazırlaması oldukça kolay, uzun süre tazeliğini koruyan, çocuklarımıza misafirlerimize çayın yanına ikram edebileceğiniz bir peynirli poğaça tarifi vermek istiyorum sizlere bugün, yapmayı denediğiniz zaman bana hak vereceksiniz. Hazırlamak sadece on dakikanızı alacak. Sadece peynirli poğaçamızı yaparken dikkat etmeniz gereken peynirin yağlı olmaması, yağlı peynir kullanırsanız poğaçanın içinde erir ve akar, unu azar azar eklememiz gerekiyor çünkü yumuşak bir hamur elde etmeliyiz ve en son tavsiyemde kabartma tozu kullandıysanız hamuru bekletmeden, önceden ısıtılmış fırına hemen koymanız. Korkmayın anlattıklarıma bakıp zor olduğunu da düşünmeyin deneyin göreceksiniz.

Peynirli poğaça malzemeleri:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket (250 gramlık) margarin
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kilo un
İçi için malzeme:
  • 250 gram az yağlı beyaz peynir
  • Yarım bağ maydanoz
Peynirli poğaça hazırlanışı: 

İlk önce iç karcımızı hazırlayalım. Peyniri çatal yardımı ile ezebilir yada rendeleyebilirsiniz, peynirin içine ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştıralım, bir kenara alalım. Şimdi sıra hamurumuzun hazırlanmasında, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz 1 paket margarini ve yumurtaların beyazlarını karıştırma kabımızda iyice krem haline gelene kadar elimizle karıştıralım. Ardından kabartma tozunu ekleyip, yavaş yavaş unumuzu karıştıralım, unun hepsini birden eklemeyelim ki hamurumuzun kıvamını ayarlayabilelim, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim ve ceviz büyüklüğünde parçacıklar alarak elinizde açın, ortasına peynirli harçtan koyup kapatın, tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarılarını sürerek çörek otu yada susam atabilirsiniz isteğinize bağlı, daha sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz. Peynirli poğaçalarımız servise hazır ister sıcakken ister soğuduktan sonra yenebilir kalanı ise bir saklama kabında 3-4 gün tazeliğini koruyabilir.

Afiyet olsun.
]]>
Rüzgar Gülü Poğaça https://www.pogaca.org/ruzgar-gulu-pogaca.html Tue, 25 Sep 2018 19:55:11 +0000 Rüzgar Gülü Poğaça; Mutfak kültürü Türklerde oldukça gelişmiştir.  Mutfağa girince bir çesit gıdadan bir sürü lezzetler yapılabilir. Her ağız lezzetine uygun, her yöreye ait yiyecekler yapılır. Pastalar, yemekler, hamu Rüzgar Gülü Poğaça; Mutfak kültürü Türklerde oldukça gelişmiştir.  Mutfağa girince bir çesit gıdadan bir sürü lezzetler yapılabilir. Her ağız lezzetine uygun, her yöreye ait yiyecekler yapılır. Pastalar, yemekler, hamur işleri, içecekler, tuzlu ve tatlı yiyecekler  her mutfakta kolaylıkla yapılır. Eve gelen misafirlere, akrabalara, dostlara, eşimize, çocuklarımıza istedikleri tatları yaparız. Kahvaltılarda, beş çaylarının yanında mutlaka tatlı ve tuzlu yiyecekler yaparız. Yaptığımız yiyeceklerin tadının güzel olması için sevgimizi katarız. Görüntüsünün güzel olması için de özenle süsleriz. Bugünde sizlere benimde çok sevdiğim yapmaktan da yemekten de zevk aldığım rüzgar gülü poğaçamızın tarifini vereceğim.

Rüzgar Gülü Poğaçanın Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler 
  • 1 adet yumurta
  •  1 su bardağı ılık su
  •  1 su bardağı ılık süt 
  • yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 paket kuru maya ( yaş maya da olabilir, isteğe bağlı )
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  •  aldığı kadar un ( yaklaşık olarak 4-5 su bardağı alıyor )
Rüzgar Gülü Poğaçasının Tarifinin Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 yumurta sarısı 

Rüzgar Gülü Poğaçanın , 

Rüzgar gülü poğaçamızı yapmak için ilk olarak derin bir yoğurma kabı alıyoruz. İçine ılık suyumuzu ve mayamızı koyup karıştırıyoruz. Sonra içine ılık su,  ılık sütü ve sıvı yağı koyuyoruz ve karıştırıyoruz. İçine yumurta, tuz ve şekeri koyuyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımın içine azar azar unu koyup yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurulan hamurun dinlenmesi için ağzını örtüp kapatıyoruz. 35- 40 dakika mayalanması için bekliyoruz. Mayalanan hamuru 17- 18 parçalara ayırıyoruz. Ayırdığımız hamurun birini alıp elimizle ya da merdane ile açıyoruz. Açtığımız hamurun kenarına istediğiniz malzemeyi koyup rulo yapıyoruz. açık kalan kısımı şeritler halinde 10 şerit kesiyoruz. Aynı yönlere kenarlarını tek sefer de kıvırıp rulonun  üstüne koyuyoruz. Simit şeklinde uçları birleştiriyoruz. Bütün ayırdığımız parçalar bitene kadar aynısını yapıyoruz. Yağlanmış ve ya yağlı kağıt serili olan tepsimize aralıklarla diziyoruz. Tepside 15 dakika mayalanması için bekliyoruz. Üstüne yumurta sarısını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış olan 180 derece  fırınımıza tepsiyi koyuyoruz. Fırında 35- 40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Rüzgar Gülü Poğaçanın  hazır.

Afiyet olsun. 
]]>
Puf Poğaça https://www.pogaca.org/puf-pogaca.html Wed, 26 Sep 2018 03:39:54 +0000 Puf poğaça, yumuşacık, lezzetli, sıcacık bir poğaça dır. Kullanılan malzeme hemen hemen diğer mayalı poğaça tarifleri ile aynıdır diye biliriz. Poğaçayı isterseniz açlığınızı yatıştırmak için ara öğün olara Puf poğaça, yumuşacık, lezzetli, sıcacık bir poğaça dır. Kullanılan malzeme hemen hemen diğer mayalı poğaça tarifleri ile aynıdır diye biliriz. Poğaçayı isterseniz açlığınızı yatıştırmak için ara öğün olarak, isterseniz kahvaltı olarak, isterseniz misafirlerinize çayın yanında ikramlık olarak tüketebilirsiniz. Yani günün her saati büyük bir keyifle tüketilen bir gıdadır poğaça. Ama tabi biz genelde misafire sunmak için çay servisinin yanında sunuyoruz yada kahvaltıda çocuğumuz bir şey yemeyen bir çocuk ise ona farklı bir alternatif sunup karnını doyurması için yapıyoruz puf poğaça ve çeşitlerini. Sonuçta kimin için yapılırsa yapılsın memnuniyetle yenilir, geri çevrilmez puf puf yapılmış poğaçalar. Genelde 2 çeşit maya kullanılır poğaça yapımında toz maya (instant) ve yaş maya dır bunlar. İç harcı ise kişinin ne sevdiğine bağlıdır. İster patatesli, ister peynirli, ister zeytinli, isterseniz de sosisli yapılabilir poğaça çeşitleri. Hangisiyle yapılırsa yapılsın puf poğaçanın tadı her zaman harikadır. Artık tarifimize geçme zamanı.

Puf poğaça tarifi için gereken malzemeler : 
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta (sarısını üzerine süreceğiz, akını hamura karıştıracağız)
  • 1 paket instant maya (toz maya 10 gr )
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • alabildiği kadar un (yaklaşık 10 - 11 su bardağı kadar 
İç harcı için : Beyaz peynir ve bir tutam maydanoz.

Üzeri için: Susam, haşhaş veya çörek otu ile 1 yumurtanın sarısı

Puf poğaça yapılışı : 

Öncelikle poğaça yapmak için evinizde geniş ve derin bir yoğurma kabı olması gerekiyor. Çünkü hamuru mayalanmaya bıraktığımız da oldukça kabarmış bir poğaça hamuru elde ediyoruz. İlk önce 2 su bardağı ılık sütü ve 1 su bardağı ılık suyu yoğurma kabına alıyoruz. İçerisine mayayı da ilave edip eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından şekeri ve tuzu ekleyip tekrar eriyene dek karıştırıyoruz. Sonra 1 su bardağı sıvı yağı ve 1 yumurtanın akını da karışıma ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Önce 10 bardak unu eleyerek karışıma ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Eğer hamur ele yapışmıyorsa ağzını nemli ve temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 - 40 dakika kadar mayalanması için bırakıyoruz. Eğer ele yapışıyor ise son bardak unumuzu da ekleyip öyle yoğurmaya devam ediyoruz. Mayalanan poğaça hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle avuç içinde açıyoruz. Hamurun ortasına peynir ve maydanoz dan oluşan harcımız dan  yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar koyup hamuru kapatıyoruz. Fırın tepsisini yağlıyor yada yağlı kağıt seriyoruz. Şekillendirdiğimiz ve kapattığımız hamurları kapattığımız yer altta kalacak şekilde ve aralıklı olarak tepsiye diziyoruz. Aralıklı dizilmez ise fırının ısısıyla daha çok kabaran hamurlar birbirine yapışabilir.  Tüm hamuru bu şekilde kapatıp diziyoruz, ardından üzerine yumurta sarısından sürüp susam ve çörek otu serpiştiriyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzerinin kızarması yaklaşık 20 - 25 dakika sürmektedir. Pişen poğaçaları fırından alıyoruz ve artık servis edebiliriz. Dilerseniz bu poğaça hamurunu yoğurup üzerini streçleyerek  buz dolabında 1 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün Puf poğaça çıkarıp harcını koyar ve fırın da pişirirsiniz.

afiyet olsun 
]]>
Patatesli Poğaça Kaç Kalori https://www.pogaca.org/patatesli-pogaca-kac-kalori.html Wed, 26 Sep 2018 04:24:28 +0000 Patatesli poğaça kaç kalori sorusunun cevabı poğaçanın içeriğiyle alakalıdır. Yağ içeriği fazla bir besindir. Bu nedenle bilhassa kolesterol sorunu olan ve kilo kontrolünü sağlamak isteyen kişilerin tüketmemeye özen g Patatesli poğaça kaç kalori sorusunun cevabı poğaçanın içeriğiyle alakalıdır. Yağ içeriği fazla bir besindir. Bu nedenle bilhassa kolesterol sorunu olan ve kilo kontrolünü sağlamak isteyen kişilerin tüketmemeye özen göstermesi gereklidir. Tüketileceği vakit, 1 orta büyüklükte tüketilmesi yeterlidir.

Patatesli poğaça kaç kalori (orta boy 1 adet): 

Hayatın her anında tüketilen poğaça çeşidine göre sahip olduğu kalori değeri de değişebilmektedir. 1 adet patatesli poğaçanın içeriğinde 228 kcal bulunur. Susamlı ve patatesli poğaça kaç kalori içerdiği net olarak bilinmemektedir. Ancak susamın poğaçaların kalori miktarını arttırmakta olduğu bilinmektedir. Çeşitler arasında en çok tüketilen patatesli poğaçanın içerisinde bulunan yağlar insan sağlığı bakımından olumsuz etkileri bulunmaktadır.

1 adet patatesli poğaçanın besin değerleri:
  • 60 gramı ne oranda karbonhidrat içerir: 24.8(g)
  • 60 gramı ne oranda yağ içerir: 13.1(g)
  • 60 gramı ne oranda protein içerir: 2.7(g)
Patatesli Poğaça Kilo Aldırır mı

Fazla kilolarından kurtulmak isteyen kişiler öncelikle rejim uzmanlarına başvurmaları gereklidir. Kendi kafanıza göre rejim programını yerine getirmek sağlığınızı kötü yönde etkiler. Mesela kendi kendinize belirlediğiniz rejim programı hiçte sağlıklı olmayabilir. Sabahları diyete uyup akşamları bir buçuk iskender yemek rejim yerine getirmek değildir. Veya sabahları kahvaltıda poğaça yemek kalbi yormaktadır. Bunu da rejim için sayan birden fazla kişi bulunmaktadır. Kilo alımına sebep yiyeceklerin başında hamur işleri gelir. Poğaça  da hamur işi çeşitleri arasında yer almakta ve göbek kısmında yağlanmaya sebep olmaktadır. Bu nedenle tüketimine özen göstermek gereklidir.

Poğaça Faydaları ve Zararları Nelerdir: Poğaça, halkın vazgeçemediği besinler arasındadır. Sabahları erken saatlerde işe giden ve formunu koruyan bay ve bayanların fazla tercih ettiği bir yiyecektir. Ancak yapılışı esnasında şeker, tuz, yağ, un gibi insan sağlığına yarar sağlamayan üç beyaz bulunmaktadır. Kalp hastalıklarının, damar tıkanmalarının nedenleri arasında bulunan yağ, poğaça yapımı sırasında fazla miktarda kullanılmaktadır. Şeker Hastalığı hastalığına sebep olan şekerin de yapılışı aşamasında kullanılıyor olması poğaçayı daha da sağlıksız hale getirmekktedir. Anneler en iyisini düşünür bunu biliyoruz tabi ki. Ama günlük koşuşturmaca içinde pek etkili olduğunu söylenemez. Daha etkili bir şeyler söylemek lazım. Altı üstü bir poğaça deyip geçmeyin mesela 1 adet sade poğaçanın 258 kalori ettiğini biliyor musunuz Sade 1 adet bir poğaçanın besin içeriği 430 kaloridir. Küçük poğaçaların ise 86 kcaldir. Sonuçta bunu alışkanlık haline getirdiyseniz, düzenli olmayan bir beslenme alışkanlığı ve hareketli olmayan iş hayatınız varsa bu küçük poğaçalar düşmanınız haline gelebilir. Sade poğaça yemediğinizi var sayarsak içindeki öbür malzemeleri ve katkı maddeleri de hesaba katılırsa sanırım yaklaşık 600- 700 cal civarında enerji almış olursunuz.

Sade 1 poğaçanın besin değerleri:
  • 100 gr. sade 1 poğaça, 40. 3 gr karbonhidrat içermektedir.
  • 100 gr. sade 1 poğaça, 0. 5 gr protein içermektedir.
  • 100 gr. sade 1 poğaça, 10. 4 gr yağ içermektedir.
]]>
Elmalı Poğaça https://www.pogaca.org/elmali-pogaca.html Wed, 26 Sep 2018 06:33:55 +0000 Elmalı poğaça; artık klasikleşen ve misafir alımlarında servis tabaklarında gözlerin alıştığı bir sunum haline gelmiştir. Oldukça sık karşılaşmamıza rağmen yinede çok sevilen bir tattır. Besin değeri yüksek olan Elmalı poğaça; artık klasikleşen ve misafir alımlarında servis tabaklarında gözlerin alıştığı bir sunum haline gelmiştir. Oldukça sık karşılaşmamıza rağmen yinede çok sevilen bir tattır. Besin değeri yüksek olan elmalı poğaça besleyici ve doyurucu özelliği ile bilinmektedir. Yapımı pratik ve kolaydır. Eskiden pastahanelerden almak zorunda kalınan elmalı poğaçalar artık kendi mutfağınızda, kendi ellerinizle yapabileceğiniz bir üründür. Kolayca zaman almadan hazırlanan Elmalı poğaçayı evde yapıp gönül rahatlığı ile  tüketebilirsiniz. 

Elmalı poğaça için gerekli olan malzemeler:
  • 250 gram margarin
  • 2 tane yumurta
  • 1su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Elmalı poğaçanın iç harcı için gerekli olan malzemeler:
  • 3 tane orta boy elma
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı poğaçanın üzeri için gerekli olan malzemeler:
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
Elmalı poğaça yapılışı: 

Öncelikle elmaları yıkayarak soyun. Soyduktan sonra elmaları rendeleyin. Rendelenen elmaları derin bir tava içerisine alın ve ocağın altını açın. Tava içerisindeki elma içerisine toz şekeri ilave edin ve karıştırın. Kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Elma suyunu çekince dövülmüş ceviz ve tarçını da ekleyerek 2 dakika kadar daha pişirin. Sonra ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın. Artık elmalı poğaçanın iç harcı hazır.şimdi hamur yapımına geçebiliriz. Oda sıcaklığında bekletilmiş margarini derin bir kaba koyarak biraz yoğurun. Böylece margarin daha çok yumuşar.yoğrulan margarin içerisine yumurtaları kırın ve yoğurmaya devam edin. Sonra pudra şekeri ve zeytin yağını ekleyin. Son olarak yoğurt ve vanilyayı ekleyerek iyice yoğurun. Tüm malzemeler bütünleşene kadar yoğurun. Artık unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave edin. Hamur kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde un eklemeyi durdurun ve hamuru iyice yoğurun. Yoğrulan hamuru 20 dakika kadar üzerini kapatarak bekletin. Bu arada tezgahı iyice silerek hamur yapımı için müsait bir duruma getirin. Hamurun bekleme süresi dolduktan sonra hamuru yanınıza alın. Önceden hazırlanan iç harcı da yanınıza alın.  Hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alın ve oklava ile yarım cm kalınlığında olana kadar açın. Sonra bir bardağın ağzı ile hamuru kesin. Küçük yuvarlak hamurlar hazırlayın ve içine hazırlanan iç harcından birer tatlı kaşığı koyarak hamuru D şeklinde kapatın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayarak elmalı poğaça yapımını tekrarlayın. Artık fırın tepsisini yanınıza alın ve üzerine yağlı kağıt serin. Hazırlanan elmalı poğaçaları yağlı kağıt üzerine tek tek dizin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra tepsiyi fırından çıkararak üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpiştirin. Artık servis yapabilirsiniz. Elmalı poğaça hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Poğaça https://www.pogaca.org/pogaca.html Wed, 26 Sep 2018 12:43:28 +0000 Poğaça çeşitleri,  Poğaça diyince insanın aklına yumuşacık mayalı poğaçalar gelir. Şöyle sıcacık içi yumuşacık puf puf poğaçalar. Ancak bazı insanlar poğaçayı kıtır kıtır kurabiye tadında sever. Poğaça ç Poğaça çeşitleri,  Poğaça diyince insanın aklına yumuşacık mayalı poğaçalar gelir. Şöyle sıcacık içi yumuşacık puf puf poğaçalar. Ancak bazı insanlar poğaçayı kıtır kıtır kurabiye tadında sever. Poğaça çok çeşitli yapılabilmektedir. 

Türk kültüründe yer etmiş poğaça çeşitleri şu şekildedir:
  • Klasik sade poğaça, 
  • Şekerli poğaça, 
  • Peynirli poğaça, 
  • Patatesli poğaça, 
  • Kıymalı poğaça,
  • Dere otlu poğaça,
  •  Sütlü poğaça, 
  • Çörek otlu poğaça, 
  •  Vanilyalı poğaça, 
  •  Mayalı poğaça, 
  •  Mayasız poğaça, 
  • Zeytinli poğaça, 
  • Karışık poğaça.
Güzel ve lezzetli bu poğaça çeşitlerini pastahanelerde, bakkal, kantin ve marketlerde bulabilirsiniz. Türk mutfağında poğaça sokak lezzetleri arasındadır. Çalışan insanların sabah kahvaltısında bolca tükettiği bir lezzettir. Kahvaltıda, sahurda, özellikle  çayın yanında poğaça çeşitleri çok sık tüketilir. Siz de evde ki malzemeleri kullanarak güzel bir poğaça yapmak istiyorsanız kullandığınız malzemeler çok önemlidir. Poğaça yaparken kullanılan malzemeler taze ve oda sıcaklığında olmalıdır. Özellikle poğaça içinde kullanacağınız yoğurt, süt ve yumurta soğuk olmasi halinde mayalanmasi uzun sürebilir. Poğaça hamuruna şeker ilave etmek poğaçanın daha fazla kabarmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.  Poğaça da kullanacağınız unu eleyerek kullanmanız gerekir. Eleyerek kullandığınız un hamuru daha pürüzsüz olmasını sağlar. Hamuru iyice yogurmakta önemlidir. Hamurun mayalanmasi süresinde ki oda sıcaklığı da uygun olmalıdır.  Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise tepsi mayalanmasi dediğimiz süreçte en az yarım saat beklemesi gerekir. Küçük poğaçaları yüksek derecede pişirmek gerekir. Ekmek tarzı büyük  poğaçaları ise yavaş yavaş pişirmek gerekir. Aksi taktirde içi hamur kalır. Poğaçayı yoğurma ve pişirme aşamasında verdiğimiz püf noktalarından sonra klasik bir peynirli poğaça tarifi verelim, 

Peynirli poğaça tarifi için gerekli malzemeler, 
  • 1 Su bardağı süt, 
  • 1 Su bardağı su, 
  • 1 Su bardağı sıvıyağ  
  • 2 adet yumurta, 
  • Yarım paket margarin, 
  • 1 adet yaş maya, 
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 
  • 1 çay kaşığı şeker, 
  • Çörek otu, 
  • Aldığı kadar un. 
İç harcı için, 
  • Beyaz az tuzlu peynir. 
Peynirli poğaça yapılışı, 

Öncelikle suyun ve sütün ılık olması gerekir. İçerisine mayayı koyup eritin. Sıvıyağ ve oda sıcaklığında bekleterek erittiğiniz margarini içerisine ekleyin. Yumurtaların sarılarını üzerine sürmek için ayırın, beyazını içerisine ekleyin. Tuz şekeri ilave ettikten sonra poğaça hamurunu yoğurmaya başlayın. Unu eleyerek azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp ılık bir ortamda hamur iki katına çıkana kadar bekleyin. Elinizi sıvıyağa batırarak yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İçerisine beyaz peyniri çatal yardımıyla ezdikten sonra koyun ve ağzını altta kalacak şekilde kapatın. Yağladığınız tepsiye birbirine çok yakın olmayacak şekilde dizin. Yarım saatte bu şekilde bekletin. Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaları ezmeden sürün. Çörek otu serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Üstü ve altı piştiğin den emin olduğunuz poğaçaları servis tabağına alıp sıcak servis edin. Kalan poğaçaları ağzı kapalı olarak serin ve kuru yerde muhafaza edin. 

Afiyet olsun. 
]]>
Kahvaltılık Poğaça https://www.pogaca.org/kahvaltilik-pogaca.html Thu, 27 Sep 2018 04:53:31 +0000 Kahvaltılık poğaça: özellikle pazar günleri kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Fırından sıcak sıcak çıkan kahvaltılık poğaçalar kahvaltıya çok daha büyük bir lezzet
Kahvaltılık poğaça: özellikle pazar günleri kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Fırından sıcak sıcak çıkan kahvaltılık poğaçalar kahvaltıya çok daha büyük bir lezzet katmaktadır. Çay yanına harika ve eşsiz bir lezzet olarak kahvaltılarda yer alan poğaçalar sofradaki aile fertlerinin veya misafirlerinizin size tam not vermesine fayda sağlayacaktır. Kahvaltılık poğaça yumuşacık yapısı ile bilinmektedir ve sofralarda yer almaktadır. Kolay ve pratik bir yapıma sahiptir. Zaman almadan sofralarınızda sunumunu yapabileceğiniz bir lezzettir. şimdiden kolay gelsin.

Kahvaltılık poğaça yapmak için gerekli olan malzemeler:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket yaş maya
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 7 su bardağı un
Kahvaltılık poğaçanın üzeri için gerekli olan malzemeler:
  • Yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 2 yemek kaşığı susam
Kahvaltılık poğaça yapılışı: 

Öncelikle derin bir yoğurma kabı içerisine ılık sütü koyarak yaş mayayı ılık süt içerisinde eritin. Maya eridikten sonra ılık suyu ve toz şekeri ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra tuz ve sıvı yağı da ilave ederek malzemeleri iyice karıştırın. Malzemeler iyice karıştıktan sonra yumurtayı karışım içerisine kırın. Biraz daha karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş karışım içerisine ilave etmeye başlayabilirsiniz. Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Hamur yoğrulduktan sonra hamurun üzerini kapatarak mayalanması için bekleyin. Hamur mayalandıktan sonra fırın tepsisini yanınıza alın ve dibine çok az bir miktar sıvı yağ ekleyerek yağı tepsinin dibine elinizle yayın. İyice yayın ki poğaçalar pişerken fırın tepsisine yapışmasın. Artık mayalanan hamurlardan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın. Küçük bir baskı uygulayarak yassı bir hale getirin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve yapılan poğaçaları fırın tepsisi üzerine tek tek dizin. Bu arada derin bir kab içerisine yumurta sarısını, sıvı yağı ve şekeri ilave ederek biraz çırpın. Bir fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Sonrasında elinizle susam ve çörek otu serpiştirerek poğaça yapımını tamamlayın. Poğaça yapımı bitince fırın tepsisini önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. Yaklaşık yarım saat kadar poğaçaları pişirdikten sonra fırını kapatarak tepsiyi çıkarın. Biraz dinlendirdikten sonra kahvaltılık poğaça servisi yapabilirsiniz.

 Afiyet olsun.
]]>
En Güzel Poğaça Tarifleri https://www.pogaca.org/en-guzel-pogaca-tarifleri.html Thu, 27 Sep 2018 11:26:33 +0000 En Güzel Poğaça Tarifleri:  En güzel poğaçalar deyince birçok kişi yumuşacık, pofuduk ve şahane lezzetli poğaça şeklini aklına getirir. Güzel ve herkesin hayran kalacağı lezzete sahip poğaçalar yapmak istiyorsan
En Güzel Poğaça Tarifleri:  En güzel poğaçalar deyince birçok kişi yumuşacık, pofuduk ve şahane lezzetli poğaça şeklini aklına getirir. Güzel ve herkesin hayran kalacağı lezzete sahip poğaçalar yapmak istiyorsanız, bu tarifler tam size göre.

Mekik poğaça tarifi malzemeler: 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 125 gram margarin 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 çorba kaşığı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
  • 10 gram kuru maya
  • Alabildiği kadar un
İçin için: 
  • 300 gram beyaz peynir 
  • Dereotu.
Mekik poğaça tarifinin yapılışı: 

Öncelikle kuru mayayı bir fincan ılık suyun içerisinde eritin ve bir yoğurma kabının içerisine, oda sıcaklığındaki süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, eritilmiş margarin ve kuru mayayı ilave edip karıştırdıktan sonra hamura azar azar un ilave edip çok sert olmayacak ancak elinize yapışmayacak bir kıvamda hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç film ile kaplayıp yaklaşık 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu arada dereotunu yıkayıp ince ince kıyıldıktan sonra bir kabın içerisinde peynir ve dereotunu karıştırıp poğaçanın içini hazır edin. Ardından dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde yuvarlayıp tezgahın üzerinde yassılayıp ortasına hazırladığınız peynirli içten koyarak hamuru sıkıca kapatın. Parmağınızla uç kısımlarını hafifçe sivrileştirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine alın. Bütün hamur parçaları için aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisinin üzerini temiz bir sofra bezi ile kapatıp yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekleyin ve mayalanma süresi dolduğunda üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Rulo poğaça tarifi malzemeler: 
  • 1 buçuk su bardağı süt 
  • 1 paket eritilmiş margarin 
  • 10 gram kuru maya 
  • 1 çorba kaşığı toz şeker 
  • 1 adet yumurta akı 
  • Alabildiğince un
İçi için: 
  • 3 adet patates 
  • Bir tutam maydanoz 
  • Tuz 
  • Toz biber
Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Haşhaş
Rulo poğaça tarifinin yapılışı: 

Öncelikle patateslerin kabuğunu soyup iyice yıkadıktan sonra yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patatesler ılıyınca rendeleyin ve üzerine ince ince kıydığınız maydanozları ilave edip poğaçanın iç harcını hazır edin. Daha sonra yoğurma kabının içerisinde eritilmiş margarin, yumurta akı, süt, toz şeker, tuz ve mayayı karıştırın ve içerisinde azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Ardından yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya ayırın ve mutfak tezgahının üzerinde un serperek fazla ince olmayacak şekilde merdane ile açın. Hazırlamış olduğunuz harçtan hamurun uç kısmına koyduktan sonra hamuru rulo şeklinde sarıp üç parmak kalınlığında kestikten sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine alın. Hamurun diğer yarısı için de aynı işlemi uyguladıktan sonra rulo poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp haşhaş serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.
]]>
Kruvasan Poğaça https://www.pogaca.org/kruvasan-pogaca.html Fri, 28 Sep 2018 05:27:33 +0000 Kruvasan poğaça, Fransa kültüründe Türk mutfağına gelen bu lezzet alışık olduğumuz lezzetlerden olduğu için hiç yabancılık çekmeden mutfaklarımıza yerleşmiştir. Türk mutfaklarına girdikten sonra değişiklik göst Kruvasan poğaça, Fransa kültüründe Türk mutfağına gelen bu lezzet alışık olduğumuz lezzetlerden olduğu için hiç yabancılık çekmeden mutfaklarımıza yerleşmiştir. Türk mutfaklarına girdikten sonra değişiklik göstererek kruvasan poğoçalar halinde yapılmaya başlamıştır. Kat kat kruvasan poğaça tariflerinde içeriği değiştirilerek kıymalı yada tercihe göre değişik içlerle doldurulmuştur. Sizde kruvasan poğaçayı bu Türk damak tadına uygulanmış hali ile muhakkak denemelisiniz. 

Kruvasan poğaça hamuru için gereken malzemeler,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı ılık sıvı yağ,
  • 2 yumurta,
  • Alabildiği kadar un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 paket yaş maya,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
Ara katlara sürmek için gerekli malzemeler,
  • Bir çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı,
İç harcı için gerekli malzemeler,
  • 100 gram dana kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3-4 dal maydanoz,
  • Sıvı yağ ve tuz.
Üzeri için gerekli malzemeler,
  • Haşhaşlı, 
  • 2 yumurta sarısı
Kruvasan poğaça tarifi yapılışı,

Hamur yoğuracağınız kaba oda sıcaklığında ılık olan süt, su, sıvı yağ, ve yumurta aklarının bekleyerek hamurunun hazırlanışına başlayalım. İçerisine mayayı ekleyip elinizle eritin. Devamında tuz ve şekeri ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayabiliriz. Unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşaklıkta oluncaya kadar un ilave edip hamuru yoğurun ve tere yağını ekleyip yoğurmaya devam edin. Hazır olan hamurun üzerini örtüp hamur 2 katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayalım. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve soğanları ilave edip kızarana kadar karıştırarak pişirin. İçerisine kıyma, maydanoz ve tuzu ilave edip karıştırın. Mayalanan hamuru bölün. Ne kadar bölerseniz kruvasan poğaçanız o kadar iyi olur. Her bezeyi tatlı tabağı kadar açın. Her katın arasına yumuşamış tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürterek katları üst üste koyun. Son katın üzerine yağ sürmeyin. Kruvasan poğaçalarınızını üçgen olacak şekilde kesin. Kestiğiniz dilimlerin geniş kısmının ortasına ufak bir çizik atın. Hazırladığınız iç harcından bir miktar geniş tarafa koyduktan geniş kısımdan ince tarafa doğru elinizle yuvarlayın görünüş olarak hilale benzeyen kruvasan poğoçalar elde edin. Tepsiyi yağladıktan sonra aralıklı bir şekilde dizin. Tüm hamura şekil verdikten sonra oda sıcaklığında ortalama 20 dakika tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra haşhaş serpiştirerek önceden ısıttığınız fırında kabarıp kızarana kadar pişirin. Kruvasan poğaça hazır.
]]>
Çökelekli Poğaça https://www.pogaca.org/cokelekli-pogaca.html Sat, 29 Sep 2018 02:24:01 +0000 Çökelekli Poğaça, tarifi kolay lezzetli ve çok doyurucudur. Pazar kahvaltısında yapıp eşiniz ve çocuğunuzla beraber güzel ve keyifli bir sofrada oturup kahvaltı yapabilirsiniz. Aynı zamanda çökelekli poğaça tarifini komşular Çökelekli Poğaça, tarifi kolay lezzetli ve çok doyurucudur. Pazar kahvaltısında yapıp eşiniz ve çocuğunuzla beraber güzel ve keyifli bir sofrada oturup kahvaltı yapabilirsiniz. Aynı zamanda çökelekli poğaça tarifini komşularla ve arkadaşlarınızla birlikte 5 çayında da rahatlıkla yapıp güzel bir tabak sunabilirsiniz. Bu poğaçaya çocuklarınız yerken bayılacaklar mutlaka. Israrla tavsiye edeceğim lezzetler arasında yer alıyor.

Çökelekli poğaça tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir;
  • Yarım paket kadar margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olması gerekir)
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 çay bardağı kadar ılık su
  • 1 su bardağı kadar süt (eğer süt yok ise yoğurt da kullanılabilir)
  • 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı ile beyazını ayırın, sarısı üzerine olacak)
  • 3 adet küçük haşlanmış patates ( isteğe göre)
  • 3 yemek kaşığı kadar şeker
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 paket  yaş maya
  • Aldığı kadar un
Çökelekli poğaça tarifinin içi için gerekli olan malzemeler:
  • Biraz peynir
  • 250 gram çökelek
  • Yarım demet kadar maydanoz
  • İsteğe göre biraz pul biber
Çökelekli poğaçanın üzeri için gerekli olan malzemeler:
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Biraz susam
  • Biraz çörek otu
Çökelekli Poğaça tarifinin yapılışını ve hazırlanışı;

Öncelikle yapımına önce ilk olarak orta boy büyüklükte bir tencerenin içinde patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Bir çatal yardımı ile patateslerin içine batırarak haşlanıp haşlanmadığını anlayabilirsiniz. Tabi patatesi koymanız isteğinize bağlıdır. İsterseniz koymayabilirsiniz. Ben daha yumuşak olduğu ve poğacaya çok yakıştığı için koymayı tercih ettim. Sonra margarini eğer oda sıcaklığında bekletmediyseniz yakmadan tavada eriterek de yapabilirsiniz. Daha sonra geniş bir karıştırma kabı alın. İçine erittiğiniz margarini, 1 çay bardağı sıvı yağı, bir su bardağı sütü, ılık olan suyu ve yumurtaları kırıp yaş mayayı da ekleyip karıştırın. Daha sonra patatesleri rendenin ince tarafından rendeleleyin ve şekeri, tuzu ve unu koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Yumuşak bir hamur olması önemlidir. Unu ince delikli bir süzgeçten elemeyi unutmayın.  Bu işlem poğaçanızın daha da kabarmasını sağlayacaktır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatarak yaklaşık olarak yarım saat kadar mayalanması için bekleyin. Diğer taraftan çökelekli poğaçanın içini yapmaya başlayın. Geniş bir kap alın ve içine 250 gram kadar çökeleği koyun. Üzerine biraz beyaz peynir koyun. Yarım demet maydanozu ince ince kıydıktan sonra onu da ekleyin. Bir çay kaşığı kadar pul biber koyduktan sonra da iyice karıştırın. Hamurunuz mayalandıktan sonra küçük küçük parçalar koparıp büyüklüğü tamamen size kalmış. Siz ayarlayabilirsiniz. Parçaları koparıp tezgahta biraz elinizle açtıktan sonra  poğaça kalıbına yerleştirin. İçine harçtan koyup kalıbı kapatın ve artan hamuru alıp tekrar devam edin. Eğer poğaça kalıbınızın yok ise elinizde de yapabilirsiniz. Tezgahın üzerinde parmaklarınızla biraz bastırarak açtıktan sonra içine bir tatlı kaşığı çökelekli harçtan koyup hamurun iki ucunu birleştirin ve yağlanmış fırın tepsisine veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Hamurlar bittikten sonra üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. Üzerine çörek otu ve susam ile süsleyerek önceden ısıtılmış 180°lik fırına sürün. Yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişirin. Fırın ısıları değişebilir olduğu için siz üzeri kızarana kadar pişirin. Üzeri kızaran poğaçanızı fırından çıkarıp biraz havalandırın ve ılıyınca bir servis tabağına alın. Çökelekli poğaça tarifiniz hazır. İster sıcak ister soğuk olarak servis edilebilir. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
]]>
Dereotlu Peynirli Poğaça https://www.pogaca.org/dereotlu-peynirli-pogaca.html Sat, 29 Sep 2018 08:57:03 +0000 Dereotlu Peynirli Poğaça; Sizler için nefis dereotlu peynirli poğaça tarifi üstelik yapımı da çok kolay. Bu tarif annemin yıllardır yaptığı ve kız kardeşimle benim ondan öğrendiğimiz bir tariftir. Mayalı poğa Dereotlu Peynirli Poğaça; Sizler için nefis dereotlu peynirli poğaça tarifi üstelik yapımı da çok kolay. Bu tarif annemin yıllardır yaptığı ve kız kardeşimle benim ondan öğrendiğimiz bir tariftir. Mayalı poğaçaları sindirmek daha zor olduğundan ben kabartma tozu kullanılan poğaçaları daha çok seviyorum. Şimdiden kolay gelsin…

Dereotlu peynirli poğaça için gerekli olan malzemeler:

Hamuru için;

  • 125 gr. tereyağı,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • ¼ miktarında karbonat,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Yarım demet ince doğranmış taze dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı kadar sirke, (sirke poğaçanın kıtır kıtır olması için gereklidir. Eğer yoksa onun yerine yarım tatlı kaşığı kadar liman suyu da tercih edebilirsiniz)
  • 2 tane yumurta, (bir yumurtanın sarısı poğaçaların üzerine kullanılacak)
  • Yeteri kadar un.

Dereotlu peynirli poğaça; İç harcı için;

  • 250 gr. yağlı beyaz peynir,
  • 1 çay kaşığı pul biber, (isteğe bağlı)
  • Üzerine serpmek için susam ve çörek otu.

Dereotlu peynirli poğaçanın yapılışı:

Dereotlu peynirli poğaça yapımına ilk önce hamurundan başlayın. Bir tencerede erittiğiniz tereyağı ile sirke, yoğurt, zeytinyağı, sarılarından bir tanesi daha önce ayrılmış yumurtaları, şeker ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımın içerisine ince kıyılmış dereotunu, karbonat ve kabartma tozunu ekleyip 2-3 dakika sirke ve yoğurtla kabarmasını sağlayın. (gevrek olması için) Bu karışıma elediğiniz unu da azar azar ekleyerek güzelce yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur kıvamını yakalayıncaya kadar bu işleme devam edin. Yoğurulmuş bu hamuru 15 dakika kadar serin bir yerde dinlendirin. Diğer tarafta iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir kapta beyaz peyniri ezin, içine pul biberi de ekleyip karıştırın. Dinlenen poğaça hamurundan küçük yumurta büyüklüğünde parça kopararak elinizle iyice inceltin ve bir miktar iç harcı koyarak iki ucunu üste doğru uç uca kapatın. Şekil verdiğiniz hamurları önceden yağladığınız ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize çok sıkıştırmadan dizerek üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Çörek otu ya da susam dökerek, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin. (Her fırının pişirme süresinin farklı olabileceği hususuna dikkat edilmeli) 
Dereotlu peynirli poğaça piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Hem kıtır kıtır hem de yapımı çok kolay olan dereotlu peynirli poğaçanız servise hazır. 

Şimdiden herkese afiyet olsun.

]]>
Kek Poğaça Tarifleri https://www.pogaca.org/kek-pogaca-tarifleri.html Sat, 29 Sep 2018 19:36:13 +0000 Kek poğaça tarifleri: Poğaça bir hamur işidir. Mayalı ya da karbonatlı olur. Mayalı olan hamur yumuşak karbonatlı olan ise gevrek olur. Kek poğaça hamuru yumuşak olur. Yumuşak ve mayalı olan hamurdan yumuşacık bir kek tadında Kek poğaça tarifleri: Poğaça bir hamur işidir. Mayalı ya da karbonatlı olur. Mayalı olan hamur yumuşak karbonatlı olan ise gevrek olur. Kek poğaça hamuru yumuşak olur. Yumuşak ve mayalı olan hamurdan yumuşacık bir kek tadında poğaça elde edilir. En sevilen poğaça türüdür. Yapımı kolay ve pratiktir. İster tepside pişirilir, isteğe göre de kek kalıbında pişirilir. Kek poğaça tarifinin iç malzemesine göre iç malzemenin adı başa gelerek isim verilir. Peynirli kek poğaça tarifleri gibi. Kek poğaça günlük hayatta ve kahvaltılarda çok tüketilir ve kahvaltı sofrasına çok yakışır. 

Kek poğaça tarifi malzemeleri:
  • Elenmiş un
  • 1 adet yaş maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Susam
  • 4 çorba kaşığı şeker
  • 1 adet maden suyu
Kek poğaça tarifi hazırlanış şekli:

Maden suyu, süt, tuz ve şeker bir kapta 15 dakika bekletilir. İçeresine yavaş yavaş elenmiş un eklenir ve yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir ve üstü kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamura istenilen şekil verilir yumurta sürülür ve susam atılır. Hazırlanan hamur fırına sürülür ve pişirilir. Piştikten sonra servis edilir.

Peynirli kek poğaça tarifi malzemeleri: 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket kuru maya
  • 1 adet yumurta
  • Susam
  • Çörek otu
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Elenmiş un
  • 200 gram beyaz peynir
  • Maydanoz
Peynirli kek poğaça tarifi hazırlanış şekli: 

Bir kapta süt ve maya eritilir. Daha sonra tuz, şeker, yoğurt, sıvı yağ, elenmiş un eklenir ve yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Daha sonra mayalanması için bekletilir. Beklenen hamur istenilen büyüklükte bezelere ayrılır içerisine harç koyulur ve yuvarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu, susam atılır. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir ve servis edilir.

Kolay kek poğaça tarifi malzemeleri: 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket maya
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • Elenmiş un
  • 2 adet yumurta
  • Çörek otu
Kolay kek poğaça tarifi hazırlanış şekli: 

Bir kabın içerisine süt ve maya konulur ve mayanın erimesi beklenir. Daha sonra su ve sıvı yağ ilave edilir. Sonra, şeker, su, un da yavaş yavaş eklenir ve iyice yoğurulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan bezeler alınır. Fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu atılır ve pişirilir. Piştikten sonra servis edilir. 
]]>
Kuru Mayalı Sıvı Yağlı Poğaça https://www.pogaca.org/kuru-mayali-sivi-yagli-pogaca.html Sat, 29 Sep 2018 21:57:14 +0000 Nefis kuru mayalı sıvı yağlı poğaça yapımı oldukça kolay hem de çok doyurucudur. Bu nedenle özellikle gözünüzü korkutan kalabalık misafirler için tercih edilebilir.  Ben yaş mayayı buzlukta saklıyorum ancak zamanla k Nefis kuru mayalı sıvı yağlı poğaça yapımı oldukça kolay hem de çok doyurucudur. Bu nedenle özellikle gözünüzü korkutan kalabalık misafirler için tercih edilebilir.  Ben yaş mayayı buzlukta saklıyorum ancak zamanla kabartma özelliği kayboluyor. Bu yüzden kuru maya ile yapılan bu tarif oldukça pratik ve benim işime yarıyor. Şimdiden kolay gelsin…

Kuru  mayalı sıvı yağlı poğaça için gerekli malzemeler:

Hamuru için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ,  
  • 1 paket instant maya (10 gr.’lık paket)
  • 2 tane yumurta, (bir yumurtanın sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı kadar tuz,
  • Yeteri kadar un.

İç harcı için;

  • 300 gr. yağlı beyaz peynir,
  • 1 tutam maydanoz,(isteğe göre)

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • Üzerine serpmek için susam ve çörek otu.
Kuru  mayalı sıvı yağlı poğaça yapılışı:

Bir kap içerisine beyaz peyniri ezin ve isteğe bağlı olarak kullanacaksanız maydanoz yapraklarını da ince ince kıyarak iç harcına ekleyip kenara koyun. Derin bir kabın içine unu koyun ve unun ortasına kuru mayayı dökün. Daha sonra toz şekerini ve tuzu üzerine ekleyin. Sıvı yağ, ılık süt ve biraz ılık suyu kuru mayanın üzerine dökün ve 5 dakika kabarmasını bekleyin, Sonra yavaş yavaş kenarlardaki unu da alarak hamuru yaklaşık 15 dakika kadar yoğurun. Hamurun hafif elinize yapışacak kıvamda olması poğaçanın yumuşak olması için oldukça önemlidir. Daha sonra temiz bir nemli havluyu hamur kabınızın üzerine örterek fırının içerisinde yarım saat kadar hamuru dinlendirin. Hamur dinlendirirken bir kapta  Mayalanan hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlak bezeleyin. Elinizi hafif yağlayarak hamuru elinizle açın ve ortasına harç koyarak istediğiniz şeklinde katlayın. Bir fırın tepsisini yağlayarak poğaçanızı çok sıkıştırmadan tepsiye dizin. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla üzerine sürün. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu dökebilirsiniz. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında üzeri kızarana kadar kuru mayalı sıvı yağlı poğaçayı pişirin. 

Şimdiden afiyet olsun…

]]>
Kaşarlı Poğaça https://www.pogaca.org/kasarli-pogaca.html Sun, 30 Sep 2018 20:13:00 +0000 Kaşarlı  poğaça, benim tarifini arkadaşımdan  aldığım yapımı çok kolay bir poğaça tarifidir. Kaşarlı poğaça deyince aklıma hemen susam geliyor. Benim gözümde susam  bu lezzetin ayrılmaz bir parçasıdır. Bir de yan Kaşarlı  poğaça, benim tarifini arkadaşımdan  aldığım yapımı çok kolay bir poğaça tarifidir. Kaşarlı poğaça deyince aklıma hemen susam geliyor. Benim gözümde susam  bu lezzetin ayrılmaz bir parçasıdır. Bir de yanında tavşan kanı bir bardak çay ve sevdiklerimiz olunca tadına doyum olmaz.  Tüm bayanlara şimdiden kolay gelsin.   

Kaşarlı poğaçanın yapımı için gereken malzemeler:

Hamuru için;

  • 2 adet yumurta, ( yumurta sarısının 1 tanesi üzeri için ayırılacak)
  • 2 tatlı kaşığı kadar şeker,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı su,
  • 1 su bardağı dolusu sıvı yağ,
  • 1 paket yaş maya,(4 lü satılan paketlerin 1 adeti)
  • yeteri kadar tuz,
  • alabildiği kadar un.

Harcı için;

  • Rendelenmiş bol miktarda taze kaşar,

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • 2 tatlı kaşığı pekmez,
  • Bol miktarda susam.

Kaşarlı poğaçanın  hazırlanışı:

Su ve sütü ılık bir hal alana kadar ısıtın bu işlem mayanın çabuk kabarmasını sağlamak için gereklidir. Daha sonra maya ve şekeri su bardağına koyarak üzerine ılık su-süt karışımı ekleyin ve 5 dakika kabarması için bekletin. Sonra diğer hamur malzemelerini de ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamının biraz elinize yapışacak özellikte olması gerekmektedir. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat kadar üzerine nemli bir bez ile örtülü bir şekilde fırının içinde mayalandırın. Hamurunuz yeterince mayalandığında hamurun elinize yapışmaması için ellerinizi yağlayarak hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturun. Bezeleri elinizde açarak içerisine rendelenmiş taze kaşardan bol miktarda koyun ve büyük D harfi şeklinde poğaça hamurunu katlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve hamurun tamamı bitene kadar bu işleme devam edin.  Üzerine yumurta sarısı ve pekmezli karışımı bir fırça yardımıyla sürün. Üzerine bol miktarda susam ekerek 15 dakika kadar tepside biraz daha mayalandırın. Kaşarlı poğaçayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar bir güzel pişirin. Kaşarlı poğaçanın servisini sıcakken yaparsanız daha lezzetli olacaktır. Kaşarın soğuması ile eski lezzetini yakalayamayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

]]>
Nişastalı Poğaça https://www.pogaca.org/nisastali-pogaca.html Mon, 01 Oct 2018 00:17:37 +0000 Nişastalı Poğaça; tarifi, kolay, pratik ve aynı zamanda çabucak bayatlayan o tariflerden değil.  Nişastalı poğaça tarifinin en çok sevdiğim tarafı da bu. Bu gün yaptıysam eğer bitmediyse oluyor öyle arada, ağzı kap Nişastalı Poğaça; tarifi, kolay, pratik ve aynı zamanda çabucak bayatlayan o tariflerden değil.  Nişastalı poğaça tarifinin en çok sevdiğim tarafı da bu. Bu gün yaptıysam eğer bitmediyse oluyor öyle arada, ağzı kapalı bir kaba koyup kaldırıyorum o kurabiyeyi bir iki gün daha kahvaltıda veya çayın yanında ikram edebiliyorum. 

Nişastalı poğaça için gerekli malzemeler,
  • 2 adet yumurta ( bir tanesinin sarısı uzerine sürmek için ayırın)
  • Bir çay bardağı ılık süt
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • 100 gram tereyağı veya margarin
  • Bir paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • Aldığı kadar un
  • Bir tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir yemek kaşığı kadar üzüm sirkesi
Nişastalı poğaça tarifinin içi için gerekli malzemeler;
  • Lor peyniri veya çökelek
Nişastalı poğaça tarifinin üzeri için gerekli malzemeler;
  • Yumurta sarısı
  • Susam 
  • Haşhaş tohumu
Nişastalı poğaça tarifinin yapılışı ve hazırlanışı;

Öncelikle geniş bir yoğurma kabı alın ve içine yumurtaları kırın ardından üzerine tereyağı veya margarini, sıvı yağ, sütü, tuzu, toz şekeri ve üzüm sirkesini içine koyup yavaş  yavaş karıştırın. Daha sonra ince delikli bir süzgeç yardımıyla buğday nişastası ve kabartma tozunu eleyerek karışımın içine ekleyin ve karıştırın. Son olarak da unu yine aynı şekilde eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur hazır olduktan sonra küçük küçük parçalar koparın ve düz bir yere koyup biraz parmak uçlarınızla açın ve içine hazırladığınız peynir veya çökeleği koyun ve kapatın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya yağlanmış fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin ve üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Susam ve haş haş tohumunu da serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirin. Eğer farklı bir fırınınız varsa siz dakikaya uymadan sadece üzeri güzelce kızarınca fırından çıkarın ve biraz havalandırın ardından servis tabağına alabilirsiniz. Nişastalı poğaça tarifiniz hazır. İster sıcak ister soğuk olarak servis yapılır. Yanına bir bardak meyve suyu ile ikram edebilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Havuçlu Dereotlu Poğaça https://www.pogaca.org/havuclu-dereotlu-pogaca.html Mon, 01 Oct 2018 14:26:55 +0000 Havuçlu dereotlu poğaça, kahvaltıların, çocukların beslenme çantalarında, altın günlerin olmazsa olmazsa olması poğaça. Gün geçtikçe bir çok çeşidi yapılmakta ve lezzeti her defasında daha güzel olmakta. Havuçlu de Havuçlu dereotlu poğaça, kahvaltıların, çocukların beslenme çantalarında, altın günlerin olmazsa olmazsa olması poğaça. Gün geçtikçe bir çok çeşidi yapılmakta ve lezzeti her defasında daha güzel olmakta. Havuçlu dereotlu poğaça bunlardan sadece biri. Besin değeri ve kalorisi oldukça yüksek. Obezite olan birinin havuçlu dereotlu poğaça tüketmesi pek doğru sayılamaz.

Havuçlu Dereotlu Poğaça Malzemeleri 
  • 4 su bardağı un 
  • 1/2 paket yaş maya 
  • 125 gram tereyağı 
  • 1 adet yumurta 
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 çay bardağı ılık süt 
  • 1/2 çay bardağı su 
  • 1 adet havuç 
  • 1 kase ince kıyılmış dereotu
  • 1 adet yumurtanın sarısı 
Havuçlu Dereotlu Poğaça; İç Malzeme 
  • 100 gram beyaz peynir 
  • 1 adet yumurtanın akı 
  • 1 yemek kaşığı un
Havuçlu Dereotlu Poğaça Yapımı

Derin bir karıştırma kabına ılık sütü koyun ve mayayı ılık sütün içinde eritmeye başlatın. Daha sonra tereyağını küçük bir sos tavasında eritip hafif ılımaya bırakın. Rendenin küçük gözünde havuçları rendeleyin. Daha sonra hamuru hazırlayacağımız kaban içine 3 su bardağı unu, toz şekeri, tuzu koyup ortasına havuz şekli verip, havuzun içine tereyağını, sıvı yağı, mayalı sütü, ılık suyu ve yumurtanın sarısını ilave ediyoruz. Parmak uçlarımız ile karıştırıp yavaş yavaş malzemeleri hamur haline getiriyoruz. Hamur haline geldikten sonra rendelenmiş  havucu ve dereotunu hamura katıp yoğurmaya devam edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun yoğurma işlemi bitikten sonra bir nemli bez örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya. Hamur mayalanırken bizde havuçlu dereotlu poğaçanın iç harçnı hazırlayalım. Derin bir karıştırma kabına peynirleri küçük parçalar halinde ufalayın. Peynirin poğaça içinde eriyip akmaması için yumurta ve unu ekleyip ilave edip karıştırın. Hamuru mayalandıktan sonra fırını 180 derecede ısınmaya bırakıyoruz. Yağlı kağıtları fırın tepsisine sererek hazırlıyoruz. Mayalanmış hamurunda ufak parçalar koparıp, hamurun ortasında elimiz ile açıp hazırlamış olduğumuz peynirli iç den koyup kapatıyoruz. Fırın tepsisine dizin ve 10-15 dakika kadar daha tepside mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürüp daha önce ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Havuçlu Dereotlu Poğaça hazır.

Afiyet Olsun.
]]>
Hamuru Patatesli Poğaça https://www.pogaca.org/hamuru-patatesli-pogaca.html Mon, 01 Oct 2018 16:44:20 +0000 Hamuru patatesli poğaça: Hamuru haşlanmış patatesle yoğrulan poğaça yumuşak ve lezzetlidir. Poğaça hamurunun patates eşliğinde yoğrulması poğaçanın çok daha lezzetli olamasına neden olur. Oldukça pratik ve kolay yapımlı Hamuru patatesli poğaça: Hamuru haşlanmış patatesle yoğrulan poğaça yumuşak ve lezzetlidir. Poğaça hamurunun patates eşliğinde yoğrulması poğaçanın çok daha lezzetli olamasına neden olur. Oldukça pratik ve kolay yapımlı bir poğaça çeşididir. Besin değeri yüksektir. Hem doyurucu hemde besleyicidir. Özellikle sabah kahvaltılarında hemen hemen kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzettir. Genellikle çay eşliğinde sunumu yapılmaktadır. Özellikle çocukların sevdiği bir tattır. Hem öğlen çaylarında hem ikindi ara öğünlerinde tercih edebileceğiniz bu poğaça hafif bir öğün tercih edenler için de ideal lezzetler arasında yer almaktadır. 

Hamuru patatesli poğaça için gerekli olan malzemeler:
  • 3 tane orta boy patates
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Hamuru patatesli poğaça üzeri için gerekli olan malzemeler:
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı susam
Hamuru patatesli poğaça yapımı: 

Öncelikler patateslerin kabuklarını soyun ve yıkayın. Sonrasında patatesleri küp küp doğrayarak tencere içerisine koyun ve üzerini geçecek şekilde su ve bir tutam da  ilave edin. Ocağın altını açarak patatesleri pişirin.patatesler yumuşayınca suyunu süzerek yoğurma kabı içerisine alın. Patatesleri bir çatal yardımı ile daha sıcakken ezerek püre haline getirin. Patatesler püre haline gelince üzerine süt ilave ederek biraz karıştırın. Sonrasında sıvı yağ ve biraz da tuz ekledikten sonra 1-2 tur daha karıştırın. Hazırlanan karışım içerisine mayayı ve unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hafif ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilince hamuru mayalanması için biraz bekletin.hamurun üzerini kapatarak yarım saat bekletin. Hamur mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parça hamurdan alarak elinizde yuvarlayın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bu arada fırın tepsisini yanınıza alarak dibini çok az bir miktar sıvı yağ ile yağlayın. Dibi yağlanan tepsi içerisine yuvarlanan poğaçaları dizin. Tüm poğaçalar fırın tepsisine aralıklarla dizildikten sonra yumurta sarılarını yanınıza alarak biraz çırpın. Bir fırça yardımı ile yumurta sarısını hazırlanan poğaçalar üzerine sürün.  Sonrasında susamları yumurta sürülmüş poğaçalar üzerine serpiştirin. Susam serpiştirme işlemi de tamamlandıktan sonra tepsiyi fırına sürün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında poğaçaları yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra tepsiyi fırından çıkarıp servis yapabilirsiniz.Hamuru patatesli poğaça hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Zeytinli Çiçek Poğaça https://www.pogaca.org/zeytinli-cicek-pogaca.html Tue, 02 Oct 2018 00:39:10 +0000 Zeytinli Çiçek Poğaça; tarifi, poğaça tarifleri arasında gayet güzel ve farklı görünümüyle değişiklik yaratan bir poğaça tarifidir. Görünümü ile adeta görsel bir şölen oluşturan bu tarif adından da anlaşılacağı g Zeytinli Çiçek Poğaça; tarifi, poğaça tarifleri arasında gayet güzel ve farklı görünümüyle değişiklik yaratan bir poğaça tarifidir. Görünümü ile adeta görsel bir şölen oluşturan bu tarif adından da anlaşılacağı gibi bir çiçek görünümündedir. Altın günlerinizde ve özel günlerinize yapabileceğiniz farklı ve değişik lezzetler arasında yer alacaktır mutlaka bu tarifi not alıp yapmalısınız. Çünkü diğer poğaça tarifleri arasında büyük bir fark olacaktır. 5 çayında çayların yanında çok yakışıyor. Bu lezzeti özellikle çocuklarınız çok sevecektir. Okuldan geldiklerinde hemen ikram edebileceğiniz veya beslenme saatlerinde yemeleri için çantalarını koyabileceğiniz  doyurucu ve hafif bir poğaça tarifidir. İsterseniz sizleri daha fazla merakta bırakmadan zeytinli çiçek poğaçanın tarifini verelim.

Zeytinli çiçek poğaçanın tarifi için gerekli olan malzemeler:

Hamuru için;
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta akı (sarısı üzerine olacak)
  • Aldığı kadar un
Zeytinli çiçek poğaçanın; İçi için:
  • Zeytin ezmesi 
Zeytinli çiçek poğaçanın; Üzeri için:
  • Zeytin 
  • Yumurta sarısı
  • Susam
Zeytinli ççcek poğaçanın yapılışı;

Öncelikle geniş bir yoğurma kabı alıp içine yoğurdu sıvı yağını sütü, tuzu, 1 tane yumurtanın akını koyup karıştırın. Ardından kabara tozunu ve unu ince delikli bir süzgeçten geçirerek ekleyin ve yavaş yavaş yumuşak bir hamur elde edin. Eğer hala hamur elinize yapışıyorsa tekrar un ekleyin yoğurabilirsiniz. Kulak memesi kıvamında olması yeterli olacaktır. Hamur istenilen kıvama geldikten sonra üzerini nemli bir bez ile kapatarak yaklaşık olarak 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizin ortasında biraz açıp içine bir çay kaşığı zeytin ezmesi koyup kapatın ve tekrar elinizin ortasında biraz bastırarak yassıltın ve bir bıçakla kenarlarından birer çizik atın ve çiçek şeklini verin. Hamur bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın ve yağlanmış fırın tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Hamurların ortasına bir tane zeytinin yarısını kapatın. Biraz bastırın ve üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°lik fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişirin. Belki fırınlar işi yönünden biraz farklılık gösterebilir bu sebeple üzeri kızarana kadar pişirilir. Kızardıktan sonra fırından çıkarıp biraz havalandırın. Daha sonra servis tabağına alın. Zeytinli çiçek poğaçanın tarifi hazır. 

Şimdiden hepinize afiyet olsun.  
]]>
Dereotlu Poğaça https://www.pogaca.org/dereotlu-pogaca.html Tue, 02 Oct 2018 05:38:09 +0000 Dereotlu poğaça, Poğaça sevenler dereotlu poğaçanın ağızlarda dağılan kıtır kıtır tadını bilir. Sıcak yenilen dere otlu poğaçanın tadına doyum olmaz. Annelerimizin mutfaklarından günümüze gelen bu güzel tarif ile siz Dereotlu poğaça, Poğaça sevenler dereotlu poğaçanın ağızlarda dağılan kıtır kıtır tadını bilir. Sıcak yenilen dere otlu poğaçanın tadına doyum olmaz. Annelerimizin mutfaklarından günümüze gelen bu güzel tarif ile sizde anne eli değmiş gibi mis gibi kokan dereotlu poğaçalar yapabilirsiniz. Saklama kabında hava almayacak şekilde buzdolabında muhafaza edilebilir. Aniden gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz. 2,3 gün kadar kendi özelliğini muhafaza edebilir. Sizde evde bulunan malzemeler ile dereotlu poğaçayı kolaylıkla yapabilirsiniz. Günümüzde her mevsimde dere otu bulmak mümkündür. Eğer elinin altında dere otu bulunsun diyorsanız buzlukta muhafaza edebilir ihtiyaç olduğunda çıkarıp dere otlu poğaça içerisinde kullanabilirsiniz. Sizin için hazırladığımız dere otlu poğaçaya bir farklılık katacağınız.

Dereotlu poğaça için gerekli malzemeler,
  • 125 gram margarin,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 yumurta,
  • 2 tatlı kaşığı sirke,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • Aldığı kadar un,
  • Dereotu.
Dereotlu poğaça; iç harcı için gerekli malzemeler,
  • 200 gram az tuzlu beyaz peynir. 
Dereotlu poğaça; üzeri için,
  • Ay çekirdeği içi,
Dereotlu poğaça yapılışı, 

Geniş bir kabın içerisine oda sıcaklığında bekletilmiş margarin yoğurt konulur. Bir yumurtanın beyazı hamur için  sarısı üzeri için ayrılır ve beyaz kısmı malzemelerin içerisine eklenir. Sirke, tuz ve şeker konulduktan sonra karıştırılır. Dere otu ayıklanıp yıkandıktan sonra küçük küçük doğranarak bu malzemenin içerisine ilave edilir. Aldığı kadar un konularak bu ortalama 3-4 su bardağı kadardır. Son olarak kabartma tozunu koyduğumuz hamuru kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Beyaz peyniri bir kase içerisinde çatal yardımıyla iyice ezin ve hazır bekletin. Hamurdan poğaça büyüklüğünde parçalar kopararak elinizi yağlayarak yuvarlayın ve ortasına içli köfte gibi yuva açın. Açtığınız bu yuvanın içine ezilmiş peynir koyduktan sonra ağzını kapatıp yuvarlak bir şekil verin. Tepsiyi yağladıktan sonra pişme payını hesap ederek arasında boşluk bırakacak şekilde dereotlu poğaçayı dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürdükten sonra ayçiçeği içini serpiştirin. Hazır olan dereotlu poğaçayı önceden ısıtılmış fırında üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişirin. Dereotlu poğaçayı ister sıcak ister ılık isterseniz de soğuk olarak servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun. 
]]>
Sodalı Puf Poğaça https://www.pogaca.org/sodali-puf-pogaca.html Tue, 02 Oct 2018 17:26:52 +0000 Sodalı puf poğaça; kadınlar kabul günlerinde, çay davetlerinin yanına ikram etmek için ya da farklı tarifler deneyerek misafirlerinizi mutlu etmek istiyorsanız eğer bu tarif tam da sizler için. Hem yapımı kolay olan hemde oldukç Sodalı puf poğaça; kadınlar kabul günlerinde, çay davetlerinin yanına ikram etmek için ya da farklı tarifler deneyerek misafirlerinizi mutlu etmek istiyorsanız eğer bu tarif tam da sizler için. Hem yapımı kolay olan hemde oldukça lezzetli olan sodalı puf poğaça tarifi özel günlerinizde ya da normal günlerde sevdiklerinize ve ailenize kolay bir şekilde yapabilirsiniz. 

Sodalı Puf Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
  • 1 su bardağı maden suyu ya da soda
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tane yumurta ( yumurta akı içine konulacak 
  • 5 ya da 6 su bardağı elenmiş un
Sodalı Puf Poğaça İç Malzemeler:
  • 500 gram lor peyniri
  • Yarım demet maydanoz ( ince kıyılmış olacak 
Sodalı Puf Poğaça Üzeri İçin Malzemeler:
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • bir miktar susam
Sodalı Puf Poğaçanın Yapılışı:

İlk olarak sodalı puf poğaça içini hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için derin bir kasenin içerisine ince bir şekilde kıyılmış olan yarım demet maydanozu ve 500 gram lor peynirini koyuyoruz ve güzel bir şekilde karıştırıyoruz. Bu karışımı bir kenara bırakarak puf poğaça malzemelerini hazırlıyoruz. Derin bir kabın içerisine ilk olarak bir su bardağı ılık sütü koyuyoruz. daha sonra derin kabın içerisine bir su bardağı maden suyu ya da sodayı ilave ediyoruz. Ardından bir su bardağı sıvı yağ, bir yumurtanın akını bir tatlı kaşığı tuzu ve bir paket yaş maya ile birlikte bir yemek kaşığı toz şekeri koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Bu karışımı elde ettikten sonra bu karışımın üzerine yavaş yavaş beş ya da altı su bardağı elenmiş olan unu da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Elde edilen hamurun üzerini bir bez yardımı ile örterek yaklaşık 45 dakika hamurun mayalanmasını bekliyoruz. 45 dakika beklediğimiz mayalanmış hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve elimizde biraz yassı hale getiriyoruz. Daha önceden hazırladığımız iç harçtan bir miktar alarak yassı hale getirdiğimiz hamurun ortasına koyuyoruz ve hamuru kapatıyoruz. Hamurun kapattığımız yeri alt tarafa gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bu işlemi mayalanmış olan tüm hamur bitine kadar hepsinde uygulayarak fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Fırın tepsisinin içerisine yerleştirdiğimiz poğaçaların üzeri için bir kasenin içerisine 2 yumurta sarısını ve bir tatlı kaşığı yağ ile birlikte bir miktar susamı döküyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra fırın tepsisinin içerisinde bulunan hamurların üzerine bir fırça yardımı ile bu karışımı sürüyoruz. Bu işlemi tüm hamurlarda yaptıktan sonra daha önceden ısısı ayarlanmış olan fırına atarak sodalı puf poğaçaların üzerileri kızarana kadar bekliyoruz. Üzerleri kızaran sodalı puf poğaçaları fırından çıkardıktan sonra ister ılık iter sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Sodalı puf poğaça hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Krem Şantili Poğaça https://www.pogaca.org/krem-santili-pogaca.html Wed, 03 Oct 2018 04:31:58 +0000 Krem Şantili Poğaça; tarifini denemediyseniz mutlaka deneyin. Krem şantili poğaça mi olur diye düşünmeyin bende ilk gördüğümde düşünmüş, cesaret edememiştim. Ama yaptıktan sonra gerçekten muhteşem bir poğaça tarifi olu Krem Şantili Poğaça; tarifini denemediyseniz mutlaka deneyin. Krem şantili poğaça mi olur diye düşünmeyin bende ilk gördüğümde düşünmüş, cesaret edememiştim. Ama yaptıktan sonra gerçekten muhteşem bir poğaça tarifi oluyor. Favori poğaçalarımdan biri oldu. İçine krem şanti koyulduğundan haliyle şeker koyulmuyor ve aynı zamanda ilave edilen tuz şeker tadını yönettiği için şekerli olamayacaktır. Tat olarak aynen pastane poğacasına benziyor. Ben bu tarifte içine peynir koydum. Fakat siz patates veya kıyma koyarak yapabilirsiniz. Hatta bu poğaçayı içi boş bir şekilde de yapabilirsiniz. İsterseniz bu farklı ve güzel krem şantili poğaça tarifinin malzemelerini sayalım.

Krem Şantili Poğaça Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir;
  • 200 gram tereyağı ( erimiş ve soğumuş olacak)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 adet yumurta ( yumurtanın beyazı içine sarısı yüzüne sürülecek)
  • 1 paket toz ve sade krem şanti
  • Bir paket instant maya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı kadar un
  • 2 çay kaşığı tuz
Krem Şantili Poğaça; İçi için gerekli olan malzemeler nelerdir;
  • Beyaz peynir 
  • Yarım demek maydanoz
Krem Şantili Poğaça; Üzeri için gerekli olan malzemeler;
  • Yumurta sarısı
  • Çörek otu
Krem Şantili Poğaça Tarifinin Yapılışı:

Hafif erimiş tereyağını, toz krem şantiyi, yumurtaların beyazını, ılık sütü ve mayayı geniş bir karıştırma kabına alın ve karıştırın. İçerisine kabartma tozunu ve tuzu ilave ederek karıştırın. Karıştırdıktan sonra unu da eleyerek azar azar karışımın içine dökün. Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olması gereklidir. Bu krem şantili poğaça tarifinin bir özelliğide fazla yoğrulacak olmasıdır. Ne kadar çok yoğurulur ise o kadar hamurun dokusu güzel olacaktır. İstenilen kıvama gelince hamurun ağzını streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın. Eğer streç film yoksa bir kapak ile örterek de bekletilebilir. Hamuru bu şekilde yaklaşık olarak yarım saat ile bir saat arasında mayalanması bekletilir. Hamur mayalandıktan sonra cevizden büyük parçalar koparıp avcunuzun ortasında yuvarlayın. Daha sonra tezgahın üzerine alıp bezeyi elinizde bastırarak açın. Çok ince olmamasına dikkat edin. Ortasına peynirli harçtan koyup hamurun uçlarını ortada birleştirin. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış olan fırın tepsisine birleştirdiğiniz yerler tepsiye gelecek ve aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Sürdükten sonra çörek otlarını da serpin. Serptikten sonra 10-15 dakika kadar fırın tepsisine mayalandırın. 180-200°lik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Krem Şantili Poğaça hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun..
]]>
Karnıyarık Poğaça https://www.pogaca.org/karniyarik-pogaca.html Wed, 03 Oct 2018 14:10:37 +0000 Karnıyarık poğaça, görsellik bakımından değişik bir poğaça tarifi arıyorsanız bu tarifimiz tam size göre. Görüntü bakımından muhteşem bir özellik taşıyan karnıyarık poğaça misafirleriniz içinde iyi bir tercih o Karnıyarık poğaça, görsellik bakımından değişik bir poğaça tarifi arıyorsanız bu tarifimiz tam size göre. Görüntü bakımından muhteşem bir özellik taşıyan karnıyarık poğaça misafirleriniz içinde iyi bir tercih olacak. Ancak poğaçadan istenilen sonucu alabilmek için bazı ayrıntılara dikkat edilmelidir. Dikkat edilmesi gereken en önemli ayrıntı da kullanılan malzemelerin kalitesidir. Ayrıca son kullanma tarihlerine de dikkat edilerek kullanılmalıdır. Poğaçalar hazırlanmadan mayalanmaya bırakılmalıdır. Ayrıca hazırlandıktan sonra da tepsi mayasını alması için tepside en az 10 dakika bekletilmelidir. Tepsiye dizilen poğaçalar için fazla vakit kaybetmeden yumurta sarısı sürülmelidir. Bu gibi ayrıntılara dikkat edildiğinde sonuç her zaman yüz güldürecektir.

Karnıyarık poğaça için gerekli malzemeler
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 şeker kaşığı toz şeker
  • 1,5 şeker kaşığı tuz
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 tane yumurta
  • 6 su bardağı un
İçi için
  • 300 gram kıyma
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tane sivribiber
  • 1 tane orta boy domates
  • Kırmızı pul biber, karabiber, tuz
Üzeri için
  • 1 tane yumurta sarısı
Karnıyarık poğaça yapılışı

Ilıtılmış süt karıştırma kabına boşaltılır. Üzerine maya eklenip elle ezilerek süte karıştırılır. Toz şeker ilave edilerek tekrar karıştırılıp, yoğurma kabının ağzı kapatılır. Bu şekilde 5 dakika mayanın kabarması beklenir. Sıvıyağ bir cezveye alınır ve üzerine margarin eklenerek hafif ılıtılır. Ilıyan yağ karışımı mayalı karışıma ilave edilir. Üzerine, tuz ve bir tane yumurta kırılır. Son olarak tuz ve un eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Eğer hamurun hacmi iki kat artmışsa mayalanmış demektir.

İç harcını hazırlamak için uygun bir tavanın içine kıyma alınıp, kısık ateşte kavrulur. Kıyma bıraktığı suyu çekince çok az sıvıyağ eklenir. Kuru soğanın kabukları soyulur ince yemeklik olacak şekilde doğranarak kavrulan kıymaya eklenir. Sivribiber minik minik doğranarak kavrulan malzemelere ilave edilir. Domatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranıp yine kavrulan malzemelere ilave edilerek pişmeye bırakılır. Üzerine karabiber, kırmızı pul biber ve tuz eklenip pişen iç harç ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Mayalanmaya bırakılan hamurdan ufak parçalar alınır. Mutfak tezgahı hafif yağlanarak alınan paralar tezgahta elle açılır. Açılan hamurun her iki kenarından derin olmayacak şekilde kesik açılır. Orta kısmına hazırlanan kıymalı iç harçtan koyulur ve kenar kısımlarından malzemenin üzerine doğru kapatılır. Tıpkı patlıcanla karnıyarık şeklinde olmalıdır. Fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt serilir. Hazırlanan karnıyarık poğaçalar tepsiye aralıklı olacak şekilde sıralanır. Yumurta sarısı çatalla iyice çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürülür. 5 dakika kadar tepsi mayası için bekletilerek 200 derecede ısıtılmış fırına verilir. Poğaçaların üzeri ve altı kızarana kadar fırınlanır. Pişme süresi yaklaşık 20 dakikadır. Fırından alındıktan ve ilk sıcaklığın ı attıktan sonra karnıyarık poğaça servis yapılabilir. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Poğaça https://www.pogaca.org/hashasli-pogaca.html Thu, 04 Oct 2018 08:21:45 +0000 Haşhaşlı Poğaça, Haşhaş genellikle tıbbi sektörde kullanılan bir bitki olup üretimi kontrole tabidir. Yasal olarak üretim yapıldığından marketlerde aktarlarda ve şarküteri kısımlarında rahatlıkla bulabiliriz. Haşhaşlı Poğaça, Haşhaş genellikle tıbbi sektörde kullanılan bir bitki olup üretimi kontrole tabidir. Yasal olarak üretim yapıldığından marketlerde aktarlarda ve şarküteri kısımlarında rahatlıkla bulabiliriz. Genel olarak çörek gibi şeylerde kullanımı daha yaygındır. İçine koyulduğu her unlu gıdaya inanılmaz ve değişik bir lezzet katar. Yağlı bir tohum olup lezzet verici bir özelliği vardır.Haşhaşlı poğaçayı bugüne kadar denemediyseniz ve 5 çayı masalarınızda tam puan alacak bir ikram bulunsun isterseniz mutlaka deneyin.

Haşhaşlı poğaça için gerekli malzemeler,

  • 4 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 orta boy yumurtanın akı(sarılarını üzerine sürmek için kullanacağız)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket yaş maya( 40 gr standart pakettir)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un

İç malzeme,

  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı dişe gelecek şekilde çekilmiş ceviz içi
  • isteğe göre 2 çorba kaşığı toz şeker

  Üzerine serpmek için,

  • bol susam
  • yumurta sarısı

Haşhaşlı poğaça  yapılışı,

Yaş mayayı 1 su bardağı ılık sütün içine alarak toz şeker ekleyelim. Ve 5 dakika kadar bekletelim. Bir süre sonra köpürmeye başlayacaktır. Hamur yoğuracağımız kabın içerisine mayalı süt karışımını, geri kalan sütü, sıvıyağı, yumurta aklarını, ve tuzu ilave ettikten sonra hepsini birbirine yedirecek şekilde karıştıralım. Unumuzu azar, azar ilave edelim. Yumuşak olması gereken bir hamur olacağından dolayı her seferinde yoğurarak kıvamına mutlaka bakalım. Yoğurma işlemi  bittikten sonra üzerini temiz bir bez ile kapatıp ılık bir ortamda yarım saat kırk beş dakika kadar dinlendirelim. Zaten mayalanmaya başladıkça kabaracaktır.

Haşhaşlı poğaça için hemen içi hazırlayalım. Çukur bir kap içerisine haşhaşları, sıvı yağı, ceviz içini döküp iyice karıştıralım. Bu aşamada biraz daha tatlı olmasını isterseniz arzuya göre toz şeker atabilirsiniz. İstemezseniz haşhaş, sıvıyağ, ceviz karışımı yeterli.  

Mayalanmış hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Tezgahın üzerine un serperek her bir hamur dikdörtgen şekline gelecek şekilde merdanemiz ile açalım. Hazırlanan iç harçtan 4 parça hamura yetecek şekilde açmış olduğumuz hamurlarda boşluk kalmayacak şekilde yayalım. İç harcını koyduğumuz tüm hamurları rulo biçiminde saralım. Aşağı yukarı  her biri iki parmak genişliği olacak kadar ruloları keselim. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim. Aralarda boşluk kalacak şekilde haşhaşlı poğaçaları dizelim. Üzerlerine Yumurta sarısı sürüp bolca susam atalım. Susam haşhaşa çok yakışır ve lezzetini artırır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun. 

]]>
Milföy Poğaça https://www.pogaca.org/milfoy-pogaca.html Thu, 04 Oct 2018 10:30:50 +0000 Milföy Poğaça; tarifi, pratik, kolay, besleyici ve oldukça lezzetlidir. Milföyün bir kaç püf noktası vardır. Onları yerine getirdikten sonra lezzetli olmaması için hiçbir neden yok. Milföy bildiğiniz gibi hazır buzluklarda sa Milföy Poğaça; tarifi, pratik, kolay, besleyici ve oldukça lezzetlidir. Milföyün bir kaç püf noktası vardır. Onları yerine getirdikten sonra lezzetli olmaması için hiçbir neden yok. Milföy bildiğiniz gibi hazır buzluklarda saklanıp marketlerde satın aldığımız buzlu bir hamurdur. Bu hamuru aldığımızda buzu daha çözülmeden hemen yapıp fırına atmamız gerekiyor çünkü milföyün buzu çözüldükten sonra icinde olan yağı dışarı çıkıyor ve kabarma özelliği ortadan kalkıyor. Milföyün kat kat kabaran tarafını hepimiz çok severiz. Bu şekilde kabarması için biraz yumuşar yumuşamaz hemen hazırlayıp fırına atmalısınız. Neyse lafı daha fazla uzatmadan hemen tarifi verelim.

Milföy Poğaça Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir;
  • 8 adet milföy hamuru
İç harcı için gerekli malzemeler;
  • Beyaz lor peyniri
Üzeri için gerekli olan malzemeler;
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Susam
Milföy Poğaça Tarifinin Yapılışı;

Öncelikle hazır paketlerde satılan milföy hamurlarına acil durumlar için büyük bir kurtarıcı diyebiliriz. Milföy poğaça tarifinde milfoyleri kare ya da üçgen şekilde değilde yuvarlak kesmeyi tercih ettim. Misafirlerinize servis ederken klişe bir görünümden farklı bir tarif olacak. Milföy hamurlarınızı buzluktan çıkarıp yumuşamalarını bekleyin. Normalde üçgen veya kare seklini verirken beklenmez çünkü milfoyler elimize yapışır. Fakat bu tarifte tam tersi yumuşamaları gerek ki şekil vermek daha kolay olsun. 8 det milföy hamurunun her birini 2 ye bölerek tam 16 adet milföy elde edin. Hamurun bir parçasını alıp elinize iyiva hamuru ezmeden yavaş yavaş açın ve yuvarlak bir şekil verin. Ve hamurun içine peyniri koyup uçlarını birleştirip yapıştırın normal poğaça hamurunda yaptığımız gibi birleştirip yuvarlayın ve birleşmiş olan uçları alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya yağlanmış fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Tekrar söylemekte fayda var milföyler aralarında yağlı katlar olduğu için fazla bastırırsak ve fazla yumuşarsa o içinde bulunan yağlar dışarı çıkar ve o istediğiniz kat kat olan çıtırlık kalmaz. Ve hangi tarihte olursa olsun olaylar yok olacağı için güzel bir sonuç çıkmaz ortaya. Üzerinde sürmek için sıvı yağ ve yumurta sarısı karıştırdığınız karışımı üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişirin. Ayrıca küçük bir not vereyim milföy hamurunu alıp buzu çözüldükten sonra tekrar dondurmayın çünkü iyi bir sonuç alamazsınız. Fırında kızarıp iyice kabardıktan  sonra fırından çıkarıp biraz havalandırın ve ılıyınca bir servis tabağına alın ve servis edin. Milföy poğaça tarifiniz hazır. 

Afiyet olsun. 
]]>
Kaymaklı Poğaça https://www.pogaca.org/kaymakli-pogaca.html Thu, 04 Oct 2018 23:14:20 +0000 Kaymaklı poğaça; lezzeti ile diğer poğaçalara göre ayrıcalıklı bir poğaça çeşididir. Yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Çay ve meşrubat yanlarında ikram edilir. Yaz kış her mevsim kahvaltılarda, çay yanlarında ve mis Kaymaklı poğaça; lezzeti ile diğer poğaçalara göre ayrıcalıklı bir poğaça çeşididir. Yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Çay ve meşrubat yanlarında ikram edilir. Yaz kış her mevsim kahvaltılarda, çay yanlarında ve misafir ağırlarken servis tabaklarında karşılaşabildiğimiz bir poğaçadır. Kaymaklı poğaçayı diğer poğaça çeşitlerinden ayıran en önemli özellik hamuruna kaymak katılmasıdır.

Kaymaklı poğaça için gerekli olan malzemeler:
  • 200 gram kaymak
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tane yaş maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 4 su bardağı un
Kaymaklı poğaçanın iç harcı için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kase kaşar peyniri
  • Yarım demet maydanoz
Kaymaklı poğaçanın üzeri için gerekli olan malzemeler:
  • Yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı çörek iyi
  • Yarım çay bardağı susam
Kaymaklı poğaça yapılışı: 

Öncelikle oda sıcaklığında yumuşayan tere yağını derin bir yoğurma kabı içerisine alın. Tereyağı üzerine yumurtayı kırın fakat sarısını ayrı bir kab içerisine koyarak poğaçaların üzeri için bekleyin.Yumurta akı ve tere yağını biraz karıştırdıktan sonra şeker ve tuzu ekleyin. Şeker ve tuz eriyene kadar karışımı yoğurun. Daha sonra kaymağı ve sıvı yağ ilave edin. Biraz daha karıştırdıktan sonra ayrı bir kan içerisine ılık sütü alın ve içerisine mayayı ekleyerek iyice eritin. Maya süt içerisinde eridikten sonra diğer malzemelerin içerisine ilave edin. Tüm malzemeler çırpıldıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Hamur kulak memesi yumuşaklığına ulaşınca un eklemeyi durdurarak iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde hamurun üzerini kapatarak mayalanması için biraz bekleyin. Bu arada sizde kaymaklı poğaçanın harcını hazırlayın. Kaşar peynirini rendeleyerek bir kaseye alın. Ardından maydanozları ayıklayın ve bol su ile yıkayın. Maydanozları önce önce kıyarak doğrayın. Doğranan maydanozları rendelenen peynir içine ilave ederek karıştırın. Böylece poğaçanın iç harcı da hazırlanmış olur. Fırın tepsisini yanınıza alın dibini çok az bir miktar sıvı yağ ile yağlayın. Böylece poğaçalar pişme esnasında tepsisinin dibine yakışmaz. Şimdi mayalanan hamuru ve hazırlanan iç harcı yanınıza alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde biraz yuvarlayın ve sonra hamura baskı uygulayarak elinizde açın. Hazırlanan iç harçtan 1 veya 2 tatlı kaşığı açılan hamurun ortasına koyarak tekrar hamuru elinizde yuvarlayın. Sonra dibi yağlanmış olan tepsiye. Belirli aralıklarla dizin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımı ile sürün. Daha sonra susam ve çörek otunu yumurta sarısı sürülmüş poğaçalar üzerine serpiştirin. Artık fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin ve tepsiyi fırından çıkarın. Pişen poğaçaları biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Kaymaklı poğaça artık hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Ispanaklı Poğaça https://www.pogaca.org/ispanakli-pogaca.html Fri, 05 Oct 2018 21:31:47 +0000 Ispanaklı Poğaça: Poğaçanın bir çok çeşitti vardır, ıspanaklısı da bunlardan bir tanesidir. Bu tarifedeki poğaça daha ziyade sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için hazırlanmıştır. Ispanağın saymakla bitmeyecek yararla Ispanaklı Poğaça: Poğaçanın bir çok çeşitti vardır, ıspanaklısı da bunlardan bir tanesidir. Bu tarifedeki poğaça daha ziyade sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için hazırlanmıştır. Ispanağın saymakla bitmeyecek yararlarından öncelikle çocuklar ve ev ahalisinin faydalanmasını sağlamalıyız. Ispanaklı poğaça okul beslenmelerinde, sabah çaylarında, sıkça yapıla bilir. Çünkü yapımı çok kolaydır, zahmetsizdir. Ispanaklı poğaçayı hazırlarken içerisine katacağımız sıvı yağın yanında, az tere yağı da katarak lezzetini artıra biliriz.  

Ispanaklı poğaça için gerekli olan malzemeler:
  • 1 adet yumurta.
  • 1 su bardağı süt.
  • yarım su bardağı sıvı yağ.
  • 1 yemek kaşığı toz şeker.
  • 1 paket maya.
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
  • Susam.
  • Çörek otu.
  • Aldığı kadar un.
İç harcı için gerekli olan malzemeler.
  • 500 gr. Ispanak 
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • 1 çay kaşığı karabiber.
Ispanaklı poğaçanın yapılışı:

Poğaçanın hamurunu hazırlamak için, sütü biraz ısıttıktan sonra bir kaba boşaltıyoruz. Mayasını ilave ederek sütün içerisinde karıştıra, karıştıra eritiyoruz.  Sıvı yağ, şeker, ve tuzunu ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Bir adet yumurtanın beyazını ayıklıyoruz. Karışımın içerisine ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Yumurtanın sarısını sonradan üzerine sürmek için kenara bırakıyoruz. Az un alarak karışımın içerisine yavaş, yavaş ekliyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamur yumuşak bir kıvamda olmasına dikkat ediyoruz. İyicene yoğrulduktan sonra üzerini streç film gibi bir şekle kapatarak kabarması için sıcak bir yerde bir saat kadar bekletiyoruz. 

İç harcını hazırlamak için ıspanakları temiz bir şekilde yıkadıktan sonra doğruyoruz. Pişirme tavasına alarak kısık ateşte az yağ kullanarak biraz kavuruyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıyoruz.

Mayalanmış hamurdan bir parça alarak elinizde yuvarlayın, ortasında küçük bir delik açtıktan sonra içerisine  hazırladığımız ıspanak harcından ekleyerek, tüm köşelerini ortaya getirerek kapatıyoruz. Ters çevirerek fırın tepsisine yerleştiriyoruz. (Kenar kısımları alta gelecek.) Bütün hamur tamamlandıktan sonra, üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Susamları ve çörek otunu serpiştirdikten sonra Ispanaklı poğaçamızı önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.
]]>
Ev Poğaçası https://www.pogaca.org/ev-pogacasi.html Sat, 06 Oct 2018 14:26:07 +0000 Ev Poğaçası; Nefis ev poğaçası tarifi,  hem yapımı çok kolay, hem de çok lezzetlidir. Annemin klasik ve vazgeçilmez tarifidir. Tüm misafirleriniz için gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. İçini boş yaparak d Ev Poğaçası; Nefis ev poğaçası tarifi,  hem yapımı çok kolay, hem de çok lezzetlidir. Annemin klasik ve vazgeçilmez tarifidir. Tüm misafirleriniz için gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. İçini boş yaparak daha sonra içine peynir yeşillik koyarak sandviç gibi  de sunum yapabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin…

Ev poğaçası için gerekli malzemeler:

Hamuru için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ, 
  • 1 paket yaş maya, 
  • 2 tane yumurta, (bir yumurtanın sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacak)
  • 1,5 su bardağı kadar ılık süt,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı kadar tuz,
  • Yeteri kadar un ve hamuru yoğurmak için ılık su

İç harcı için;

  • 300 gr. lor peynir,
  • 1 tutam maydanoz,(isteğe göre)
  • Üzerine serpmek için susam ve çörek otu.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • 1 çay kaşığı toz şeker.

Ev poğaçası yapılışı:

Bir kap içerisine önceden elediğiniz unu koyun ve unun ortasına bir çukur açarak buraya yaş mayayı koyun. Daha sonra toz şekerini ve tuzu üzerine ekleyin. Sıvı yağ, ılık süt ve biraz ılık suyu yaş mayanın üzerine dökün (kaynar olursa maya kabartmaz) ve 5 dakika kabarmasını bekleyin, Sonra yumurtaları da ekleyerek yavaş yavaş kenarlardaki un ile birlikte hamuru yaklaşık 15 dakika kadar yoğurun. Hamurun hafif elinize yapışacak kıvamda olması poğaçanın yumuşak olması için oldukça önemlidir. Hamur dinlendirirken bir kapta peyniri ezin ve isteğe bağlı olarak kullanacaksanız maydanoz yapraklarını da ince ince kıyarak iç harcına ekleyin. Mayalanan hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlak bezeleyin. Elinizi hafif yağlayarak hamuru elinizle açın ve ortasına harç koyarak istediğiniz şeklinde katlayın. Bir fırın tepsisini yağlayarak poğaçanızı çok sıkıştırmadan tepsiye dizin. Yumurta sarısını ve toz şekeri çırparak bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu dökebilirsiniz. 5-10 dakika kadar tepsi mayası aldırın ve önceden ısıttığınız 170 derece fırında üzeri kızarana kadar ev poğaçasını pişirin. Fırından çıkınca üzerini örterek kurumasını önleyin. Ilıkken servis yaparsanız daha lezzetli olur. Şimdiden afiyet olsun…

]]>
Tatlı Poğaça https://www.pogaca.org/tatli-pogaca.html Sat, 06 Oct 2018 18:02:05 +0000 Tatlı poğaça, Puf puf kabaran ağzınızı tatlandıracak tatlı poğaça tarifiyle sizde bereketli bol bir sunum hazırlayabilirsiniz. Özellikle kahvaltı sofrasında tatlı poğaça tarifine yer verebilirsiniz. Çünkü bal, reçel ve ç Tatlı poğaça, Puf puf kabaran ağzınızı tatlandıracak tatlı poğaça tarifiyle sizde bereketli bol bir sunum hazırlayabilirsiniz. Özellikle kahvaltı sofrasında tatlı poğaça tarifine yer verebilirsiniz. Çünkü bal, reçel ve çikolata yemeyi sevenler için kullanılan poğaçanın tatlı olması çok güzel olacaktır. Sadece kendi başına da bir çay eşliğinde doyurucu ve tok tutan bir öğün olarak tüketebilir. Sıcak sıcak tatlı poğaça herkes tarafından severek yenilecek bir lezzettir. Sizde tuzlu poğaça tariflerinden sıkıldıysanız tatlı poğaçayı denemelisiniz. Bereketinin yanı sıra masrafı, maliyeti de çok düşüktür.

Tatlı poğaça için gerekli malzemeler, 
  • 1 Su bardağı sıvıyağ, 
  • 2 su bardağı su, 
  • 1 Su bardağı şeker, 
  • 1 çay kaşığı tuz, 
  • 2 yumurta sarısı, 
  • Kuru maya, 
  • Aldığı kadar un. 
Tatlı poğaça yapılışı, 

Kabatrma payını düşünerek uygun bir kabın içerisine ılık suyu, mayayı, şekeri ve tuzu koyup karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 10/15 dakika ılık bir ortamda bekletin. Bu esnada iki katına çıktığını göreceksiniz. İçerisine sıvıyağı koyup karıştırın. Üzerine yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru ılık bir ortamda bekletin. Hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlanıp uzun bir şeklinde uzatın. Bakmak kalınlığında olana kadar elinizle şekil verin. Kendi etrafında kıvırdıktan sonra yuvarlak bir şekil vermek için kendi etrafında dolayın. Yağladığınız tepsiye arasında boşluk bırakın ve dizin. Yaklaşık yarım saat sonra üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile bolca sürün ve toz şeker serpiştirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kızarana kadar pişirin. Tatlı poğaçalar pişince fırından çıkarıp servis tabağına alın. 

Afiyet olsun. 
]]>
Gevrek Poğaça Tarifi https://www.pogaca.org/gevrek-pogaca-tarifi.html Sun, 07 Oct 2018 02:36:12 +0000 Gevrek Poğaça Tarifi, vakit alamayan ve çok kısa bir sürede hazır olan gevrek poğaça, özellikle tadan kişilerin oldukça beğenisine gidecek tariflerden birisidir. Evde kolaylıkla bulabileceğiniz malzemeler ile bu müthiş gevrek p Gevrek Poğaça Tarifi, vakit alamayan ve çok kısa bir sürede hazır olan gevrek poğaça, özellikle tadan kişilerin oldukça beğenisine gidecek tariflerden birisidir. Evde kolaylıkla bulabileceğiniz malzemeler ile bu müthiş gevrek poğaça tarifini hazırlayabilirsiniz. Eve haber vermeden gelen konuklarınıza çay hazır olup demini alıncaya kadar bu kolay malzemeli gevrek poğaça tarifini hazırlayarak çayın yanında ikram edebilirsiniz. Özellikle okula giden çocuklarınıza en kolay şekilde hazırlayacağınız muhteşem bir tariftir. Bu arada hanımların arkadaş toplantılarında, kermeslerde, altın günlerinde sıklıkla hazırladıkları tariftir. 

Gevrek Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine olacak)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 4 su bardağı un
  • Yarım paket margarin
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
Gevrek Poğaçanın İç Harcı İçin
  • Maydanoz
  • Beyaz peynir
  • Üzerine susam
Gevrek Poğaçanın Hazırlanışı, 

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım, tabağın içerisine beyaz peyniri ezelim ve üzerine ince kıydığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım. Poğaçanın hamurunun içinde kullanacağımız margarin oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır. Poğaçanın hamurunu hazırlamak için küçük yoğurma kabına yoğurdu, sıvı yağı, 1 adet yumurtayı ve diğer yumurtanın sadece akı ile tuzu ekleyerek iyice çırpalım. Geniş yoğurma kabının içine unu eleyelim, kabartma tozunu ekledikten sonra elimizle karıştıralım ve ardından ortasını havuz şeklinde açalım. Diğer kapta hazırladığımız sıvı karışımı ve oda sıcaklığında yumuşamış margarini ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Poğaçanın hamuru elinize yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim. Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, elimiz ile yuvarladıktan sonra hafif yassı şekil verelim. Ardından ortasına peynirli harcımızı koyarak kapatalım. Çatal yardımı ile poğaçanın uç kısımlarına şekil vererek kapatalım. Fırın tepsisini yağladıktan sonra gevrek poğaçaları dizelim. Bütün hamurlar hazır olduktan sonra fırça ile yumurta sarısını sürelim ve üzerine susam serpelim. Önceden 180 dereceye ayarlanarak ısıtılan fırında 30 dakika kadar pişirelim. Burada dikkat edelim poğaçaların üzeri fazla kızarmasın. Gevrek poğaça pişince servis tabağına alalım. 

Afiyet olsun.
]]>
Kuru Maya İle Poğaça https://www.pogaca.org/kuru-maya-ile-pogaca.html Sun, 07 Oct 2018 13:30:16 +0000 Kuru Maya İle Poğaça, poğaça hamur işleri arasında en sık tercih edilenidir. Poğaça hamurunun ana malzemeleri maya, un, süt ve sıvı yağdır. Büyük küçük herkes tarafından sevilerek tüketilir. Lezzeti oldukça yerindedir Kuru Maya İle Poğaça, poğaça hamur işleri arasında en sık tercih edilenidir. Poğaça hamurunun ana malzemeleri maya, un, süt ve sıvı yağdır. Büyük küçük herkes tarafından sevilerek tüketilir. Lezzeti oldukça yerindedir ve yapımı kolaydır. Kısa sürede hazırlanabilir. İç harç olarak istenilen malzemeler kullanılabilir. En çok tercih edilen poğaça çeşitlerinin başında kıymalı poğaça gelir. Bu sırayı daha sonra peynirli, patatesli ve zeytinli poğaçalar takip eder. Kuru maya ile yapılan poğaçalar ister sabah kahvaltılarında ister akşam üstü saat 5 gibi çayın yanında tercih edilebilir. 
 
Kuru Maya İle Poğaça İçin Gerekli Malzemeler,
 
Hamur İçin,
  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1  adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • Alabildiği kadar un 
İç Malzemeler İçin,
  • 250 gram dana kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri İçin,
  • 1 adet yumurta
  • Çörek otu
Kuru Maya İle Poğaça Yapılışı, 
 
Kuru maya ile poğaça yapımında hamur tutulurken kullanılan metal kaplar mayalanmayı olumsuz etkiler. O nedenle plastik bir karıştırma kabı tercih edilmesinde fayda vardır. Hamur yapımında kullanılacak tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Süt küçük bir kabın içine alınarak biraz ısıtılır. Sütün içine el değecek kadar ısınması yeterlidir. Süt daha sonra karıştırma kabına alınarak içerisine kuru maya ve şeker eklenir. El yardımıyla maya ve şeker sütün içinde eritilir. Daha sonra içerisine yumurta ve sıvı yağ ilave edilir. Son olarak karıştırma kabına tuz ve un ilavesi yapılır. Un karıştırma kabına yavaş yavaş ilave edilmelidir. Kuru mayalı poğaçanın hamuru ele yapışmayacak kıvama gelince un ilavesi yapılmaz. Hamur, kıvam bulması için bir miktar daha yoğrularak üzeri hava almayacak şekilde kapatılır. Bunun için hamurun üzerine bez örtülebilir yada kap streç film ile kaplanabilir. Hamur oda sıcaklığında 25-30 kadar mayalanması için beklenir. O sırada poğaça içi için kıymalı harç hazırlanır. Bunun için geniş bir tavaya sıvı yağ konularak tava ocağa alınır. Yağ kızdıktan sonra tavaya kıyma ilave edilir. Kıyma kısık ateşte suyunu çekene kadar kavrulur. Soğanların kabukları soyulur iyice yıkandıktan sonra rende ile rendelenir. Rendelenen soğanlar kıymanın üzerine ilave edilir. Soğanlar da suyunu çekene kadar kıyma ile birlikte kavrulur. Maydanozları saplarından ayıklanarak temizlenir ve ince ince kıyılır. Maydanozlar tuz ve baharatlar ile birlikte kıymalı harca ilave edilir. Yaklaşık 1-2 dakika kadar kavrulduktan sonra tava ocaktan alınır. Mayalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içi biraz sıvı yağ  ile yağlanarak hamur parçası avuç içinde düzleştirilir. Ortasına kıymalı harçtan konularak bilindik poğaça şeklinde yarım daire olarak kapatılır. Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Poğaça tercihe göre farklı şekillerde de hazırlanır. Kuru maya ile hazırlanan poğaçalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Hamur mayalı olduğu için misli misli kabaracaktır. O nedenle poğaçalar tepsiye dizilirken aralarında biraz mesafe bırakılmalıdır. Poğaçaların üzerine yumurta sürülerek çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Fırın daha yüksek ısıda olmamalıdır. Aksi takdirde poğaçanın üzeri kızaracak fakat içi çiğ kalacaktır. Ayrıca düşük ısıda poğaça pişirmek hamurun fırının içerisinde kabararak pişmesini sağlayacaktır. Fırından çıkarılan kuru maya ile poğaçalar oda sıcaklığında yaklaşık 5-6 dakika kadar dinlendirilir. 

Afiyet olsun.

]]>
Kuru Mayalı Poğaça https://www.pogaca.org/kuru-mayali-pogaca.html Mon, 08 Oct 2018 05:47:54 +0000 Kuru mayalı poğaça, çeşitli poğaça türlerinden biridir. Eğer evde yaş mayam yoksa bu tarifi uygulamaktayım. Yaş maya biraz daha yumuşak tuttuğuna dair izlenimlerim olmuştur ancak çok üzerinde durmadım. Kuru mayalı poğa Kuru mayalı poğaça, çeşitli poğaça türlerinden biridir. Eğer evde yaş mayam yoksa bu tarifi uygulamaktayım. Yaş maya biraz daha yumuşak tuttuğuna dair izlenimlerim olmuştur ancak çok üzerinde durmadım. Kuru mayalı poğaça, çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz basit bir tariftir. İlk defa poğaça yapacaksanız biraz zor gelebilir. Aslında tarifin zorluğundan değil, acemilikten kaynaklanmaktadır. Şimdi malzemelerden başlayarak kuru mayalı poğaça tarifimize giriş yapalım.

Kuru mayalı poğaça için malzemeler
  • 500 ml ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 200 ml ılık su
  • 40 gr kuru maya
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Un
Kuru mayalı poğaça; üstü için
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • Susam
  • 1 çay kaşığı şeker
Kuru mayalı poğaça; iç malzemesi
  • Lor peyniri
  • 2 adet yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı susuz yoğurt
  • 1 çay tabağı kadar doğranmış maydanoz
Kuru mayalı poğaça yapılışı,

Kuyu mayalı poğaçamızın ilk etabında bir bardağın içerisine kuru maya ve şekeri koyup üzerine ılık suyu ilave ediyoruz. Bunlar burada eriyecek ve tepkimeye girecek. 15 dk kabarmasını bekleyeceğiz. Beklediği ortamın sıcak olması mayalanma sürecini hızlandıracaktır. Daha sonra hamur karıştırmak için kap ayarlıyoruz ve mayayı içine döküyoruz. Daha sonra sırayla ılık sütü, tuzu ve sıvı yağı ilave ederek karıştırıyoruz. Son aşamada unu yavaş yavaş dökelim. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiği zaman, üzerini örteceğiz ve 40 dk mayalanıp kabarmasını bekleyeceğiz. Kuru mayalı poğaça hamurumuzun kabarmasını beklerken, iç harcını yapacağız. İçi için yazılan bütün malzemeyi karıştırıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra yuvarlak parçalar kopararak içerisine yerleştiriyoruz ve kapatıyoruz. Yaptığımız poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı, şeker ve sıvı yağ ile yapacağımız karışımı sürüyoruz. Susamı da üzerilerine döktükten sonra tepside 10 dk daha mayalama yapıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra fısfıs yardımı ile üzerilerine hafiften su serpiyoruz ve mutfak havlusu ile kapatıyoruz. Kuru mayalı poğaça tarifimiz bu kadar. 

Şimdiden afiyet olsun.
]]>
Dereotlu Pastane Poğaçası https://www.pogaca.org/dereotlu-pastane-pogacasi.html Mon, 08 Oct 2018 10:24:16 +0000 Dereotlu pastane poğaçası evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz oldukça lezzetli poğaça tariflerinden biridir. Hızlı bir şekilde yapabilecek olmanızın yanı sıra dereotunun ağzınızda bırakacağı lezzetten memnun kalacağın Dereotlu pastane poğaçası evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz oldukça lezzetli poğaça tariflerinden biridir. Hızlı bir şekilde yapabilecek olmanızın yanı sıra dereotunun ağzınızda bırakacağı lezzetten memnun kalacağınızdan emin olabilirsiniz. Pastanelerde bulabileceğiniz bu lezzeti evde kendiniz de rahatlıkla hazırlayarak misafirlerinize ve çocuklarınıza ikram etme olanağına sahip olabilirsiniz.

Dereotlu Pastane Poğaçası Malzemeleri
  • 250 gram tereyağ
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 2 çorba kaşığı tepeleme şeker
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • 1 paket kuru maya
  • 5 su bardağı un
  • Dereotu
  • İç malzemesi olarak beyaz peynir
Dereotlu Pastane Poğaçası Yapılışı

İlk olarak ılık sütünüzü, şekerinizi ve mayanızı derin bir kaba alıp 10 dakika bekletin. Daha sonra iç harcı için kullanacağınız beyaz peyniri çatal kullanarak ufalayın. Bir yoğurma kabının içerisine tereyağ, tuz, sıvı yağ ve mayalı karışımınızı alın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp sadece beyazını, diğerinin ise tamamını yoğurma kabının içine alın. İyice sıvıları karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyerek elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. daha sonra incecik kıydığınız dereotunu da ekleyerek tüm malzemelerin homojen bir karışım olmasını sağlayarak iyice yoğurun ve biraz dinlendirin.

Dereotlu pastane poğaçası için hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler hazırlanır. Hazırladığınız bezeleri düz bir zemin üzerine alarak çok inceltmeden üstlerine bastırın ve ortasına da iç harcınız olan beyaz peynirden bir miktar ekleyin. Daha sonra kenar kısımlar harcın üzerini örtecek şekilde kapatılır. Bezelerinizin her birine aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsinize bezelerinizin kapanma yerleri alta gelecek şekilde sıralayın. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısından sürün ve poğaçaların üzerine çatalla şekil verin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede üzeri kızarana dek pişirdikten sonra Dereotlu pastane poğaçasını ılık servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...
]]>
Mayalı Pofuduk Poğaça https://www.pogaca.org/mayali-pofuduk-pogaca.html Mon, 08 Oct 2018 12:22:11 +0000 Mayalı Pofuduk Poğaça; Türk mutfağında hamur işi oldukça çok yapılır ve tüketilir. Türk mutfağında her ağız lezzetine uygun pastalar, yemekler, börekler, tatlı be tuzlu yiyecekler, hamur işlerinin çok çeşidi vardır. He Mayalı Pofuduk Poğaça; Türk mutfağında hamur işi oldukça çok yapılır ve tüketilir. Türk mutfağında her ağız lezzetine uygun pastalar, yemekler, börekler, tatlı be tuzlu yiyecekler, hamur işlerinin çok çeşidi vardır. Her bayan mutfağa girdiğinde kolaylıkla ağız lezzetine uygun tatlar yapabilir. Evimize gelen misafirlere, misafirlerin çocuklarına, akrabalarımıza, dostlarımıza, sevdikleri yemekleri yapmak isteriz.  Yaptığımız yemekleri özenle yapıp servis ederiz. Çocuklarında çok sevdiği poğaçanın bir sürü çeşitleri vardır. Bugünde sizlere benimde çok sevdiğim poğaça tarifi vereceğim. 

Mayalı Pofuduk Poğaça Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket yaş maya(42 gram)
  • 2 silme tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 6-7 su bardağı  un( ben 6 bardak kullandım)
Mayalı Pofuduk Poğaça Tarifinin Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler 
  • 1 yumurta sarısı 
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ 
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • susam 
  • çörek otu
Mayalı Pofuduk Poğaça Yapılışı

Mayalı pofuduk poğaçamızı yapmamız için ilk olarak derin bir kabımızı alıyoruz. İçine ılık su, ılık süt, şeker, mayamızı koyuyoruz. İyice karıştırıyoruz. Maya eriyince içine sıvı yağ, yumurta ve tuz ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışımımızı iyice malzemeler karışana kadar karıştırıyoruz. sonra içine azar azar unumuzu ilave ediyoruz. Unu ilave ederken bir yandan da yoğuruyoruz. Unumuz açılana kadar yoğurma işlemini yapıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru dinlenmesi için ağzını örtüp kenara bırakıyoruz. Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlıyoruz. Şekillendirilen pofuduk poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine ve ya yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine diziyoruz. Yumurta sarısını, sıvı yağı ve toz şekeri bir kasede karıştırıp poğaçaların üzerine sürüyoruz. Ardından üstüne susam ve çörek otunu serpiyoruz. Tepside mayalanması için 15-20 dakika bekliyoruz. Önceden ısınmış fırınımıza poğaçaları koyuyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.  Fırından  çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan Mayalı Pofuduk Poğaçaları servis yapabiliriz. 

Afiyet olsun. 
]]>
Ekmek Hamurundan Poğaça https://www.pogaca.org/ekmek-hamurundan-pogaca.html Tue, 09 Oct 2018 08:13:40 +0000 Ekmek hamurundan poğaça; Hamur işleri bir çoğumuzun korkulu rüyasıdır. Nedenine gelince hemen hemen hepimiz bayılarak yeriz. Fakat karbonhidrat olarak düşünürsek kilo nedeni ile çok sevsek de uzak durmak zorunda kaldığımız be Ekmek hamurundan poğaça; Hamur işleri bir çoğumuzun korkulu rüyasıdır. Nedenine gelince hemen hemen hepimiz bayılarak yeriz. Fakat karbonhidrat olarak düşünürsek kilo nedeni ile çok sevsek de uzak durmak zorunda kaldığımız besinler dendir. Hamur işlerinin başında da mayalılar gelmektedir. Mayalı deyince de ilk akla poğaça gelmektedir. Bir çok malzemeler kullanarak bir birinden lezzeti ve çeşit çeşit poğaçalar yapabiliriz. Fakat bezen zamanın yetersizliği bazende yorgunluk nedeni ile en kolay ve pratik olan poğaça çeşidini yapmayı tercih ederiz Örneğin ekmek hamurundan poğaça. Çalışan bayanların veya okuldan çocukları gelecek olan annelerin sıklıkla tercih ettiği ekmek hamurundan poğaça oldukça da lezzetli ve doyurucu bir besindir. 

Ekmek hamurundan poğaça için gerekli malzemeler;
  • 3 adet ekmeklik hamur,
  • 1 paket margarin, oda sıcaklığında yumuşatılmış,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • Susam veya çörek otu,
Ekmek hamurundan poğaça; İç harcı için gerekli malzemeler,;
  • 100 gram, beyaz peynir,
  • 100 gram kaşar peynir,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Tercihe göre yarım demet dereotu, 
Ekmek hamurundan poğaça hazırlanışı;

Öncelikle üç adet ekmek hamurunu derin bir kabın içerisine kokuyoruz ve oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini hamura ekliyoruz. Ardından margarin ve hamuru bütünleşinceye kadar iyice yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamur size biraz cıvık gelebilir fakat yumuşacık puf puf bir poğaça elde etmek için cıvık bir hamura ihtiyacımız olacak. Yoğurduğumuz hamur bir kenarda duruken biz iç harcımızı hazırlıyoruz. 
İç harcı için beyaz peynir ve kaşar peyniri bir kaba alıp ince ince kıydığımız maydanoz ve dere otunu ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra yoğurduğumuz hamur iyice kabarmadan küçük küçük parçalar kopartıp avuç içimizde açıyoruz. Daha sonra içine iç harcından kokup yuvarlıyoruz. Daha sonra yanmaz kağıt serdiğimiz fırın tepsisinin içerisine diziyoruz. Tem malzemeler bitinceye kadar aynı işlemlere devam edip hazırladığımız ekmek hamurundan poğaçayı tepsinin içerisinde yaklaşık 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu şekilde poğaçalar iyice kabarmış oluyor. Kabaran poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susamla süsleyerek önceden ısıttığımız 180 derece fırına sürüyoruz. Altı üstü bir güzel kızaranEkmek hamurundan poğaçaları fırından çıkartıp sıcak olarak çay eşliğinde servis yapabiliriz. Şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Dereotlu Lorlu Poğaça https://www.pogaca.org/dereotlu-lorlu-pogaca.html Tue, 09 Oct 2018 21:17:03 +0000 Dereotlu Lorlu Poğaça; Poğaça çeşitleri arasında çok sık tercih edilen dere otlu lorlu poğaça olmaktadır. Dereotlu lorlu poğaça değişik lezzetiyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Dereotunun enfes kokusu i Dereotlu Lorlu Poğaça; Poğaça çeşitleri arasında çok sık tercih edilen dere otlu lorlu poğaça olmaktadır. Dereotlu lorlu poğaça değişik lezzetiyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Dereotunun enfes kokusu ile  lor'un  doğal tadı birleşince enfes bir poğaça ortaya çıkmaktadır. Kişilerin sevdikleri için gönül rahatlığıyla tercih edebileceği dere otlu lorlu poğaçanın yapılışı şu şekildedir; 

Dereotlu Lorlu Poğaça Malzeme Listesi
  • 1 paket 250 gram margarin 
  • 1 su bardağı tatlı yoğurt
  • 1 su bardağı lor peynir
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 2 adet yumurta ( Bir yumurta sarısı üzerine sürülecek) 
  • 1 demet orta boy dereotu 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • Bir miktar un ( Alabildiği kadar)
Dereotlu Lorlu Poğaça Yapılışı:  

Dereotlu lorlu  poğaça yapımına başlamadan önce yaklaşık yarım saat kadar önceden margarini çıkarttın. Dereotlu lorlu poğaça yapımı için margarinin oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir. Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığında bekletilmiş olan margarini koyun. Daha sonra sıvı yağı ilave ederek karıştırın.  Sıvı yağın üzerine yoğurdu da ilave ederek güzelce karıştırın. Karıştırma işlemi bittikten sonra yumurtaları ilave edin. Daha sonra unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unu ilave ettikten sonra yoğurmadan kabartma tozunu ilave etmeyi unutmayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar unu ilave ederek güzelce yoğurun. Un hamurun için de pütür pütür kalmaması gerekir. Hamuru ne kadar güzel yoğrulur ise dere otlu lorlu  poğaça o kadar güzel olacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra hamuru kabın içerisinde güzelce toplayın ve dinlenmesi için bekletin. Hamuru bekletirken sizde bir taraftan içine katacağınız  harcı hazırlamaya başlayın. Harç için öncelikle dereotunu önce ayıklayın. Daha sonra ayıkladığınız dereotunu yıkayın. Yıkadıktan  ince ince kıyın. Doğradığınız dereotunu bir kabın içerisine koyun. Daha sonra üzerine lor peynirini ilave ederek karıştırın.  Bir cimdik de tuz ilave ederek son bir kez karıştırın. Bu işlemi de tamamladıktan sonra harç  hazır olacaktır. Daha sonra hazırladığınız harcı dinlenmesi için beklettiğiniz hamurun içine katarak karıştırın.  Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alarak avuç içinde yuvarlayın. Yuvarlayıp şekil verdiğiniz topları altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra dere otlu lorlu  poğaçanın üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. Yumurta sarısı ile birlikte dere otlu lorlu poğaçanın üzeri daha güzel kızaracaktır. Bu işlemi de tamamladıktan sonra  fırın tepsisini daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında dereotlu lorlu  poğaçayı altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırında çıkarıp servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Kuru Poğaça https://www.pogaca.org/kuru-pogaca.html Wed, 10 Oct 2018 13:03:12 +0000 Kuru poğaça, Kuru poğaça yapımı çok basit bir poğaçadır. Fazla malzemeye de gerek duyulmadan yapılabilen bir poğaçadır. Yapması kolay ve basittir. Kuru poğaçayı peynirli, kıymalı, kaşarlı, patatesli vs. istediğiniz Kuru poğaça, Kuru poğaça yapımı çok basit bir poğaçadır. Fazla malzemeye de gerek duyulmadan yapılabilen bir poğaçadır. Yapması kolay ve basittir. Kuru poğaçayı peynirli, kıymalı, kaşarlı, patatesli vs. istediğiniz çeşidini yapabilirsiniz. Evinize bir misafir geldiğinde fazla zaman harcamadan hemen yapıp servis edebilirsiniz. Sabah kahvaltıda da tercih edebilirsiniz.

Kuru Poğaça İçin Gerekli Malzemeler:

  •  1 çay bardağı sıvıyağ
  •  100 gr. margarin veya tereyağı
  •  2/3 su bardağı yoğurt
  •  2 yumurta (birinin sarısını üstüne sürmeniz için ayırınız)
  •  1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  1 cay kaşığı karbonat
  •  Aldığınca un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)   

İçi için

  • Beyaz peynir
  • Rendelenmiş kaşar
  • 1 tane yumurta
  • Tuz, kırmızıbiber

Kuru Poğaça Yapılışı:

Oda ısısındaki tereyağını, sıvıyağını, yumurtaları ve yoğurdu geniş bir kaba alınız. İçine unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyiniz. Unun hepsini kullanmayınız. Orta yumuşaklıkta bir hamur olana kadar yoğurunuz ve 5 dakika dinlenmeye bırakınız. Sonra hamuru ikiye bölüp birini hafif unlu bir şekilde tezgahta merdane ile yuvarlak bir şekilde açınız. Elinizde poğaça hamuru yaparken ki inceliğine gelene kadar açınız.

Bıçakla veya ruletle önce dörde bölünüz, sonra onları da kendi aralarında bölüp üçgen haline getiriniz. Hamurunuz kalın ise üçgen parçalardan birini ayrı bir yere alıp tekrar üstünden merdane ile geçip biraz daha inceltiniz. Geniş tarafına harcı koyunuz sigara böreği gibi sarınız. Aynı şekilde diğer hamura da uygulayıp hepsini yağlanmış tepsiye aralıklı olarak diziniz. Üstüne biraz su veya süt ve tuz ile hafif çırpıp ayırdığınız yumurta sarısını fırça ile sürünüz ve çörek otunu serpiniz. 185 C dereceli fırın da kabarıp kızarana kadar 25-30 dakika kadar pişiriniz. İster sıcak ister biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

]]>
Cahide Jibek Poğaça Tarifleri https://www.pogaca.org/cahide-jibek-pogaca-tarifleri.html Thu, 11 Oct 2018 01:56:11 +0000 Cahide Jibek poğaça tarifleri;yapmış olduğu yemekler, tatlılar, beş çayları gibi ve vermiş olduğu bilgiler ile internet sayesinde kadınları fenomeni olmuş durumdadır. Özellikle bayanların beş çayı için severek ya
Cahide Jibek poğaça tarifleri;yapmış olduğu yemekler, tatlılar, beş çayları gibi ve vermiş olduğu bilgiler ile internet sayesinde kadınları fenomeni olmuş durumdadır. Özellikle bayanların beş çayı için severek yapış olduğu bir çok poğaça tarifleri vardır. 

Cahide Jibek pofuduk poğaça tarifi

Cahide Jibek yapmış olduğu bu poğaçayı yaptığınızda pofuduk olmasının yanı sıra yumuşacıkta oluyor. Kolaylık olsun isterseniz hamurunu akşamdan mayalar iseniz sabaha daha rahat hazırlarsanız. Mayalanan hamur içinde bir tavsiye ise soğuk havalarda balkona, sıcak havalarda ise buzdolabına koyabilirsiniz.  

Cahide Jibek pofuduk poğaça tarifi gerekli olan malzemeler
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağından iki parmak eksik gelecek şekilde zeytinyağı
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta fakat birisinin sarısını ayrılması gerekli
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 6 su bardağına yakın un
  • Yarım paket yaş maya 
  • Aralarına sürmek için 200 gram tereyağ
Poğaça içi için iç malzemeler
  • 1 su bardağı 
  • 200 gram lor yada çökelek
  • Yarım demet maydanoz
Cahide Jibek pofuduk poğaça tarifi yapılışı: 

İlk önce hamur içi malzemeleri maya, tuz ve şekeri karıştıralım. Ardından un yavaştan ekleyelim. Hamurun tam kıvamı için kulak memesi yumuşaklığında olması gereklidir. Sonrasında hamurun üstünü kapatarak beklemeye alalım.  Cahide Jibek poğaça tariflerinden pofuduk poğaçanın içerisini hazırlayalım. Maydanozları güzelce yıkayıp ince ince kıyın. Çökelek ile kıymış olduğunuz maydanozu karıştırınız. Sonra hamurdan avuç içine gelecek şekilde parçalar koparıp yuvarlayarak içini açınız. Hazırladığınız malzemeyi koyup ağzını kapatınız. Devamında fırın tepsisini biraz yağlayın hazırladığınız poğaçaları diziniz. Poğaçanın üzerine 1 tatlı kaşığı zeytin yağı ve yumurta sarısını çırptıktan sonra sürünüz. Poğaçayı biraz bekletin mayalanıp kabarması için. Mayalanan poğaçalar kabarınca fırını tekrardan 200 dereceye yakın ayarlayıp kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız poğaçaların üzerine pamuklu bir bir örtü atın ve soğumasını bekleyin. Soğumuş olan Cahide Jibek poğaça tariflerinden pofuduk poğaçayı afiyetle yiyebilirsiniz.

Cahide Jibek yonca poğaça tarifi gerekli olan malzemeler
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta ve birisinin sarısı ayrılacak
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 6-7 su bardağı un
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • yarım paket yaş maya
İç malzemesi
  • 100 gr beyaz peynir
  • 1 avuç maydanoz
  • Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • 3 adet haşlanmış orta boy patates
  • Siyah zeytin
Cahide Jibek yonca poğaça  yapılışı: 

Hamurun içerisi için mayaya tuzu ve şekeri karıştırın ve unu yavaşça ekleyerek  yoğurun. Yumuşaklığı gene kulak memesi gibi olması gereklidir. Hamurun üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın. Mayalanmış olan hamurdan avuç içi dolduracak şekilde parçalar alıp yuvarlayın. Hafif unlanmış olan zemine bu parçayı koyun. Çay tabağı ölçüsünde olacak şekilde açın. Hamurun orta kısmını kesmeden, bıçak yardımıyla çevresine dört adet kesin yapın. Hamurun her yaprağına gelecek şekilde patatesli harcı koyun ve yaprak şeklinde uçlarını birleştirin. Bu işlemi her yaprağına uygulayın. Uçlarını orta kısıma doğru bastırın. Bu kısma zeytin koyunuz. Bütün hamurlara bunu uyguladıktan sonra fırın tepsisine sıralayın. Devamında tepsinin üstünü kapatıp mayalanması için ılık bir ortamda bekletiniz. Mayalanmış olan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürünüz. Fırına tepsiyi koyarak 180 derece ayarlanmış olan fırında kızarana kadar pişirin. Pişmiş olan poğaçanın üzerini pamuklu bir bezle örtüp ılımaya b]]> 321 Poğaça https://www.pogaca.org/321-pogaca.html Thu, 11 Oct 2018 01:56:32 +0000 321 Poğaça Tarifi : Türk mutfağında hamur ile yapılan yemeklerin böreklerin önemini bilmeyen yok hal böyle olunca hamur işleri sadece yemeklerde değil parti, gün ve buna benzer organizasyonlarda yerini almaya başlamıştır.Türk 321 Poğaça Tarifi : Türk mutfağında hamur ile yapılan yemeklerin böreklerin önemini bilmeyen yok hal böyle olunca hamur işleri sadece yemeklerde değil parti, gün ve buna benzer organizasyonlarda yerini almaya başlamıştır.Türk kültüründe poğaçanın bir çok çeşidi bulunmaktadır. Örneğin peynirli ,kıymalı gibi aynı zamanda çörek tipi poğaçalar'da mevcuttur. Bir poğaça çeşidi olan  ve ev hanımlarının yapmaya ve yemeye doyamadığı ve yapımı  bir o kadar kolay olan poğaça çeşidi olan 321 poğaça tarifini sizlere yazacağım. Yapım aşamasına ve malzemelerin tam kullanılması yapacağımız poğaçanın lezzetine kat ve kat artıracaktır. Aynı zamanda malzemelerin kaliteli bilindik ürünlerden olması poğaçanın lezzetine ekstra lezzet katacaktır.

321 Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
  • 3 paket kabartma tozu 
  • 2 bardak yoğurt 
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 4 bardak un
  • İsteğe bağlı olarak ( beyaz peynir ,patates veya kıyma)
  • 1 su bardağı galeta unu
321 Poğaça Tarifi Yapılışı

İlk olarak 3 kabartma tuzunu bir hamur leğenine koyuyoruz ve bir bardak sıvı yağı ve 2 bardak yoğurdu ekliyoruz ve daha önce ayırdığımız 4 bardak unu ve 1 çay kaşığı tuzu ekliyoruz ve hamurumuzu iyi yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına getireceğiz gerektiğinde bu kıvam için biraz daha un ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Ekleyeceğimiz kullandığımız malzemeye göre her zaman değişebilir. Hamurumuz hazır hale geldikten sonra  bir top olacak kadar hamur alıyoruz ve ekmek tahtasının üzerinde açıyoruz ve tercihi size kalmış içine peynir, kıyma  veya patates koyuyoruz sonra hamuru top haline getirip galeta ununa buluyoruz bu işlemi hamurumuz bitinceye kadar sırasıyla tekrar yapıyoruz. Kıyma ile yapıldığında poğaçalar içli köfte havasında oluyor tavsiyem kıyma koymanızdır. Yaptığımız poğaçaları  orta büyüklükteki tepsiye yağlı kağıt seriyoruz ve biraz sıvı ya ile tepsiyi yağladıktan sonra poğaçalarımızı diziyoruz. Daha önce 180 derece ısıttığımız fırında poğaçaları pişiriyoruz. Poğaçalarımızı pişirdikten sonra direk servis tabağına almıyoruz. Pişirdiğimiz 321 Poğaçaları oda sıcaklığından daha serin bir yere örneğin balkon gibi yerlerde 1 saat dinlendiriyoruz. Bilinenin aksine asla poğaçaların üzerine kumaş yada naylon bir şey ile kapatmamalıyız çünkü zaten sıcak olan poğaçalar örtünün altın buhar yapacak ve dolayısıyla poğaçalar hamur haline gelecektir. Eğer poğaçalar uzun süre saklanmak için yapılmış işe yapılan poğaçaların dondurularak saklanması önerilir çünkü poğaçaların içinde kullandığımız peynir, kıyma, patates gibi malzemelerin bozulma riski vardır buda bizlerde sağlık sorunlarına neden olabilir.321 Poğaça  hazır.

Afiyet olsun...
]]>
Venedik Poğaçası https://www.pogaca.org/venedik-pogacasi.html Thu, 11 Oct 2018 05:01:13 +0000 Venedik Poğaçası, Saygı değer hanımlar bugün sizinle beraber değişik tatlar denemeye devam edeceğiz. Evet yeniliklere açıksanız O halde buyurun sizinle Venediğe gidiyoruz. Önce gözlerimizi kapatalım sonra venedik sokaklarınd Venedik Poğaçası, Saygı değer hanımlar bugün sizinle beraber değişik tatlar denemeye devam edeceğiz. Evet yeniliklere açıksanız O halde buyurun sizinle Venediğe gidiyoruz. Önce gözlerimizi kapatalım sonra venedik sokaklarında gezmeye başlayalım. Daha sonra biraz kondola binelim. Aşk çeşmesine para atıp dilekte dileyelim. Sanırım bu kadar hayal kurmak yeter. Biz en iyisi venedik poğaçamızı yapalım.

Venedik Poğaçası İçin Malzemeler

Hamuru için 
  • 100 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 2 yumurta (sarının biri üzeri için ayrılacak)
  • 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 çay bardağı ılık süt 
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu
  • 1 adet ince rendelenmiş havuç
  • 3 su bardağı un 

İçi için

  • Lor peyniri yada beyaz peynir
Üzeri için
  • 1 yumurta sarısı

Venedik Poğaça Yapılışı

Venedik poğaçasının hamurunu hazırlamak için, önce tereyağını, yumurtayı, ılık sütü, tuzu, toz şekeri daha sonra da mayayı, derin bir kabın içerisine koyarak yoğurmaya başlamayalım. Krema kıvamını alana kadar el yardımı ile iyice karıştıralım. Elde edilen bu karışımın içine, ölçülü olarak azar azar un ilave ederek bir güzel yoğrulur. Ve ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edilir. 

Yoğrulan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülür ve mayalanması için bir süre sıcak bir ortamda 1-2 saat kadar dinlendirilir. Mayalanan venedik poğaça hamurunun üzerine ince rendelenmiş olan havuç ve ince ince kıyılmış dereotu ilave ederek venedik poğaça hamurunu karışana kadar tekrar yoğrulur. Elde edilen bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak beze yapılır. Bezeler el yardımı ile hafif unlu düz bir zemin üzerinde, bastırarak açılır. Açılan bu hamurun ortasına peynir konulur ve kenarları uzun olacak şekilde ortada birleştirilerek kapatılır (oval şekil verilerek). Şekillendirilen bu venedik poğaçaları kapatma yerleri alt tarafa gelecek şekilde, yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine dizilir. 

Hazırlanmış olan venedik poğaçasının üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülerek bu şekilde tepsi mayası için 15-20 kadar dakika dinlendirilir. Daha önceden ısıtmış olduğunuz 180° fırında, üzerileri iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınan venedik poğaçalar, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapılır. Bu ölçüler ile 13-14 tane venedik poğaça elde edilir. İç harcını ise isteğe göre başka bir harç ile değiştirebilirsiniz ya da sade olarak yapabilirsiniz. Dereotu ve havuç aromalı, yumuşacık, puf puf mis gibi bir poğaça tarifi. Afiyet olsun.
]]>
Kuru Mayalı Patatesli Poğaça Tarifi https://www.pogaca.org/kuru-mayali-patatesli-pogaca-tarifi.html Thu, 11 Oct 2018 12:58:51 +0000 Kuru mayalı patatesli poğaça tarifi:Misafirlerine ve sevdiklerine lezzetli atıştırmalıklar yapmak artık daha kolay ve hızlı yapabileceğiniz bir atıştırmalıktır. Evde kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerle misafirleriniz Kuru mayalı patatesli poğaça tarifi:Misafirlerine ve sevdiklerine lezzetli atıştırmalıklar yapmak artık daha kolay ve hızlı yapabileceğiniz bir atıştırmalıktır. Evde kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerle misafirleriniz ve canınızın çektiği her an pişirebileceğiniz hamur işidir. Ağızda dağılan çıtır çıtır mis gibi  ve lezzetli bir poğaça yapmak istiyorsanız kuru mayalı patatesli poğaça tarifi tam istediğiniz gibi. 
  
Kuru mayalı patatesli poğaça tarifi;

Hamuru için malzemeler:
  • 1 çorba kaşığı maya 
  • Yarım paket margarin  
  • Bir bardak ılık süt
  • 3 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Yeteri kadar un 
  • 3 bardağı ılık su 
  • 1 tane yumurta sarısı
İç malzemesi için,
  • 3 adet patates 
  • Tuz 
  • Pul biber 
  • Bir bağ maydanoz
  • 3 yemek kaşığı yağ
Kuru mayalı patatesli poğaça tarifinin hazırlanışı:

Ilık su ile mayamızı bekletelim ve üzerine şekeri ilave edip, hazır olan mayalı suya yavaşça unu ve tuzu ilave edip ardından da sütü de ekleyip sıkı bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu alalım üçe bölelim ve her bir parçayı oklavayla ve hafif un yardımıyla açalım. Üzerine yumuşamış margarini güzelce sürelim ve üç parmak aralıklarla uzunlamasına keselim ve bu şeritleri rulo şekline getirip bir tepsiye koyalım. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp buzdolabında en az bir saat  dinlendirelim. Bu arada, mayalı poğaçamızın içini hazırlaya başlayalım Patatesleri  güzelce fazla haşlayalım ;çünkü dağılabilir. küçük küçük doğrayıp içine maydanozu ekleyelim .Sıvı yağımızı koyup ve pul biberini de ekleyip karıştırıp kıvamına getirelim. İsterseniz yumurtanın akı ziyan olmasın diye düşünürseniz  onu da ekleyebilirsiniz, Bekleyen hamurumuzu buzdolabından alalım ve tekrar oklavayla her bir hamuru uzunlamasına açalım. Bir kenarına patatesli içimizde koyup genişçe katlayalım ve yağlı kağıt serili tepsimize dizelim. Üzerine yumurtamızın sarısını fırça ile güzelce sürelim ki iyice kızarsın. Her şeyi tamamlayınca fırında pişirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Kuru mayalı patatesli poğaça tarifi hazır olmuştur. 

 Afiyet olsun.
]]> Bol Susamlı Poğaça https://www.pogaca.org/bol-susamli-pogaca.html Thu, 11 Oct 2018 15:30:42 +0000 Bol Susamlı Poğaça, Poğaça herkesin bayıldığı bir hamur işi tarifidir. Beş çaylarında, özel günlerinizde sevdiklerinize ikram edeceğiniz hem yapımı oldukça kolay hemde enfes bir lezzettir. Poğaça yakışan ve olma

Bol Susamlı Poğaça, Poğaça herkesin bayıldığı bir hamur işi tarifidir. Beş çaylarında, özel günlerinizde sevdiklerinize ikram edeceğiniz hem yapımı oldukça kolay hemde enfes bir lezzettir. Poğaça yakışan ve olmazsa olmazı olan bir başka enfes lezzet de susam dır. Biz bugün sizlerle bayılacağınız enfes bir tarif olan bol susamlı poğaça yapacağız hadi başlayalım.

Bol Susamlı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler

  • Yeterince un
  • Bir su bardağı süt
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay bardağı ılık su
  • Bir yarım kaşık toz şeker
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir paket yaş maya
  • İki tane yumurta
  • Yarım paket margarin

İç Harcı İçin 

  • İstediğiniz kadar maydanoz
  • İstediğiniz çeşit peynir

Üzeri İçin 

  • Yarım çay bardağı su
  • Bir su bardağı susam
  • Bir çay bardağı üzüm pekmezi

Bol Susamlı Poğaça Yapılışı

Bu enfes poğaça tarifini yapmak için öncelikle sütü ılık bir ısıya getirin bu işlem mayanın çok daha çabuk kabarmasını sağlar. Daha sonra öbür malzemeleri toz şekeri ılık suyu ve mayayı ilave ederek tam on dakika kadar mayalanması için bekletin. Daha sonra öbür malzemeleri de ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur çok hafif ele yapışır kıvamlı olsun buna özen gösterin. Yoğurmuş olduğunuz hamuru yarım saat kadar üstünü bir bezle örterek bir köşede mayalanmaya bırakın. Daha sonra başka bir kap içinde maydanoz ile beyaz peyniri iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın. Eğer isterseniz başka iç harçta yapabilirsiniz tamamen zevkinize kalmıştır. Daha sonra pekmezle suyu iyice karıştırarak yayvan bir kap içine dökün. Sonra ayrı bir kap içine susamı da koyun poğaça yapmaya artık hazırsınız. Yoğurmuş olduğunuz hamurdan yumurtadan biraz daha büyük beze alın sonra sıvı yağ ile açın. Sıvı yağ kullanırsanız hamur elinize yapışmaz. Açmış olduğunuz hamurun içine peynirli iç harçtan koyarak elips biçiminde kapatın. Daha sonra önceden yapmış olduğunuz pekmezli karışıma batırın sonra her yerini susama bulayın. Sonra yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin. Tüm hamuru aynı bu şekilde yapıp bitirdikten sonra bıçak kullanarak bol susamlı poğaçaların üstüne çizik atın. Sonra susamlı poğaçaları önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında kabarana kadar ve üstleri kızarana kadar pişirin. Pişen poğaçaları fırından alın ve sıcak çayla servis yapın. 

Afiyet Olsun. 

]]> Kolay Patatesli Poğaça Tarifi https://www.pogaca.org/kolay-patatesli-pogaca-tarifi.html Thu, 11 Oct 2018 17:17:12 +0000 Kolay Patatesli Poğaça Tarifi, poğaça en çok tüketilen hamur işlerinin başında gelmektedir. Özellikle çalışan kişilerin sabah kahvaltısı için simitten sonra en çok tercih ettiği çeşittir. Poğaça patatesli, peynirli, kaş Kolay Patatesli Poğaça Tarifi, poğaça en çok tüketilen hamur işlerinin başında gelmektedir. Özellikle çalışan kişilerin sabah kahvaltısı için simitten sonra en çok tercih ettiği çeşittir. Poğaça patatesli, peynirli, kaşarlı, sucuklu ve daha pek çok çeşitte hazırlamak mümkündür. Kolay patatesli poğaça tarifi her evde sıklıkla yapılmaktadır. Ayrıca mayalı hamur ile hazırlanan patatesli poğaça cam kavanozlarda kaldırıldığı zaman bir kaç gün sonra bile ısıtıldığında aynı yeni pişirmiş gibi taze olmaktadır. Pazar kahvaltısı için sevdiklerinize kolay patatesli poğaça tarifini hazırlayarak güzel bir sabah geçirebilirsiniz. 

Kolay Patatesli Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine olacak)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı un
Kolay Patatesli Poğaça Tarifinin İç Harcı İçin
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı silme kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
Kolay Patatesli Poğaça Tarifinin Üzeri İçin
  • Yumurta sarısı
  • Çörek otu ya da susam
Kolay Patatesli Poğaça Tarifinin Hazırlanışı, öncelikle içini hazırlayalım, kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra ince olacak şekilde doğrayalım. Geniş bir tavanın içerisine sıvı yağı koyalım ve doğranmış kuru soğanı kavuralım. Daha sonra üzerine domates salçasını, karabiberi, kırmızı pul biberi ve tuzunu ilave ederek karıştıralım. Ardından haşlanmış patatesleri ezelim ve tavanın içine ekledikten sonra salçalı karışımın patatesler ile harmanlanmasını sağlayalım. Geniş yoğurma kabının içerisine ılık sütü, ılık suyu, toz şekeri ve mayayı ilave ederek karıştıralım. Sıvı yağ ile yumurta akını da ekledikten sonra unu yavaş bir şekilde ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini sterch ile kapatalım ve 35-40 dakika kadar dinlendirelim. Mayalanan hamurdan parçalar koparalım ve merdane yardımı ile açalım. Hazırladığımız patatesli harcı koyduktan sonra rulo şeklinde saralım ve kalan kısmını keselim. Ardından simit şekli vererek hamurun iki ucunu birleştirelim. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıdı serelim ve üzerine hazırladığınız patatesli poğaçaları dizelim. Tepsinin içinde de 15 dakika daha mayalandıktan sonra yumurta sarısını sürelim ve çörek otu serpelim. Önceden 190 dereceye ayarlanarak ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Pişen kolay  patatesli poğaça tarifini soğuduktan sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun. 
]]>
Poğaça Nasıl Yapılır https://www.pogaca.org/pogaca-nasil-yapilir.html Thu, 11 Oct 2018 22:20:08 +0000 Poğaça nasıl yapılır, Poğaça, bir tür çörek olarak bilinmektedir. İtalyanca ocakta pişmiş hamur türü olarak bilinir. Sultan III. Murat zamanında poğaçanın önemli misafirler için yapıldığı, ve bohça olarak adlan Poğaça nasıl yapılır, Poğaça, bir tür çörek olarak bilinmektedir. İtalyanca ocakta pişmiş hamur türü olarak bilinir. Sultan III. Murat zamanında poğaçanın önemli misafirler için yapıldığı, ve bohça olarak adlandırdığını ifade edilir. Bunun birlikte farklı yörelerde farklı şekillerde poğaçaların hazırlandığını bilinmektedir. Poğaça nasıl yapılır sorusunu sorduğumuzda yumurta, su, un, yağ, yoğurt gibi maddelerin belli ölçeklerle birleşmesiyle hamuru elde edilmektedir.

Hamur biraz uğraşarak kıvama getirilir ve küçük yumaklar halinde hafifçe unlanan tepsiye dizilir. Üzerini kurutmamak için hafif nemli bir bez ile dinlenmesi sağlanır ve hamur yeniden ele alınır. Bezeler oklava ile açılır. İçine istediğiniz herhangi bir malzemeyi koyabilirsiniz. Mesela peynirli, patatesli, kıymalı poğaçalar elde edebilirsiniz ve içini koyup kapatabilirsiniz.

Tepsiyi yağlayıp poğaçaları dizdikten sonra üstüne yumurta sarısı güzelce sürülür. Hafif sıcak fırına sürerek 25-30 dakika pişirilir. Genellikle sade, kıymalı ve beyaz peynirli çeşitleri yaygın olarak yapılsa da kaşar peynirli, ıspanaklı, patatesli, sucuklu, patlıcanlı ve çikolatalı gibi çeşitlerini de yapabilirsiniz.                      

İşte iyi poğaça yapmanın formülü:
  • İyi Poğaça yapmak için öncelikli püf noktası, kullandığımız malzemelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz. Kullanacağınız malzemelerin son kullanma tarihlerini kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Poğaça yaparken kullandığımız malzemelerden bir tanesi bile taze olmaz ise poğaçanın tadını bozacaktır.
  • Kullandığınız malzemeler oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.
  • Poğaça yaparken kullandığımız suyun veya sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.
  • Poğaça yaparken kuru maya ve yaş maya kullanılır. Bunların kullanımında da dikkat edilmesi gerekenler var. Yaş mayayı önce ılık su içinde eritip mayanın aktif olmasını beklemek gerekmektedir. Yaş mayanın taze olduğunu öğrenmek isterseniz elinizi yaş mayanın içine koyun kolayca eziliyorsa tazedir. 
  • Kuru mayayı da ılık su içine koyup hafif kabarcıklar oluşmasını bekleyiniz. Ilık suyun içine biraz toz şeker ekleyebilirsiniz ve şekerle birlikte mayanız kullanıma hazır hale gelecektir. Poğaça yaparken toz şeker kullanmamızın sebebi hamurun mayalanmasını hızlandırmaktır ve şeker hamura lezzet katar.
  • Un ve benzer toz malzemeleri elekten ikişer defa geçirmeyi unutmayın bu eleniş daha güzel kabarmasını sağlar ve toparlanmasına engel olur.
  • Hamurunuzun kıvamı, elinize hafifçe yapışır şekilde olmalıdır. Hamur kıvama geldikten sonra  üzerini streç film veya poşet ile sarıp ılık bir yerde bir saat kadar dinlendirmek gerekmektedir.
  • İyice yoğrulup kıvama gelen hamurunuz kopmuyorsa ve esniyorsa şekillendirmeye hazır demektir.
  • Mayalanan hamur şekil verdikten hemen sonra yumurtayı üzerine sürün.
  • Fırın tepsisini yağladıktan sonra yerleştirdiğiniz poğaçaları on dakika dinlendirin.
  • Poğaçaları fırında sabit bir sıcaklıkta değil de öncelikle 70 derecede 15 dakika ısıtıldıktan sonra poğaçaların kabarmasını bekleyin. Sonra sıcaklığı 180 dereceye getirip 15 dakika kadar daha pişirin. Pişirdikten sonra fırında bekletmeden hemen alın.
  • Fırından çıkarır çıkarmaz yemeyin! Çünkü çok sıcak tüketilince hamur gibi olmaktadır. Biraz soğumasını beklerseniz tadı yerinde olacaktır. Size bir "Poğaça nasıl yapılır" sorusunun açıklamasını ve inceliklerini verdik. Gerisi size kalmış. Kolay gelsin.
]]>
Küçük Poğaça Tarifi https://www.pogaca.org/kucuk-pogaca-tarifi.html Thu, 11 Oct 2018 22:47:09 +0000 Küçük poğaça tarifi, bilindiği gibi her ev mutfağında mutlaka hemen, hemen hamarat bayanların lezzetle yaptığı küçük poğaçalar mutlaka bulunur. Çay saati ve misafir ikramı olarak yapılan poğaçaların tadı ve görünümü Küçük poğaça tarifi, bilindiği gibi her ev mutfağında mutlaka hemen, hemen hamarat bayanların lezzetle yaptığı küçük poğaçalar mutlaka bulunur. Çay saati ve misafir ikramı olarak yapılan poğaçaların tadı ve görünümü oldukça iştah açmaktadır. Bu nedenle bir çok hamarat kadının mükemmel yaptığı poğaçaların tadına doyum olmaz. Bir çok kişi sabah işe giderken kahvaltıda poğaça yiyebilir. Aslında poğaça toplum olarak çok sevilen ve çay saatlerinin olmasa olmazlarından olan bir hamur türüdür.

Yapılışı çok zaman almayan küçük poğaçalar pişince oldukça göz doldurucu ve karın doyurucu görünür. Bu güzelim poğaçalara hiç kimsenin yok diyeceğini sanmıyorum. Küçük poğaça tarifini yaparken çok fazla tüketeceğiniz malzemeler yoktur. Ev hanımlarının severek yaptığı ve tüketiği küçük poğaçalar tazeliğiyle iki ve üç gün kalsa bile hiç bir şey olmadan tüketilebilir. Küçük poğaçalar diyet yapan veya zayıflayan kişilerin ölçüyü abartmaması sonucu tüketmelerinin bir sakıncası yoktur. 

Küçük poğaça tarifi için gerekli malzemeler: 
  • 3 su bardağı un 
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Yarım paket katı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Küçük poğaça tarifi iç harcı:
  • Beyaz peynir
  • Maydanoz
Üzeri için:
  • yumurta sarısı
Küçük poğaça tarifi yapılışı: Geniş bir kap içerisine un, yumurta ve yoğurt eklenerek bir güzel yoğrulmaya başlanılır. yoğrulan malzemelerin üzerine sıvı yağ, katı yağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek hamurunuzun harcı yumuşak olana kadar yoğrulması gerekir. Yoğrulan hamur yarım saat dinlendirilmelidir. Dinlendirilen hamuru küçük bezeler halinde açılır. Açılan hamurun içine harcı konarak kapatılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Aynı şekil hamurunuz bitinceye kadar yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. En son susam ve çörek otu serpiştirilerek 180 derece fırında yaklaşık 20- yada 25 dakikada pişerek üstü kızana kadar fırını kapatınız. Küçük poğaça tarifi yenmeye ve servise hazırdır. Afiyet olsun.     
]]>
Mayalı Poğaça https://www.pogaca.org/mayali-pogaca.html Fri, 12 Oct 2018 18:46:16 +0000 Mayalı poğaça, poğaça yapan insanlar bilirler. Poğaça yapılırken yaş maya, kuru maya ve kabartma tozu kullanılır. Mayalı poğaçanızın yumuşacık puf puf olması için yaş maya kullanmanız tavsiye edilir. Yaş maya ile yapıl Mayalı poğaça, poğaça yapan insanlar bilirler. Poğaça yapılırken yaş maya, kuru maya ve kabartma tozu kullanılır. Mayalı poğaçanızın yumuşacık puf puf olması için yaş maya kullanmanız tavsiye edilir. Yaş maya ile yapılan poğaçalar daha geç bayatlar. Genellikle pastahanelerde satın aldığımız mayalı poğaçalar yaş maya ile yapılır. Çocuklar tarafından sıkça tercih edilen mayalı poğaçalar da isteğe bağlı olarak arasına haşlanmış yumurta, salam, domates, peynir ve yeşillik konularak servis edilebilir. Mayalı poğaça yapılırken dikkat edilmesi gereken nokta içerisinde kullanacağınız malzemelerin ve yaparken bulunduğunuz ortamın ılık olmasına dikkat etmektir. Size vereceğimiz tarifi takip ederek çok lezzetli mayalı poğaçalar hazırlayabilirsiniz. 

Mayalı poğaça için gerekli malzemeler
  • Bir su bardağı ılık su
  • Bir su bardağı ılık süt
  • Bir paket yaş maya (tercihen pakmaya kullanılabilir. )
  • Bir su bardağı ay çiçek yağı 
  • Bir tatlı kaşığı şeker
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir adet yumurta
  • Beş su bardağı un
Üzeri için 
  • Bir adet yumurta sarısı 
  • Çörek otu
Mayalı poğaça yapılışı

Ilık su ve sütü  geniş bir karıştırma kabına koyup karıştırın. Yaş maya ve şekeri içerisine ekledikten sonra mayanın kabarık aktive olması için on dakika kadar bekletin. Sonrasında sıvı yağ, yumurta ve tuzu koyup karıştırın. Unu eleyerek kullanın ve azar azar ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar ekstra un ilavesi yapabilirsiniz. Elde ettiğiniz hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında kabarınca  kadar bekletin. Bekletilen hamur ile daha sonradan avuç içi kadar parçalar kopararak yuvarlak elde edebilirsiniz. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak poğaçaları dizin. Hamurların üzerine yumurta sarısını ayırıp sürün. Çörek oyunu üzerine serpin. Tepsi içinde mayalanması için ön beş dakika daha bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 25-30 dakika pişirin. Kızaran poğaçaları dilerseniz sade dilerseniz istediğiniz malzemeyi koyarak servis edin.
]]>
Pofuduk Poğaça https://www.pogaca.org/pofuduk-pogaca.html Sat, 13 Oct 2018 09:04:39 +0000 Pofuduk poğaça, Pasta, tatlı, tuzlu, börek veya poğaça biz türk mutfağında fazlası ile çok sevilir ve çok tercih edilir. Çocuklar olsun büyükler olsun herkes severek pasta çeşitlerini tüketir.Bu çeşitler herkesin evinde ra Pofuduk poğaça, Pasta, tatlı, tuzlu, börek veya poğaça biz türk mutfağında fazlası ile çok sevilir ve çok tercih edilir. Çocuklar olsun büyükler olsun herkes severek pasta çeşitlerini tüketir.Bu çeşitler herkesin evinde rahatlık ile yapabileceği lezzetlerdir. Özellikle bayanlar kendi misafirlerine, günlerine, arkadaş toplantılarına sürekli farklı çeşitlerde pasta çeşitleri yaparlar. Benim de pasta çeşitleri arasında en çok sevdiğim hem yemesini sevdiğim hem de yapmasından büyük zevk aldığım çeşit poğaçadır. Poğaça bana göre diğer çeşitlere göre hem daha kolay hem de daha doyurucu aslında. Bizim mutfağımızda da poğaça çeşitleri oldukça fazladır. Bende bugün sizlere severek yiyeceğiniz bir poğaça tarifi vereceğim. Bu tarif diğer tariflere göre daha doyurucu buna emin olabilirsiniz.

Pofuduk poğaça için gerekli olan malzemeler
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet maden suyu yani soda
  • 1 su bardağına yakın sıvıyağ
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
Üzeri için gerekli olan malzemeler
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Çörek otu
Pofuduk poğaça için ilk olarak oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz sütü bir karıştırma kabının içerisine alın. Daha sonra sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip bir süre karıştırın. Karıştırdıktan sonra şeker ve tuzunu ekleyip biraz daha karıştırın. En son olarak ise ununu ve mayasını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurmaya devam edin. Yalnız bu aşamada hamuru çok yoğurmamaya dikkat edin. Eğer fazla yoğurur iseniz hamur sert olacaktır. Buda poğaçanızın sert yani gevrek, pofuduk olmasını engeller. Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayın. Hamur mayalandıktan sonra hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ister içine arzu ettiğiniz bir malzeme koyup yuvarlayıp tepsiye dizebilirsiniz. Veya içerisine bir şey koymadan da elinizde yuvarlayıp fırın tepsisine dizebilirsiniz. Tüm hamuru aynı şekilde yaptıktan sonra üzerine 1 adet yumurtanın sarısını sürüp biraz da çörek otu serpiştirebilirsiniz. En son olarak 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında 40 dakika kadar bir sürede pişecektir. Bu zaman herkesin fırını için farklı olabilir. Sizler poğaçanızın her iki tarafı da aynı şekilde kızardıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. Daha sonra arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
]]>
Bayatlamayan Pofuduk Poğaça https://www.pogaca.org/bayatlamayan-pofuduk-pogaca.html Sun, 14 Oct 2018 03:09:58 +0000 Bayatlamayan Pofuduk Poğaça; Merhaba bayanlar. Bugün sizlere pofuduk mu pofuduk, tatlı mı tatlı bir tarif vereceğim. Alışılagelmiş olan poğaça tariflerinin azıcık sınırları dışarısına çıkıp yepyeni bir poğaça yapmay Bayatlamayan Pofuduk Poğaça; Merhaba bayanlar. Bugün sizlere pofuduk mu pofuduk, tatlı mı tatlı bir tarif vereceğim. Alışılagelmiş olan poğaça tariflerinin azıcık sınırları dışarısına çıkıp yepyeni bir poğaça yapmaya ne dersiniz Aslında çokta farklı değil. Ancak bu poğaça bayatlamayan pofuduk poğaça! Eşinizin, ailenizin bayatlamayan pofuduk poğaçayı fazlasıyla beğeneceğine adım gibi eminim:)

Bayatlamayan Pofuduk Poğaça İçin Malzemeler
  • 1 adet 42 gramlık pakette yaş maya (Eğer bu yoksa 1 yemek kaşığı kuru/instant maya)
  • 1 su bardağı kadar ılık süt
  • Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 çay bardağı kadar ılık su
  • 1.5 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım yemek kaşığından biraz daha az olmak şartıyla tuz
  • 1 adet yumurta beyazı,
  • Alabildiğine un (Yaklaşık 6 bardak kadar)
  • 2 tatlı kaşığı şeker
Bayatlamayan Pofuduk Poğaça; Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 kaşık kadar sıvı yağ
  • İsteğe göre susam, çörek otu veya haşhaş
Bayatlamayan Pofuduk Poğaça Nasıl Yapılır

Bayatlamayan pofuduk poğaçayı yapmak yapmak için ilk önce bir kap içerisine 1 su bardağı ılık sütümüzü ve 1 çay bardağı ılık suyumuzu koyuyoruz. Bunların üzerine maya ve şekeri ekliyoruz. Maya ile şeker eriyene dek karışımımızı karıştırıyoruz. 5 dakika kadar karıştırma sonrasında diğer malzemelerimizi de ayarlıyoruz. Ki zaten biz malzemeleri ayarlayana dek maya kabarmaktadır. Karışımın üzerine sırayla sıvı yağını, tereyağını, yumurta akını, un ve tuzu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Kulak memesi kıvamındaki hamuru elde ettikten sonra yaklaşık 5 dakika kadar daha yoğuruyoruz ve yoğurduğumuz kabın ağzını poşet ile hava geçirmez hale getiriyoruz.
Yarım saat kadar mayalanma süresinden sonra, poğaçalarımızı açarak şekil veriyoruz ve önceden yağladığımız tepsiye şekil verdiğimiz poğaçaları diziyoruz. Bayatlamayan pofuduk poğaçalarınızın tepsiye koyduktan itibaren ne derece kabardığını gözle görülür biçimde fark edebileceksiniz. İçinin malzemesi isteğinize göre değişebilmektedir. İster zeytinli, ister peynir, ister patatesli.. İstediğiniz her tür malzemeyi içerisine koyabilirsiniz.
Yaklaşık 20 dakika kadar bayatlamayan pofuduk poğaçalarınızın tepsi üzerinde mayalanmasını sağlayınız. Daha sonra yumurta sarısı ile sıvı yağını çırpınız ve bayatlamayan pofuduk poğaçaların üzerine sürünüz. Daha sonra isteğinize göre üzerine haşhaş, susam veya çörek otu dökebilirsiniz.
Bayatlamayan pofuduk poğaçaların üzerini süslemeniz de bittiğinde önceden ısındırılmış olan 180 derece fırına atıyoruz. Bayatlamayan pofuduk poğaçalar piştiğinde fırından alınız. Fırından çıkan bayatlamayan pofuduk poğaçalarınızı derhal farklı bir kap içerisine aktarıyoruz ve üzerlerini temiz bir mutfak havlusuyla örterek 10 dakika civarında dinlenmeye bırakıyoruz.
İşte size bayatlamayan pofuduk poğaça tarifi, afiyet olsun!
]]>
Poğaça Kurabiye Tarifleri https://www.pogaca.org/pogaca-kurabiye-tarifleri.html Sun, 14 Oct 2018 14:11:51 +0000 Poğaça kurabiye tarifleri, ağızda dağılan poğaça tadında kurabiye tarifi arıyorsanız sizin için paylaştığımız tariflere göz atabilirsiniz. Her evde bulunabilecek malzemelerle pratik şekilde lezzetli poğaçalar yaparak Poğaça kurabiye tarifleri, ağızda dağılan poğaça tadında kurabiye tarifi arıyorsanız sizin için paylaştığımız tariflere göz atabilirsiniz. Her evde bulunabilecek malzemelerle pratik şekilde lezzetli poğaçalar yaparak sevdiklerinize, misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Çocuklarında beğenerek tüketeceği poğaça kurabiyeler onların beslenmesin katkıda bulunacak.

Poğaça kurabiye için gerekli malzemeler
  • 1.5 çay bardağı süt
  • 1.5 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tane yumurta
  • 2 tane kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Tuz
  • İncecik doğranmış dereotu
  • Üzeri için çörekotu ve yumurta sarısı
İçi için
  • 1 kase tulum peyniri
  • İnce kıyılmış maydanoz
Poğaça kurabiye hazırlanışı

Karıştırma kabına sıvıyağ, süt, bir yumurta akı, ince kıyılmış dereotu ve tuz eklenir. Bu malzemeler homojen şekilde karıştırılır. Üzerine kabartma tozu ve un elenerek eklenir. Malzemeler yine karıştırılarak hamur yoğrulmaya başlanır. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde ve özlü olmalıdır. Yoğrulan hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.

Tulum peynirinin üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir ve karıştırılır. Hazır hale gelen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde hafif açılır. Açılan hamura iç harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatılır. Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Son olarak çörekotu dökülür ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir. Poğaçaların üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. Çok fazla kızardığında istenilen yumuşaklıkta olmayabilir. Bu nedenle fazla kızartılmamaya özen gösterilmelidir. Poğaça kurabiyeler ilk sıcaklığını bıraktıktan sonra servis edilebilir. Afiyet olsun.

Kurabiye tadında poğaça için gerekli malzemeler
  • 125 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
  • 2 tane yumurta (bir tane sarısı üzeri için)
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 şeker kaşığı toz şeker
  • 1 tane kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
İçi için
  • 2 tane haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • Kırmızı pul biber, tuz, karabiber
Kurabiye tadında poğaça yapılışı

Derin bir kabın içine önce oda sıcaklığında erimiş margarin alınır. Üzerine yumurta, yoğurt, süt, sıvıyağ, tuz, toz şeker eklenip homojen şekilde karıştırılır. Tekrar üzerine kabartma tozu ve un elekten geçirilerek eklenir. Tüm malzemeler birbiri ile tamamen buluşana kadar yoğrulur. Hamur ne çok sert nede çok yumuşak olmalıdır. Bu nedenle un ölçülü şekilde ilave edilmelidir. Hazırlanan hamurun üzerine nemli bir bez örtülür ve 5-10 dakika dinlendirilir.

İç harcı için patatesler çatalla iyice ezilir. Üzerine maydanoz, kırmızı pul biber, tuz, karabiber eklenerek karıştırılır. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp, mutfak tezgahında elle hafif genişletilir. İçine hazırlanan patatesli harçtan ilave edilerek kapatılır. Poğaçalar yağlanmış fırın tepsisine sıralanır ve üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırına verilir. Altı üstü kızarana kadar fırınlanarak fırından alınır. İlk sıcaklığını attıktan sonra kurabiye tadında poğaçalar servise sunulabilir. Afiyet olsun.

Kurabiye poğaça için gerekli malzemeler
  • Yarım paket oda sıcaklığında erimiş margarin
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta (1 tane sarısı üzeri için)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tane kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Tuz
Kurabiye poğaça yapılışı

Karıştırma kabının içine yoğurt, sıvıyağ, yumurta, sirke ve margarin eklenip karıştırılır. Üzerine tuz, un ve kabartma]]> Buzluk Poğaçası https://www.pogaca.org/buzluk-pogacasi.html Mon, 15 Oct 2018 09:00:48 +0000 Buzluk Poğaçası, Bazen beklemediğiniz anda kapı çalar. Birde bakmışsınız ki uzun zamandır görmediğiniz bir arkadaşınız sürpriz ziyaret için size gelmiş. İşte bu tür zamanlarda insanın eli ayağına dolaşı Buzluk Poğaçası, Bazen beklemediğiniz anda kapı çalar. Birde bakmışsınız ki uzun zamandır görmediğiniz bir arkadaşınız sürpriz ziyaret için size gelmiş. İşte bu tür zamanlarda insanın eli ayağına dolaşır. Mutlaka çayın yanın da küçük te olsa bir ikram yapmak istersiniz. Bu tarif tam size göre. Bu küçük poğaçaların içinde dev bir lezzet saklı. Ve tam bir kurtarıcı. Çayınız demlenene kadar pişer ve afiyetle yersiniz. Hem de hiç uğraşmadan.

Buzluk poğaçası için gerekli malzemeler,

  • 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 8 yemek kaşığı yoğurt
  • 1.5 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet orta büyüklükte yumurta(1 yumurtanın akını ayırıp poğaçayı bulamak için kullanacağız)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • malzemenin aldığı kadar un 

Buzluk poğaçası; İç malzeme için,

  • rendelenmiş kaşar peyniri
  • küp küp doğranmış sucuk
  • yada maydanozlu beyaz peynir karışımı

Poğaçayı bulamak için,

  • 1 yumurtanın akı
  • ve 1 kase galeta unu  

Buzluk poğaçası yapılışı, 

Derince bir hamur yoğurma kabına tereyağını, yoğurdu, sıvıyağı, 1 yumurtanın tamamını diğer yumurtanın da sadece sarısını, kabartma tozu ve tuzu alarak iyice mıncıklayalım. Bu karışıma azar, azar unu ekleyelim. Unu bir anda koyarsak sert bir hamurumuz olabilir. Yağlı ve yumuşak kıvamda bir hamur olması gerekir.Hamurdan eşit bezelerle ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizde açtığımız poğaçanın içine istersek sucuklu kaşarlı karışımdan, istersek beyaz peynirli maydanozlu karışımdan koyarak yuvarlayalım. Yuvarlak hale getirdiğimiz poğaçaları şeklini bozmadan önce yumurta akına sonra galeta unu her tarafına gelecek şekilde galeta ununa bulayalım. Eğer hemen pişireceksek önceden ısıtılmış fırına sürelim. Sonradan pişirmek üzere buzluğa koyacaksak altına yağlı kağıt serilmiş bir saklama kabına birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde aralıklı olarak dizelim. Ve ağzını hava almayacak şekilde kapatıp difrize ya da derin dondurucuya atalım. Pişirmeden önce fırını 180 derecede mutlaka ısıtalım. Derin dondurucudan çıkarttığımız gibi hiç çözülmesini beklemeden fırına atıp pişirelim. Hem kokusuyla hem tadıyla sizi ve misafirlerinizi mest edecek.

Afiyet olsun.

]]>